一、冯小厨蒸蛋糕做法？
食材：低筋面粉50g鸡蛋3个油30g牛奶35g
糖60g
具体步骤：1. 三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。
2. 蛋黄中加入30克植物油，35克牛奶。
3. 搅拌均匀。
4. 筛入50克低筋面粉。
5. 左右搅拌均匀。
6. 蛋清中加入几滴白醋。
7. 60克白糖分三次加入，打发蛋清。
8. 打发至倒置盆子不流出为止。
9. 蛋黄中加入三分之一奶油。
10. 搅拌均匀的蛋黄倒入蛋白中。
11. 倒入容器中震出气泡。
12. 撒上葡萄干蒸箱蒸二十分钟。
13. 好吃不上火的蒸蛋糕完成。
二、如何制作蒸蛋糕？
准备食材
新鲜鸡蛋2个、牛奶85g、低筋面粉80-85g、白砂糖45g、色拉油15g、盐1g
做法
1、牛奶加热至80摄氏度，加入色拉油搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，加入2个蛋黄，搅拌均匀。
3、这时蒸锅放水烧沸。
4、蛋清一次性加盐、糖打发至8-9分。
5、把上步打发好的蛋白分两次加入到步骤2的蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、倒入模具中，震泡，盖上耐高温保鲜膜（或盖个碟子）。
7、蛋糕放进蒸锅，转中小火，蒸40-50分钟，就可出炉、去掉保鲜膜准备开吃啦。
小贴士
1、牛奶不是一定要加热到80度，40-80度都可以~牛奶温度不同蛋糕口感会有些不同的。
2、低筋面粉的多少也是影响到蛋糕口感（各品牌面粉吸水性不同），喜欢轻盈口感的低筋面粉加80g，牛奶加热至80度。喜欢口感厚实一点的低筋面粉加85-90g，牛奶加热至40-50度即可。
3、45g糖不是很甜的，喜欢甜的可多加。
4、方子是6寸圆模。
注意事项
1、现蒸蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了
2、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
三、蒸蛋糕的做法？
材料：面粉100左右、牛奶120左右、鸡蛋三个、糖两大勺、泡打粉一点点点、盐一点点点、油多一点
步骤：
一、先将牛奶加热一下，加热到冒烟即可，不需要烧至滚烫。
二、打蛋。把蛋清和蛋黄分别用无水无油的盘子装起来，蛋清等待打发，蛋黄则加到加热好的牛奶处。
三、打发蛋清。蛋清加入一点盐，并将三大勺糖分三次加入蛋清中，用打发器开至最大那一档打发，打发至能拉起尖勾。
四、把面粉加入到蛋黄牛奶中，搅拌均匀，至没有干粉和颗粒状即可。
五、先把打发好的3/1的蛋清放到牛奶中一起搅拌，再把牛奶放到剩下的蛋清搅拌。
六、将搅拌好的面团倒入模具中。
七、放进去蒸之前一定要先摔摔模具，去一下里面的气泡，蒸出来的蛋糕才能光滑漂亮。
八、在模具上再盖上一个盖子，放入锅中用中火蒸45分钟左右。
九、关火后先不急着揭盖，先等一分钟再揭锅盖，防止蛋糕回缩。
四、蒸蛋糕的正确方法？
用料：鸡蛋 2个，玉米油 60克，牛奶 20克，普通面粉 80克，淀粉 20克，糖 40克，泡打粉 4克。
哈雷蛋糕（普通面粉）的做法步骤：
1.鸡蛋、白糖打发至体积略变大，颜色发浅 状态即可，加入牛奶，玉米油，拌均匀，加入过筛的面粉泡打粉混合均匀，搅拌至无颗粒。
2.装进纸杯至八分满，烤箱170度30分。这个量有六七个左右。
五、怎么在家做蒸蛋糕？
1.这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦。
2.其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了蛋清分离。
3.三根筷子准备打蛋清。
4.打两下就这样了。
5.为了突出甜，放一点点盐。
6.一勺糖。
7.继续打继续打继续打.有点稠时再放一勺糖，继续打。
8.15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴。
9.蛋黄里放两勺糖。
10.3勺冒尖的面粉。
11.6勺牛奶。
12.搅拌好。
13.倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈。
14.搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好就这个样子啦。
15.电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。
16.倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
17.按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦。
18.准备开拉睇住拉，打开锅盖。
19.锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深.松软可口的蛋糕，大功告成啦
六、蒸蛋糕配方蒸蛋糕做法？
1、食材：
普通面粉250g，老南瓜一小半，鸡蛋1个，酵母粉3g，白糖20个，葡萄干适量。
2、首先，我们将老南瓜去皮切片准备好。
3、把老南瓜片放在蒸锅里蒸10分钟左右，并拿出来冷却。
4、将盘子里的南瓜水倒出来放在小碗里，并在碗里加入3g的酵母粉搅拌均匀。
5、把南瓜用勺子捣碎成泥，并把白糖加入进去继续搅拌均匀，不喜欢吃太甜的可以不放白糖，因为南瓜本身就具有糖分。
6、然后把南瓜泥倒入一个稍微大点的碗里，加入一个鸡蛋。
7、再加入准备好的面粉，可以分两次倒入，轻轻搅拌均匀。
8、再把酵母粉的水放进去一起搅拌，均匀成泥，不用太干。
9、在另外一个蒸碗里抹上一层食用油，这样整出来好倒出来。把南瓜面泥倒入碗里，并在上面抹一层油。盖上保险膜发酵一个小时左右。
10、待发酵后，在上面铺上一些葡萄干，也可以放枸杞或者红枣之类的。放入蒸锅里蒸10分钟左右。熟了之后不用马上拿出来，待10分钟后，再拿出来。