一、白鳝山药汤的做法？
食材
黄鳝: 1条；山药: 200g；胡萝卜: 50g；油: 适量；盐: 适量；葱: 适量；料酒: 25g；胡椒粉: 3g；香菜: 适量；香油: 适量；姜: 适量；
步骤
黄鳝宰杀洗净。
把黄鳝切一字花刀在切段。
锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
炒锅倒油爆香葱姜。
倒入鳝段翻炒。
加入料酒炒出香味。
然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
再加入胡萝卜和山药。
继续炖煮10分钟。
加入盐。
加入胡椒粉调味。
加入香菜，鸡精。
淋入香油。
出锅
二、海鳝鱼汤的做法？
用料：海鳝鱼 两条 、 葱姜蒜、花椒皮、香菜 适量 、 生抽、黄酒、胡椒粉、盐、油 适量
做法：
1.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切片、丝、末
2.将海鳝鱼洗净切段
3.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
4.锅内留少许油，放葱姜蒜、花椒煸香，放鱼段、生抽、黄酒、水烧开慢火炖一下
5.撇去浮沫，加盐、胡椒粉、香菜末调味关火
6.将鱼和汤盛入汤碗中即可
三、产妇海鳝鱼汤的家常做法？
材料
黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；
北芪：20克；姜3片；水8碗
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
4.陈皮洗净，刮去内瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
四、黄鳝骨鱼汤的做法？
食材：
鳝鱼骨3根
豆腐1大块
玉米粒时间
芹菜适量
大蒜适量
姜片3片盐适量
步骤：
1
热油，加入姜片和鳝鱼骨翻炒
2
加入芹菜粒和大蒜翻炒
3
加入少量盐翻炒
4
水煮开，加入鳝鱼骨煲
5
加入玉米粒，增加甜味，减少腥味，也可以不加
6
盖上盖子煮20分钟
7
豆腐洗净，切小块，加入汤里
8
加入适量盐调味
9
撒入芹菜，大火滚几分钟就可以喝了
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