1. 如何用牛奶做蒸蛋糕视频
步骤1
材料准备好：57克带壳鸡蛋3个，细砂糖30克，玉米油20克，牛奶40克，低筋面粉70克，切碎的蔓越莓干20克，法焙客蒸蛋糕6寸模具的底部是镂空的，所以要铺上油纸
步骤2
蛋糕的制作完全采用戚风蛋糕的手法：先将蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆中
步骤3
蛋黄中依次加入玉米油、牛奶，混合均匀无油水分离状
步骤4
筛入低筋面粉后，以不规则的方向混合均匀，提起打蛋器，蛋糊呈丝带状垂落下来，放一旁备用
步骤5
用电动打蛋器中速打发蛋白，分别在打出粗泡、打出细腻发泡时加入白糖，提起打蛋器，蛋白呈现细小的直角或者弯角就可以了
步骤6
取1/3蛋白糊入蛋黄面糊中，搅拌后将剩下的蛋白全部入面糊中，以不规则方向混合均匀，此为蛋糕糊
步骤7
此时蒸箱设为“蒸”的程序，如果用蒸锅，此时可大火烧开有蒸汽出现；将一半蔓越莓干撒在模具底部
步骤8
将蛋糕糊倒入模具中，表面再撒一些蔓越莓干
步骤9
将模具送入蒸箱中，55分钟，110度；用蒸锅也要大火蒸50分钟左右，这个视情况来调整，做过一次之后就能总结出经验了
步骤10
时间到了焖2分钟，打开箱门放热气30秒后取出，端起模具震两下，然后倒扣在晾架上，彻底凉后脱模；用蒸锅也要焖2分钟再端出来，震几下倒扣在晾架上，凉后脱模
2. 蒸牛奶蛋糕家庭做法
蛋白 75克
色拉油 75克
鲜奶150克（可以用等量的豆浆替代）
低筋面粉150克
蛋白250克（放冰箱冷冻30分钟）
细砂糖125克
芙蓉蛋糕的做法步骤
步骤 1
烤盘刷油，铺上油纸，在上面撒上桂花，海苔肉松都可以。250克蛋白放冰箱冷冻30分钟。
步骤 2
色拉油、鲜奶放入小美主锅，3分钟/65度/速度1,温度到65度后速度调至2.5，从量杯口慢慢到入过筛的低筋面粉拌匀，温度降到零以后倒入75克蛋白，15秒钟/速度2拌匀后到入大碗备用
步骤 3
洗净主锅（不能有一点油和水）插入蝴蝶棒，放入冰冻的蛋白250克；
步骤 4
设置4分30秒/速度3.5，（1分钟后加入1/3白砂糖）音乐响起后再设置6分钟/速度2.5（分2次加入剩下的白砂糖），打至蛋白细腻浓滑，提出来有弯钩
步骤 5
用刮刀棒分三次将蛋白取出后（顺时针切拌）拌入大碗里的蛋白糊中
步骤 6
烤箱预热200度,水浴法（在烤箱的烤盘中加入热水将装有蛋黄糊的烤盘放入），上下火180度烤10分钟，表面上色以后转到150度，再烤25分钟。
3. 用牛奶蒸蛋糕的做法
鲜奶糕怎么做步骤1将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度步骤2A材料（低筋面粉25g，玉米粉25g，苏打粉1/4小匙）各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用步骤3将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右步骤4将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状步骤5加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤 盘 