一、青木瓜鲫鱼汤做法？
做法如下：
主料：鲫鱼500克,木瓜500克 ，鸡汤约750克
调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克
步骤
1、将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀;
2、木瓜去皮、籽，切成片，洗净;
3、锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出;
4、锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白;
5、去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用
二、木瓜炖鲫鱼的做法？
食材：
鲫鱼 1条 、 酸木瓜 1个 、豆腐一块、花生米30克 、香菜 2根 、 小米椒 3个 、 料酒 适量 、 嫩豆腐 200g 、 姜 1块 、 葱 2棵 、 辣椒粉 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量
做法：
1、鲫鱼肚子表面的一层黑膜去掉，清洗干净，塞入姜片，葱去腥，表面抹盐，加入适量料酒和生抽，腌制20分钟
2、豆腐切块，小米椒切圆圈圈，花生米浸泡
3、酸木瓜切块去籽，酸木瓜要选黄一点的
4、热锅，放油，鲫鱼放进去.两面煎一下，不要频繁的翻动
5、 放热水，放酸木瓜，辣椒粉炖煮10分钟左右
6、汤汁已经慢慢变白，加入豆腐、花生米继续炖煮15分钟左右
7、加点盐调味，出锅，放香菜，辣椒。汤鲜味美！
三、炖鲫鱼汤家常做法？
首先鲫鱼杀好洗净，然后锅置火上加入色拉油（很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可）。等到油8成热时放入鱼快速的两面煎一下。
然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片。
最后放鲫鱼，大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后，放入盐和胡椒粉
四、鲫鱼木瓜汤怎么做？
一、材料
木棉花5朵，小鲫鱼2条，木瓜三分之一块，姜稍许，蜜枣2个，盐适量。
二、做法
1、木棉花掰开，清洗干净，稍浸泡一下下去除涩味。
2、木瓜去皮去籽洗净切块。
3、小鲫鱼剖开，开火烧油下姜片。鲫鱼下锅两面煎至微黄，加清水和蜜枣滚至鱼汤发白，下入木棉花和木瓜煮一个小时，加盐就可以饮用。
五、鲫鱼木瓜汤的做法？
一、将大葱、生姜切片，香菜切小段，木瓜去皮、去籽切成块备用。
二、提前准备一锅刚烧开的开水，将鲫鱼清理干净之后，放到菜板上面，用菜刀两面打上刀花，再涂上料酒，涂上食盐备用，然后起锅加油烧热，油温烧至7成热左右，将鲫鱼从锅边滑入锅中，煎至底部焦黄，再给鱼翻个面，将另一面也煎至焦黄，然后将滚烫的开水倒入锅中。
三、开水入锅汤水会瞬间变成奶白色，这是煮鱼汤的小诀窍，再放入姜片和葱片，加入2茶匙食盐，盖上锅盖，中火煲10分钟。
四、之后，再将木瓜块放入锅中，继续煲20分钟，将木瓜煮熟。
五、煲好之后就可以出锅了，先将鱼捞出来装入汤盆，再将木瓜和汤水一起倒出来，最后撒上香菜叶子即可。
六、清炖鲫鱼汤正确做法？
主料：
鲫鱼一条；
辅料：
小葱5根，大葱一根，鲜姜小块，大蒜2颗，花椒若干，大枣一个，八角一颗，香叶两片，香菜4根；
做法
1、鲫鱼清洗干净，吸干水分用厨房用纸或沥干水分，所有材料备用。
2、热锅热油，比炒菜稍多的油，同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料，仅剩油，鲫鱼入锅，煎至两面金黄。（同时另一锅烧开水或提前烧开水备用）。
3、鲫鱼煎至两面金黄后，或倒入烧开的水里，或加入开水锅里，加入水后，大火烧开，十分钟后转小火熬40-60分钟。
4、关火前5分钟，往锅内加入适量盐调味（新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜，请勿再加入味精鸡精等调味料）。关火后，放入香菜、薄荷。