1. 炖黄辣丁鱼汤的做法大全图解
黄辣丁鱼汤做法：
主料：黄辣丁
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作步骤：
1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
2. 炖黄辣丁鱼汤的做法大全图解窍门
主料:
黄辣丁四条
辅料:
葱三段，姜四片，料酒10毫升，花椒几粒，盐少许，香菜一把，枸杞几粒
— 烹饪步骤 —
1· 黄辣丁洗干净控干水分，备用！
2· 炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香！
3· 把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK
4· 煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在！
5· 大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜！
3. 怎样炖黄辣丁鱼汤
主料:
黄辣丁四条
辅料:
葱三段，姜四片，料酒10毫升，花椒几粒，盐少许，香菜一把，枸杞几粒
— 烹饪步骤 —
1· 黄辣丁洗干净控干水分，备用！
2· 炒锅放油，加入葱段，姜片，花椒炒香！
3· 把黄辣丁放入炒锅煎制，煎个两三分钟，两面煎黄就OK
4· 煎好的黄辣丁里加入两碗清水，一定要是凉水，不是开水哦！这是汤鲜美的关键所在！
5· 大火将水烧开，加入料酒去腥！转中火炖10分钟，撒上几粒枸杞，关火！加盐，香菜！
4. 炖黄辣丁鱼汤的做法大全图解视频
1黄辣丁杀好之后用盐，料酒，姜水腌十分钟
2过了下油，花椒，泡椒，泡姜炒香之后加豆瓣酱炒出红油，然后加姜蒜沫，然下白酒
3加水先煮一下把泡姜泡椒味煮出来
4加黄辣丁烧五分钟和汤一起捞出装盘
5撒上葱花
6锅里下热油，下蒜末炒香，花椒，干辣椒炒香，淋到上面！
5. 黄辣丁鱼汤的做法窍门
黄辣丁处理好，清洗干净，用厨房纸擦干水分备用。
起锅烧油，下点姜丝小火爆香，然后下黄辣丁，小火煎至2面金黄，打出备用。
煎好的黄辣丁，放到砂锅里，倒入适量的开水，大火烧开，然后下点枸杞，一小勺胡椒粉增香，一小勺盐调味，再煮五分钟即可出锅。
6. 熬黄辣丁鱼汤的做法
主料：黄辣丁
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作步骤：
1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
7. 怎样做黄辣丁鱼汤
黄辣丁鱼汤做法：
主料：黄辣丁
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
制作步骤：
1、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段；干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
2、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
3、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
4、加入泡姜和泡椒炒香，往锅里注入与黄辣丁齐平的清水（约400ml）。
5、把黄辣丁放入锅中，调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
6、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
7、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
8、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
9、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
8. 红烧黄辣丁鱼汤的做法
主料
鲈鱼一条
辅料
五花肉适量，香菜适量，花椒适量，八角 2个，干香菇 3个，冬笋适量，面粉适量，料酒2勺，鸡精半勺，食盐半勺，米醋半勺
做法步骤：
1. 准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2. 鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3. 往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
4. 开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
5. 煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
6. 锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
7. 然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
8. 翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。
9. 时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。
9. 黄辣丁鱼怎么炖汤
黄骨鱼汤 评分 焖 其它口味1小时 主料 黄骨鱼550g 调料 调和油适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、鸡精适量 黄骨鱼汤步骤1 准备黄骨鱼和老豆腐 步骤2 锅内加油烧热放入姜片爆香 步骤3 加入黄骨鱼 步骤4 加适量清水大火焖，这种没无鳞的鱼不用两面煎 步骤5 10分钟后加入老豆腐大火焖20分钟 步骤6 最后加放适量盐和鸡精即可出锅