一、筒子骨炖鲫鱼的做法？
食材：鲫鱼500克 筒子骨500克
葱5克
具体步骤：将鱼和筒子骨洗净放置。
锅中加入水煮沸，将棒骨放入水中灼好后捞起。锅水倒掉。
再在锅中加入开水，将灼好的排骨放入水中。小火慢炖，我炖了两个多小时，而且是用纯土铁锅炖的。这种慢慢炖的，渐渐闻到肉香的味道的感觉特别喜欢。
筒子骨炖的快好时，放入鲫鱼和小葱，再小火慢炖。
炖一小会加入茶树菇。
炖一小会加入茶树菇。
炖好后。加入适量盐。将葱花捞出扔掉。
出锅即可。
二、鲫鱼筒骨汤窍门？
把鲫鱼洗净，煎的两面金黄用开水一激再放入焯好的筒骨炖上两小时，汤白浓稠鲜香无比
三、鲫鱼骨头汤做法？
1/5鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段
2/5锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净
3/5锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。
4/5排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精
5/5出锅装碗撒葱花，我放了2个冬枣点缀了一
四、羊蹄鲫鱼汤做法？
用料：羊蹄750克、鲫鱼2条、筒子骨1根、猪油适量、白萝卜1个、姜5片、花椒1小撮、白胡椒几颗、香叶3片、八角2个、三奈3块、盐适量、香菜几节、枸杞几粒、红枣几颗。
具体步骤：
步骤 1
把杀好洗净去掉黑膜又没刮鱼鳞的鲫鱼沥干水分。
步骤 2
开小火热锅放入适量的猪油，油化后放入鲫鱼。
步骤 3
不要着急翻面，轻轻摇晃锅子，让锅里的油尽量接触到鲫鱼，等一面煎至金黄时再翻面，既不会粘锅，鱼皮也不会烂。
步骤 4
两面都煎至金黄色时，倒入炖锅中加入满满一锅的水（水最好一次性加足）开大火烧开转小火慢炖3小时，直至鱼肉和鱼骨炖烂，汤汁呈乳白色。
步骤 5
炖汤的时候把羊肉切成适合的大小，冷水下锅烧开洗净血水，筒子骨也冷水下锅烧开洗净血水用刀背砍成2截（炖汤时骨油才能出来）备用。
步骤 6
用细腻的漏筛把鲫鱼汤过滤出来，鱼渣扔掉。
步骤 7
把焯好沥干水分的羊肉、筒子骨一起放入鲫鱼汤中，再把所需香料装在茶叶包中放入锅内一起炖（也可直接放入炖锅中）。
步骤 8
羊肉煮熟软时加入适量的盐调味后放入切好的萝卜和几颗红枣再次煮20分钟左右。
步骤 9
起锅前洒几颗枸杞，装碗后放上几节香菜即可。
五、鲫鱼汤和骨头汤哪个含钙多？
鲫鱼汤和骨头汤相比较应该是鲫鱼汤含钙高。鲫鱼汤是大家公认的含钙商的食物，鱼类及虾米和海产品都是含钙高的食物。海产品比动物的骨头汤含钙都高，这是经过科学实验得出的结论。虽然说骨头汤没有鲫鱼汤含钙高，但是比其他的食才如白莱、土豆等含钙要高。
六、鲫鱼羊肉汤的正宗做法？
材料：
鲫鱼2条(约1600克)，带皮熟羊腿肉100克，圆白萝卜1个，青大蒜1棵。
调味料：
豆油50克，猪油20克，姜片6片，蒜子15克，香葱段10克，盐6克，白糖2克，白酒10克，胡椒粉3克。
作法：
1.鲫鱼宰杀洗净，两面打上花刀；
2.羊肉切成薄片；
3. 萝卜切丝，青大蒜切蒜花；
4.锅上火，下入50克豆油和20克猪油；
5.紧接着下入姜片、蒜子煸香，下入香葱段煸炒几下；
6.再往锅中均匀撒入1克左右的盐，
7.将鲫鱼下入锅中，两面稍微煎一下；
8.鲫鱼煎好以后烹入10克白酒；
9.然后加入适量开水，将汤汁烧至浓白；
10.鱼汤烧至浓白以后，下入切好的羊肉，继续烧2到3分钟；
11.把切好的萝卜丝下入锅中；
12.调入4克盐，2克白糖，续烧约两分钟，把萝卜丝烧熟即可；
13.把萝卜缨下入锅中；
14. 撒入3克白胡椒粉；
15.起锅装盘，撒入少许蒜花。