1. 蒸蛋糕的家常做法不用打蛋器
食材：鸡蛋3个，清水20克，低筋面粉40克，玉米油20克，肉松20克，紫菜碎适量，白糖30克
做法：1、把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，蛋清必须要放在一个没有杂质的碗中。有一丁点的水，油，蛋黄或者其他杂质，都会导致蛋白霜打发不成功。
2、给蛋黄中加入清水，玉米油或者色拉油等淡味油，搅拌开。使得蛋黄，水和油完全融合。
3、过筛低筋面粉，这样拌均匀之后才能得到一个细腻的粉糊。
4、放一边备用，把白糖分三次加进蛋白中，用电动打蛋器打发蛋白。中速搅拌，打成比较直观的奶油状，拔起打蛋器可以看见坚挺的钩。把料理盆倒扣蛋白霜不会流出来，就是成功的蛋白霜，注意不要过度打发。
5、取一大勺放入蛋糊中拌均匀，翻拌会不容易消泡。再倒回蛋白霜中，同样用翻拌的手法拌均匀。
6、直接倒入6寸的戚风模具。
7、表面铺好一层肉松，撒上一些碎紫菜。
8、用一个锡纸封住表面防止水份走进去，隔水中火蒸35分钟，把蛋糕蒸的透透的。
9、撕掉锡纸之后倒扣防止回缩，小心一点徒手脱模。好吃不上火的肉松海苔蒸蛋糕完成。
2. 最简单的蒸蛋糕的做法不用打蛋器
用电饭煲做蛋糕方便很实用，希望对你有用：
按照下面的材料、步骤和方法制作吧！
准备好材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油
注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。
按量打蛋，在这里我用了4个，蛋清分离
三根筷子准备打蛋清
打两下就这样了
为了突出甜，放一点点盐
一勺糖
继续打继续打继续打
有点稠时再放一勺糖，继续打
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来
这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
蛋黄里放两勺糖
3勺冒尖的面粉
6勺牛奶
搅拌好
倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
开盖咯
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，大功告成啦！
3. 不用打发鸡蛋的蒸蛋糕做法
有区别，做蛋糕打发鸡蛋分全蛋打发和蛋白打发，全蛋和蛋白分别打出来的蛋糕口感也不一样，鸡蛋打发后就不在需要放泡打粉这些添加剂，如果不打发鸡蛋就必须要放泡打粉，否则烤的蛋糕就不蓬松，像馒头！
4. 鸡蛋糕用蒸蛋器怎么蒸
早上起来蒸个鸡蛋羹，将两个鸡蛋打碎。放入蒸碗中。
加水，这个量自己掌握，我两个鸡蛋放了一量杯的水，感觉差不多。然后放盐和水搅均匀。
用量杯量好水倒入底盘中，将蒸碗放入水中，加盖。
打开电源开关，开蒸。
将鸡蛋洗净，放入蒸屉，开蒸（放水等步骤与前面相同）。
整体总结 ，这东西非常实用，蒸鸡蛋羹，蒸鸡蛋都没问题，只需要加水，放信食物，插电源，按开关，即可。
5. 如何用蒸蛋器蒸鸡蛋糕
首先需要我们把鸡蛋在碗中全部打散，之后我们再用筷子把鸡蛋完全拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋糕，这时候可以在鸡蛋中加入少许食盐，然后再在其中加入少量的白糖拌匀，也可以在其中放入一些牛奶。需要我们在碗中加入适量的温水，还要之前煮沸过的温水，把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后。在锅中放上蒸屉就是蒸煮，我们可以等水热之后，然后再把鸡蛋放入蒸屉中，开小火开始蒸煮，小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔，这样是可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
鸡蛋糕蒸煮的时间，大概需要10-15分钟，这时候鸡蛋羹的表面比较平滑，而且其中的香气也可以出来，这时候鸡蛋羹就完全蒸好，在制作的时候可以发现整个过程是比较简单美味的。最后还可以在其中加入一些额外的调料，可以撒上一些葱花，再加点白糖就可以吃了。
6. 怎么蒸蛋糕好吃又简单的做法,不用打蛋机
主料 普通面粉六两（八两） 白沙糖八两（一斤） 辅料 水一蛋壳水 鸡蛋一斤（一斤二） 不用烤箱的海绵蛋糕（蒸锅）的做法步骤 1.鸡蛋和白砂糖混合打匀，打到像奶油一样（一直打大约十五至二十分钟，打到蛋液在打蛋器拎起来滴在蛋液慢慢消失） 2.放面粉，打大约十五至二十分钟，打均匀没有颗粒 3.倒入模具（盘）里 4.水滚后，放入，大约蒸二十分钟 5.完成后，小心取出 小贴士 1.蛋液必须打到发白，水是第一步是下，水可以换成牛奶，椰浆。2.我写的时间或许不适合你们，但是觉得给个大约时间也好啊。3.材料可以按六寸蛋糕的材料，只看做多或做少。