1. 蒸蛋糕是要盖保鲜膜吗还是冷藏
蒸蛋糕需要在上面盖上一层保鲜膜，这样能防止在蒸制过程中盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕不平整，另外保鲜膜也可以用陶瓷盘子或者是食品级塑料袋盖在上面，但要在上面扎一些洞让里面的水汽排出来。
蒸蛋糕盖保鲜膜的原因
蛋糕在蛋糕店、超市、小吃街都比较常见，口感绵软甜腻，受到很多人的喜爱，不过现在有些人担心外面卖的蛋糕添加了各种防腐剂，对身体不好，所以也会自己动手制作，而在蒸蛋糕的时候往往会在上面盖上一层保鲜膜。
之所以有这层保鲜膜，主要就是防止在蒸制的过程中盖子上面的水汽滴下来，从而导致蒸出来的蛋糕表面不平整，所以是需要保鲜膜的，但是也并非一定要用保鲜膜，也可以用陶瓷盘子、食品级塑料袋盖在上面。
不过需要注意的是，在盖上保鲜膜或者其它东西的时候，要在上面扎一些孔洞，这样能让里面的水汽出来，蛋糕蒸好的时候也会涨发的很饱满，口感极佳。
2. 蒸蛋糕不用保鲜膜行不行
不需要
3. 蒸蛋糕是要盖保鲜膜吗还是冷藏室
要的。因为我们在蒸的过程当中会产生非常多的水蒸气，如果不盖上一层保鲜膜的话，水蒸气就会掉到蛋糕里面，这样就很难以蓬松起来。那我们在制作美食的时候，不仅要讲究它的口味，而且对外表方面也是有很严格的要求，如果美食的外表非常的精致，非常的好看，在总体程度上也会进行加分。
4. 蒸蛋糕是要盖保鲜膜吗还是冷藏膜
蛋糕做的好不好，应该是跟盖不盖保鲜膜没关系，个人认为，最好不要盖，把鸡蛋面粉泡打粉按比例调理好了，不管用烤箱还是用电饭煲一类的做出来都会很成功，保鲜膜是塑料的，有的经不起高温考验，个人认为最好不用保鲜膜覆盖。
5. 为什么蒸蛋糕要盖保鲜膜
有害
保鲜膜封着蒸蛋糕有毒。PE保鲜膜主要用于食品的包装，平常买回来的水果、蔬菜、食物半成品用的都是这种保鲜膜包装。而PVC保鲜膜中加入了大量的增塑剂，如果遇上高温油脂就会释放出增塑剂，会随食物进入人体。所以不要用保鲜膜封。
6. 鸡蛋糕不用保鲜膜能蒸熟吗
需要扎洞，靠热气才能把鸡蛋羹蒸熟。
7. 蒸鸡蛋糕为什么放保鲜膜
保鲜膜蒸鸡蛋放微波炉明确以下的步骤，注意细节方能帮助到大家哟。
往鸡蛋里倒入热水，水和鸡蛋的比率是2比1，接着朝一个方向搅拌均匀。然后，就可以放微波炉里了。放进入时容器上可以不盖盖儿。用高火，加热2分20秒左右。加热后，尽量远离微波炉，因为微波炉有微量的辐射。
在加热期间，在调制鸡蛋羹的调料。在碗里倒入适量的醋、酱油、香油、胡椒、盐和味精。搅拌均匀。
调料做好了，鸡蛋羹也蒸好，拿出来时小心别烫着，放置凉快之后就可以进食了哦。