里，以180度的温度烤12分钟步骤6蛋糕待凉后从烤盘取出步骤7将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀步骤8把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰步骤9步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓步骤10放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成烹饪技巧海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养
4. 怎样做牛奶蛋糕视频
做蛋糕面包之类用全脂牛奶比低脂牛奶好，因为全脂牛奶的香气和味道比低脂牛奶好，因此用全脂牛奶做出的蛋糕面包奶香味十足，而且这样做的蛋糕面包味道会更香醇口感也会更好。低脂牛奶不管是味道还是口感都差了很多，连牛奶香气也没有，用这种牛奶做蛋糕面包跟用清水差别不大。
5. 牛奶蒸糕怎么做视频
材料 用量
低筋面粉 100g
牛奶（or炼乳） 120ml
泡打粉 4g
蔓越莓 几颗
1.首先准备好低筋面粉和泡打粉
2. 牛奶～在这部可以放椰奶或者炼乳，我第一批做的时候放的是炼乳，冲水，味道的话我感觉是炼乳可能闻起来更加香，口感感觉没差太多。
3. 就是搅啊搅，但是不要很规律的打圈哦，我是斜切那种搅的，然后不要搅过头了，差不多这个样子吧就OK了。对了，可以放些蔓越莓干在里面一起搅。
4. 装进模具里，这批是做给我爸爸妈妈吃的，是他们的早餐～核桃是我爸爸的，蔓越莓是我妈妈的。小的那个蒸糕就是袁叔叔的。
5. 差不多十分钟，不过不是分装在那些小容器里的话是15分钟。
6. 牛奶蒸鸡蛋的做法视频
蒸鸡蛋可以用牛奶，有一道菜就叫做牛奶鸡蛋羹。其中还可以加各种水果，例如猕猴桃，果粒，芒果果粒的。但是牛奶鸡蛋羹还有一个弊端，因为蒸鸡蛋羹必须要长时间加热，而牛奶长时间加热会破坏其营养价值。
7. 如何用牛奶做蒸蛋糕视频讲解
材料
"蛋黄 三颗","低筋面粉 40g（过筛）","奶油乳酪 50g","鲜奶 60g","液体植物油 25g","蛋白 三颗","细砂糖 30g","白醋或柠檬汁 5cc"
做法
1:奶油乳酪+鲜奶用小火隔水加热，让乳酪软化
2:蛋黄分次加入用打蛋器拌匀
3:接着植物油分两次加入快速搅拌
4:加入过筛的低粉，一样用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊
5:将蛋黄糊过筛备用
6:接着打蛋白霜，器具必须完全干燥，先打至产生白色粗泡，倒入1/2砂糖跟白醋，继续打至变成细致的泡泡，再倒入剩余的砂糖，再打至湿性发泡（呈现小弯勾）
7:挖取1/3蛋白霜和蛋黄糊轻快拌匀，再倒入剩余的蛋白霜中，用捞起切切的方式轻快拌匀融合，即成蛋糕糊
8:倒入模中
9:电锅倒入一杯半的水（量米杯）按下开关预热，冒烟后就可以入锅蒸
10:入锅前将模具拿起，轻敲桌面把空气敲出
8. 如何用牛奶做蒸蛋糕视频教学
不用放酵母蒸出来就很好地，放了也不要紧，是没有毒的，可以放心吃。要不要蒸出来大家一起分享一下，整的我都饿了。
9. 牛奶和鸡蛋怎么做蛋糕视频
很高兴回答你这个问题，我是晨末记食，关于戚风要用牛奶吗？其实戚风蛋糕关于在于蛋白和温度的控制，至于液体的要求并没有那么高，用等量的水或者液体基本都能代替牛奶，但是戚风蛋糕对于初学者来说，确实是有些挑战性，尤其是对于蛋白和温度的控制，非常多的新手都会败在这戚风上，我当年第一次做的戚风蛋糕，就跟饼一样，后来不服输的精神，看着配方学习，最后多做了几次，就完全的把戚风拿下了，对于新手来说戚风真是“气疯”蛋糕。
