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怎样做驴肉馅蒸饺(怎样做驴肉馅蒸饺好吃)

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-01-13 11:48   点击:256  编辑:admin   手机版

1. 怎样做驴肉馅蒸饺好吃

相关解答一:驴肉馅蒸饺怎么调馅料 1、做蒸饺,用的是烫面,所以呢,现烧开水咯.烧开水后,准备好面,在面里加入一点盐,让面更劲道。

然后一边缓缓的将水加入,一边用筷子搅,千万别用手哦,开水呢,烫着呢。等面盆里都是大雪花片的时候,再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。揉面的时候,还是要小心点烫哦。再下来就是醒上半个小时。调馅 1、将驴肉切碎,芹菜和葱也切碎备用; 2、将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里,然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。(因为这个驴肉是熟的,而且味道比较重,所以就不用再添加任何的调料了) 擀皮,包饺子 1、擀皮,我是一个手拿擀面杖一个手转面团,这样,出来的饺子皮,中间厚边张薄。2、包饺子,我是用的最简单的两手一起捏的。所以包出来的饺子不咋样美观。包好的饺子,整齐的码在抹了油的蒸屉上,上锅蒸15分钟即可。相关解答二:纯肉馅的蒸饺怎么做啊? 制作过程: 1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分; 2.包菜和五花肉剁碎,香葱切碎,没有姜蒜所以就没用,加上味道会更好; 3.肉末、包菜、香葱一起,先倒入花生油、酱油,待搅拌均匀后再加入盐拌匀(最后放盐是防止出太多水); 4.我喜欢梯形的饺子皮,包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边,先在边缘上抹上水,放入适量馅直接开始包吧。5.一边包一边下锅蒸,充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。最好用五花肉的哦 我说的做法绝对好吃我实验过的 相关解答三:驴肉馅蒸饺怎么做? 1.驴肉馅要掺些水搅拌,再拌些熟胡罗卜才能鲜且嫩滑。生驴肉不能加醋,不然会发膳的。把嫩驴肉,最好是驴的臀部肉,不要用绞肉机,要用刀剁,这样的肉质细腻,不成块,而且抱团,配料选择要适量,最好用洋葱,(北方的用户喜欢用大葱,味道没有洋葱好,而且洋葱含水丰富,口感很好)洋葱要切非常细的丝后再剁碎,方便入味,用色拉油(最好是花生油)先将肉调稀再放葱、姜、盐等调味(我个人不赞成放味精和鸡精等,这样会改变原肉的味道),花椒和大料根据个人喜欢放入,如果方便可以放入成品调味料,口味根据个人调整。调好的馅要放置30分钟以上,以便更好的入味。面皮不要太软,略硬为好,剂子不可大,包好的饺子以男性拇指肚大小为好。至于煮饺子嘛,煮熟了就好了。相关解答四:牛肉馅蒸饺的做法,牛肉馅蒸饺怎么做好吃,牛肉馅蒸饺的家 用料 主料牛肉馅300克芹菜500克猪肉馅100克澄面80克小麦胚粉500克 辅料料酒1小勺植物油1汤匙姜粉1/4小勺酱油1小勺白糖少许盐1/2小勺味精少许水适量 牛肉蒸饺的做法 1. 麦芯粉、澄面分开放在2个容器里,烧一壶开水,水开后立即分别冲入面粉里,一边冲一边用筷子搅拌,在还有干粉的情况下,停止加水,待温度稍凉后,用手揉成团,如果感觉面团较干,再加入适量的温水,活成稍软的面团 2. 澄面也一样处理,揉成团就可以 3. 将面团倒在案板上,先揉一会,再把澄面团放进面团里,一起揉匀,这时很难揉光滑,盖上湿布醒半个小时 4. 醒面的时间,处理芹菜,山芹菜去根、摘叶、洗净,整根入开水锅里焯水,去掉生味捞出,过凉水、沥干水分,若芹菜较粗,可从中间刨开,切成细细的碎末,放入容器中待用 5. 面醒的差不多,再使劲揉揉,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜再度松弛一会 6. 这个间隙调馅,肉馅放入调料盆里,先放少许的盐,搅一下,放姜粉、料酒、酱油、白糖,顺着一个方向搅匀,使劲搅,搅至上劲,分多次加水,每加一次都要搅匀,腌制10分钟左右 7. 