一、铁锅能炖鲫鱼汤吗铁锅能炖鲫鱼汤吗？
能，具体做法如下：
备用食材：鲫鱼2条，萝卜1根，生姜1小块，香葱2根，料酒1勺，食盐少许；
制作过程：第一步，2条鲫鱼，将其事先去除掉不能食用的部分，然后将鲫鱼仔细清洗干净，控干其中的水分，在鱼身上划几刀，然后将处理好的鲫鱼放入一个容器中，加上食盐和料酒，用手将其涂抹均匀；
第二步，鲫鱼的两面和鱼肚子都抹上，然后静置腌制15分钟，腌制鲫鱼的过程中，白萝卜1根清洗干净后，削去白萝卜的皮，然后将其切成丝，香葱2根，择洗干净后，控水切成葱花；
第三步，生姜洗净后切成片用，待将鲫鱼差不多腌制好后，准备一个炖锅，将切好的萝卜放入在锅中，加上水，将其煮开，这个过程中，在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油；
第四步，烧热后将腌制好的鲫鱼放入锅中开始煎，待一面煎至变色定型后，轻轻翻面，将鲫鱼的另一面也煎好，同时将姜片放入锅中爆香，待将鲫鱼煎透后与姜片一同放入烧开的萝卜汤中；
第五步，慢慢炖，小火差不多20分钟的时间，鲫鱼被充分炖熟后，按照个人的口味加上点食盐调味，然后再撒上些许的葱花做点缀，即可关火，将做好的鲫鱼汤盛出便可开始享用。
二、汤锅烧酸鱼汤好吃还是铁锅烧出来鱼汤好吃？
汤锅烧酸鱼汤好吃，汤鲜美好喝有营养，铁锅则不同，煲的汤有铁腥味，而且发黑，不好喝。汤锅煲味道更纯，鲜美，铁锅煲的快。所以建议使用汤锅。鱼汤的营养价值以及食用价值比较高，普通的锅炖鱼是很容易导致其营养价值降低的，而汤锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感，所以在炖鱼汤的时候建议使用汤锅最好。
三、鲫鱼豆腐汤用铁锅还是砂锅？
鲫鱼豆腐汤用铁锅和砂锅其实区别不大。砂锅小火炖而且保温效果好，砂锅炖汤好一些。
铁锅炖也可以，如果本身有点缺铁性贪血，做菜多用铁锅。不过，鲫鱼炖豆腐汤还是用砂锅吧。
鲫鱼炖豆腐汤是一道比较有营养的汤菜，再用砂锅一炖，味道更鲜美，鲫鱼也更鲜嫩。
四、清炖鲫鱼汤能用铁锅吗？
清炖鲫鱼汤可以用铁锅，但是建议使用砂锅。
因为鲫鱼汤主要是以鲫鱼为主要材料制成的，其中的营养价值以及食用价值比较高，普通的铁锅炖鲫鱼汤是很容易导致其营养价值降低的，而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鲫鱼汤可以很好的保留鲫鱼汤的营养价值以及口感，所以在炖鲫鱼汤的时候建议使用砂锅最好。
五、铁锅炖鱼汤怎么才能粘稠？
做法。
把买来的鱼去鳞，去除内脏，去除肚子里面的黑色薄皮。放在凉水里浸泡半个小时。浸泡的目的是去除鱼多余的血水，减少腥味儿。
浸泡好的鱼捞出放。放葱，姜，料酒，腌制半个小时。
锅烧热放油，看到油冒大烟把油倒出，再放一勺凉油。把腌制好的鱼放入锅中煎至两面发黄。
煎好的鱼放入锅中不用铲出，直接加入白开水，记得一定是加白开水，不能加凉水。拿白开水炖汤会使鱼炖的汤发白。
加适量的盐。炖15分钟左右再加入鸡精提鲜即可。
这样炖出的鱼汤很浓，并且汤是白白的，喝起来很有营养。
六、清炖鱼汤的简单做法？
步骤/方式1
鲫鱼一条、宰杀干净
步骤/方式2
铁锅添油温油下鲫鱼，两面煎至金黄，加姜块、胡椒粉、添加热水一口气加足，保证蒸发后的水量足够
步骤/方式3
大伙烧开后5分钟加盐