一、鸡蛋肉泥怎么蒸？
原料：蛋两个、瘦肉250克、生抽、盐、鸡精、白糖适量、香葱。做法：1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散。
2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了。
3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右。
4、油锅下老抽，白糖，鸡精，盐适量水做成汤头，不要太多。
5、把汤头浇到蒸熟的肉泥上，撒入切好的葱花即可食用
二、一岁的宝宝怎么做肉泥蒸蛋？
1、猪肉洗净，剁成末。
2、海米用温水洗净，备用。
3、鸡蛋磕入碗中（无需打散）。
4、猪肉末放入少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
5、将腌好的猪肉末放在蒸碗中，并加少许凉开水搅匀。
6、将打好的鸡蛋放在猪肉末表面，使蛋黄位于碗的中央。
7、把海米放在蛋黄的四周。
8、蒸锅内添加适量的水，把蛋羹碗放在蒸帘内上，盖上锅盖，用旺火急汽蒸15分钟，出锅前5分钟撒上葱花，出锅后淋少许香油即可食用。
三、江西版肉末蒸荷包蛋做法？
材料：
猪肉馅 鸡蛋 葱花 蒜末 适量盐 鸡精酱油
做法：
1葱、蒜切细末猪肉馅加入适量盐、鸡精、酱油、料酒及切好的葱蒜末调匀
2在入味的肉馅中加入适量淀粉再次搅拌均匀
3将调匀的肉馅装入盘中铺平摊开，打入鸡蛋后放入已经烧开水的蒸锅，蒸约10分钟
四、肉饼子蒸蛋的家常做法？
食材清单：
香油少许 盐少许 料酒 少许 葱 少许
猪瘦肉适量 鸡蛋 一个
烹饪步骤 ：
1
瘦肉剁成末，加少许料酒盐捏上劲。
2
肉馅中间挖个洞。
3
磕入鸡蛋上锅隔水蒸十二分钟。
4
生抽和香油混合。
5
将生抽香油淋到肉饼子上面，撒上葱花即可。
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