一、鱼汤配什么是绝配？
1，炖鱼头汤，或是鲫鱼汤，和豆腐是绝配！有句话叫“千煮豆腐万煮鱼?”炖出来的汤奶白香醇，营养丰富。
2，鱼和萝卜丝一起炖，也是非常绝的搭配了，萝卜被称为地人参，和鱼一起炖，汤鲜味美。
3，鱼和西红柿一起炖，把鱼煎一下，西红柿炒一下，炖出来的酸汤开胃减脂。总之，炖鱼汤，都是要用猪油把鱼煎一下，若有条件的话用高汤，做出来的鱼汤如牛奶般一样
二、炖鱼汤需要什么配菜？
炖鱼汤的配菜有，最好就是鲫鱼豆腐汤，豆腐，西红柿，萝卜，蘑菇，雪菜，还有娃娃菜，小青菜，金针菇，香菇，再放点酸菜，最后放着些香菜葱姜蒜调味
三、炖鱼汤放什么食材最好？
主料：鲤鱼1500克
辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量
炖鱼汤家常做法：
步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步
步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油
步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮
步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味
步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：鲫鱼汤材料和数量(鲫鱼汤用料)