最后加入芹菜,放适量的盐、植物油,调匀即成 8. 松弛好的面团,切成长条,揉光滑,切成剂子,擀成薄面皮,比饺子皮薄 9. 包入馅料,封口 10. 垫上玉米皮,放入蒸锅里,凉水上锅,直接开大火,开锅后蒸10分钟即可 相关解答五:驴肉馅儿蒸饺怎么做 驴肉蒸饺,该蒸饺饺皮的做法十分讲究,要把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,然后做成皮。制作方法: 〔原料〕肥驴肉500克,香菇100克,面粉500克,香油25克,料酒、调料、精盐、猪油、鸡鸭上汤适量。〔工艺〕 和面:将面粉掺入开水,拌和揉成面团,搓成长条,抵成40个剂子,用面杖擀成圆形面皮待用。制馅:将肉剁成细末,随即将热锅加人猪油,将肉、香菇末下锅略妙一下,加入少量料酒、精盐、鸡鸭上汤,炒后和温淀粉打芡,淋入香油和胡椒粉少量,拌和馅出锅待用。包制:手托面皮放入馅芯,对折,中间捏紧,两头露少许馅,包完上蒸屉,旺火蒸15分钟取出即成。相关解答六:沙县小吃蒸饺肉馅怎么做。。。1.包菜、香葱、五花肉洗干净晾干水分; 2.包菜和五花肉剁碎,香葱切碎,没有姜蒜所以就没用,加上味道会更好; 3.肉末、包菜、香葱一起,先倒入花生油、酱油,待搅拌均匀后再加入盐拌匀(最后放盐是防止出太多水); 4.我喜欢梯形的饺子皮,包起来很方便。因为超市没有梯形的只有圆皮的。圆皮的有些干不好捏边,先在边缘上抹上水,放入适量馅直接开始包吧。5.一边包一边下锅蒸,充分利用时间。一般水开后再蒸上十五分钟就OK。最好用五花肉的哦 相关解答七:白菜肉馅蒸饺怎么做才好吃,要怎么做 猪肉(后臀尖)300克、大白菜5片、饺子皮大约60个 盐10克、白糖5克、白胡椒5克、香油15ml 1、后臀尖用刀剁细,大白菜洗净后切成碎末,在白菜中撒上3克盐轻轻梗匀,腌制5分钟后白菜会出水,挤出水分备用;   2、将猪肉末沿着同一个方向搅打上劲,肉馅出筋后将白菜水份3-4次加入,每次加水都要充分拌匀,使肉馅充分吸收水分;   3、在搅打好的肉馅中加入盐、白糖、香油拌匀,然后再放入白菜末拌匀即成饺子馅;   4、将馅料包在饺子皮中,四周沾上少许清水捏紧。蒸锅中加入水烧开,在蒸屉上抹上少许油,放入饺子大火蒸8-10分钟,直到用手触摸饺子皮不会粘手即可。相关解答八:狍子肉馅蒸饺怎么做 材料 馄饨皮(8.5厘米边长)100张,狍子肉末800克,新鲜生姜末5克,蒜4头,捣碎,切细的葱10克,酱油60毫升,芝麻油45毫升,鸡蛋1个,打散,大白菜丝380克 做法 1.用大碗将狍子肉、姜、蒜、葱、酱油、芝麻油、鸡蛋浆和大白菜搅拌均匀。2.在每张馄饨皮中央放满满1茶钥匙肉馅。把皮的边缘用水润湿后折叠成三角形。轻轻按压各边使肉馅封在里面。做好的饺子下锅前要放在一个预先洒了点面粉的面板上。3.蒸饺子的方法:用有盖的竹蒸笼或金属蒸锅蒸15-20分钟即可,趁热吃 相关解答九:福建沙县小吃蒸饺肉馅怎么做 原料: 酱油50克,猪油25克,芝麻油15克, 葱花50克,姜末7.5克,味精1克,花椒面D.5克, 精盐1.5克。精粉500克,猪肉250克,青菜250克。做法: 1.将猪肉剁成馅,加入酱油、精盐拌匀,再放入花椒面、禒油加入水向一个方向搅动,至搅匀为止,把青菜洗净剁碎,挤净水分,放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成50个剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。[美食中国] 3.左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。相关解答十:请问冬瓜羊肉馅蒸饺怎么做? 主料:羊肉300g;冬瓜1000g 1.羊肉片加入盐 酱油 鸡精 五香粉 香油 搅拌均匀腌制1小时。2.面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。3.腌制好的羊肉片加入葱姜放在菜板上。4.用刀剁碎,边剁编加入适量的水。【水不要多】 5.瓜洗净去皮和瓤。擦成丝。再把冬瓜丝多碎。用屉布挤干水分。挤干水分的冬瓜碎倒入羊肉馅中。加入食用油搅拌均匀。6.将饧好的面揉成条,切成小剂子。7.取一小剂子擀成中间厚边上薄的饺子皮。把羊肉馅料放在饺子皮中间。包成饺子。把包好的饺子中间有间隔的码放好。8.最后放到锅炉上蒸就可以了。

