一、用铝锅熬汤好吗？
不建议经常的使用铝锅煮汤
,因为铝成分对人体是有一定程度伤害的,使用不当会导致铝析出,会导致人智商下降，产生记忆的衰退,同时对胎儿的发育也有影响。可以使用酸类物质使铝锅形成一层保护膜,但是不能太频繁使用,会缩短铝锅寿命。
二、用铝制锅可以煮汤吗？
熬汤可以用铝锅，只要不要熬中药即可，一般是不会有问题的
三、鲫鱼汤为什么熬出来是黑色，是鱼的原因还是锅？
从来没见过哪种鱼汤熬出来是黑色的，所以，几乎可以肯定和鱼没什么关系。
应该是锅的问题，可能是之前做过什么东西没刷干净，也可能是起了某种化学反应。建议你换个锅熬，尽量用不锈钢的锅不要用铝锅，铝的笭户蒂鞠郦角垫携叮毛化学性质太活泼比较容易起各种各样的反应。
四、铝锅为什么不能熬汤？
铝锅不能熬汤主要是因为铝的化学性质太活泼，很容易和酸发生反应。而在中餐烹饪中，醋的酸性就很高，有一些水果蔬菜，像菠萝，西红柿等，同样具有很高的酸性。如果用铝锅进行炒菜和炖汤，一旦碰到这种酸性的食材，铝很容易发生反应，生成溶于水的铝离子，这个对人体是有害的。
但是如果是用于做煎锅（饼铛）或者炸锅（炸油条，天妇罗）等的锅具，铝就是好的材料。需要煎炸的食物一般是面食，如果是其他食材，则食材一般都是被面糊保护的，跟锅体之间还有食用油隔开，不会发生反应，因此不会有铝离子生成。在这种情况下，铝锅的导热性好，使得食物受热均匀，也不容易粘锅，其实是好的选择。以前很多职业厨师用的煎锅就是铝制的平底锅，但是现在因为大众普遍害怕铝离子富集，所以世面上的铝锅越来越少了。
五、鱼可以在铝锅里炖么？
铝锅当然是可以做鱼汤的，我们以前用的全部都是铝锅，现在由于不锈钢锅比较合适，现在基本上都换成不锈钢的，用铝锅熬鱼汤，当然不如用不锈钢锅熬鱼汤好喝，因为铝锅它上面会影响。一些味道，但是过去甚至现在还有人用米锅来熬鱼汤。基本上是没有问题的。
六、铝锅可以炖汤吗？
回答是，可以的，不过铝锅遇到碱性物质容易氧化，炖小米粥时不能用食用碱，炖其他汤时，最好是出锅以后再在汤里面加盐，这样没问题。
七、铝锅能不能炖鱼汤？
，铝锅是可以炖鱼汤的，但是铝锅炖鱼汤要适可而止，因为吕作为炊具的历史已经过去了，铝被人们发现长期停留在人体里边，会让人得老年痴呆症，所以偶尔用一次吕过来炖鱼没关系，但是长时间用力过来炖鱼就会发生年纪大的时候变得老年痴呆了
八、黑豆鲫鱼汤的做法？
食谱原料:
黑豆50g，鲜鲫鱼1条(约250g)，笋丝30g，火腿丝20g，葱、姜、盐各适量。
制作方法:
1. 将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净;
2. 黑豆洗净，放入铝锅内加清水750g，烧滚后，改用小火煨30分钟，煮酥备用;
3. 待锅烧热后，加油，熬热后下鱼，煎至两面微黄;
4. 加葱、姜，再下煮酥的黑豆，连汤煮沸，加酒、笋丝少许，再烧滚后烧6分钟，加盐、火腿丝略烧，即可出锅。
健康提示:
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
九、铝锅能做鱼汤吗？
最好不要用铝锅。 我们经常用铝制的厨具做饭，吕元素就会被人体吸收，当人体内的吕元素超过人体正常生命活动所需的量后，就会增加老年痴呆症的发生。
做鱼汤建议使用砂锅
鱼汤主要是以鱼头为主要材料制成的，其中的营养价值以及食用价值比较高，普通的锅炖鱼头是很容易导致其营养价值降低的，而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性，用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感，所以在炖鱼头汤的时候建议使用砂锅最好。
十、用铝锅熬汤好吗？
本人不太建议用铝锅熬汤原因如下:
使用铝锅烹饪食品是有碍人体健康的。用铝锅做菜，或使用铁铲，与铝锅碰撞、摩擦，也可能使铝成分在一定程度上释放出来，影响健康。 煮肉的话使用砂锅安全性较高。铁锅最安全。铁锅是我国的传统厨具，比其他锅具都更安全。在炒菜、煮饭过程中，也很少有溶出物。即使有铁物质溶出，也是对人体有好处的。