其实戚风蛋糕非常好做，因为方子大致相同，里面的牛奶也可以随时换成水，也不会影响整个蛋糕的组织和味道，接下来给你分享下我最近写的一个方子吧，非常实用，而且新手只要跟着步骤也能做出完美的戚风蛋糕
戚风蛋糕
食材：鸡蛋5个，白糖50克，白糖25克（蛋黄用），水50克，低筋面粉80克，无味植物油50克，柠檬汁（白醋）几滴（8寸蛋糕方）
器材：电子秤，打蛋器，分蛋器，面粉筛，打蛋盆两个，8寸的活底的蛋糕模，翻拌刮刀
做法：
1，把鸡蛋和蛋清分离出来
2，把糖加入蛋黄，搅拌至顺滑状态，再加入油和水，再充分地搅拌至顺滑，再加入面粉，面粉要过筛一下，再加入蛋黄中，画z字形搅拌至无颗粒状态，放一旁备用
3，把50克白糖分3次加入蛋白中，加入柠檬汁或者白醋，打至干性发泡即可
4，把3分之一蛋白，放入蛋黄液中，切拌手法，搅拌均匀，再把混合好的蛋糕液放入蛋白中，切拌手法，拌至均匀的蛋糕液
5，把蛋糕液用力一震，把大气泡震出来，然后用牙签把表面的气泡，画圈，把气泡划掉，烤箱预热上下管温度170度，烤40分钟左右即可
6，时间到了后，拿出来蛋糕，用力一震，把蛋糕中的热气震出来后，倒扣放凉，脱膜即可
成功的戚风蛋糕，松软又有弹力，组织也非常细腻，主要影响蛋糕的因素有这两点，只要掌控这两点，你也能轻松做好这个蛋糕！
一，蛋白霜的打发
1，蛋白霜的打发非常关键，用的盆一定要无水无油
2，糖分三次加入，第一次有许多气泡即可加入，第二次打至有点凝固成奶油状即可加入，第三次加入，打成干性发泡即可，干性发泡的时候，蛋白霜表面的纹路非常清晰，而且拿起来的蛋白霜呈直立状态，打好蛋白霜蛋糕就完成了一半第二次加入湿性发泡，第三次加入干性发泡
二，温度 烤箱的温度也对蛋糕的影响非常大，而且那个烤箱的脾气非常不一样，最好就是放上一个温度计，就能准确地明白烤箱温差有多大，我家的烤箱温度居然高达40度，所以每次烤的时候都会调节，因为是机械式烤箱，所以温度还是比较难掌控，建议大家还是买数控的烤箱，比较方便
小贴士：
1，打蛋白的时候一定要加点柠檬汁或者白醋，这样可以去腥，而且可以稳定蛋白的打发
2，翻拌手法也很关键，必须要用切拌手法，这样蛋糕不容易消泡，如果蛋糕消泡做出来的蛋糕发不起来
3，方子是8寸的，如果做6寸可以按照方子比例换减
4，模具要用阳极的沾的模具，不粘膜不建议做蛋糕，爬不起来
5，烤好的蛋糕，震出热气后，要立马倒扣，放至完全凉透才能脱模，不然没放凉脱模就会塌腰，回缩
6，烤箱的温度一样要熟悉好，因为我家的温度偏高，所以蛋糕表面经常也会有开裂的现象，但是不影响组织，甚至表面开裂的蛋糕组织会更好一点
7，鸡蛋最好是在冰箱里拿出来的，因为冷藏后的蛋白霜打发会更稳定 只要掌握以上两点和小贴士，一个组织细腻，回弹性极强的戚风蛋糕就能做好啦，你们可以轻松地做好这个蛋糕吗，不明白的可以多留言评论哦！
失败的原因：
一，塌腰，发不起来
1，蛋白霜没打好引起的
2，脱模没完全凉透脱模
3，翻拌时间过久，导致蛋糕消泡了
二，开裂
1，表皮面轻微开裂是正常的，如果出现大裂缝可能是蛋白霜打发过度，还有温度过高引起的大裂缝
三，布丁层 烤箱温度没掌握好，导致外面已经熟了，里面还没熟，应该低温长时间烘烤，以8寸为例子，170度40分钟就可以完全熟透了 四，底部凹陷 下火温度偏高，注意烤箱温度
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