2. 驴肉怎么做饺子馅好吃

主料

驴肉300克

面粉300克

辅料

料酒少许十三香少许酱油少许耗油少许盐少许葱姜适量熟玉米油适量

1

准备驴肉,洗净控干。

2

将驴肉切小块,然后放入姜片。

3

加入少许水,和成肉馅。

4

添加鸡精,料酒,十三香,耗油,酱油,盐。,葱花,熟玉米油。

5

开水烫面,醒至30分钟左右。

6

分成若干剂子

7

擀皮

8

包馅

9

开水上锅蒸15分钟左右

10

出锅了

3. 怎样做驴肉馅蒸饺好吃呢

1.肉剁碎,据说剁的比绞肉机有口感。

2.大葱切末,蒜、姜切末

3.放入食用油、生抽、老抽、耗油、料酒、盐、味精

4.顺时针搅拌,一定要记住,只能一个方向搅拌,为的是肉成一团哦

5.分几次加入温水,继续搅拌,把水搅拌进去,用筷子夹起来一坨坨,不出水,比较干,就可以包啦。

6.包饺子

7.水大半开,摆饺子,盖锅盖。水开15分钟。

8.出锅啦

4. 怎样做驴肉馅蒸饺好吃又简单

做蒸饺的牛肉馅一定要加入花椒水。牛肉 750克、洋葱一个,大葱半个.盐,花椒粉生抽,酱油适量。首先把花椒开水冲泡泛凉备用、里面可以加香叶和辣椒等。

洋葱大葱,将切碎备用。

牛肉馅中放入加入泡好的花椒水注意,水不要一次加入慢慢的加加水时不停的顺着一个方向搅拌。

切好的洋葱,葱,姜,放入肉馅中加一勺蚝油一勺花椒粉,一勺香油加一点点糖,道路4勺生抽,适量盐,加炒菜用的油,顺一个方向搅拌均匀。

搅拌完成后放冰箱,冷藏30分钟就可以了。

5. 驴肉蒸饺子馅怎么做好吃

1、冬瓜,去皮去瓤,用擦丝的工具把冬瓜擦成细丝,用盐腌一会,拧干水分备用。(水留一些拌馅用)。

2、驴肉先放入姜末腌一下,去腥味,十分钟后加入适量料酒,生抽,胡椒粉,盐顺时针搅拌均匀,搅拌的过程中不断加冬瓜水,让水尽可能的吸收,这样做出来的肉馅才会很软很嫩。

3、韭菜少许切碎。

4、将做好的冬瓜韭菜和肉馅混合到一起,加入植物油和香油,充分拌匀,馅就调好了。

6. 怎样做驴肉馅蒸饺好吃窍门

水果捞的做法

家里现有的水果切块,可以放任何喜欢的水果

将牛奶、椰汁、酸奶放入碗中搅拌均匀,另取一点牛奶或者椰汁,放入奶锅加热放入炼乳混匀,炼乳根据自己的喜好添加,炼乳和奶加热混匀后倒入之前的液体中,因为其他液体是凉的,直接于炼乳不太容易混合

放入煮好的硒米,挖几个西瓜球装饰,不建议放太多西瓜,西瓜出水多影响口感,煮硒米:水烧开放入硒米,水是硒米的6倍左右,小火煮至只有一点小白点,关火闷至透明,凉水过凉后放入

完成后放入冰箱冰凉

7. 怎样做驴肉馅蒸饺好吃视频

将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐

将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中,放入锅中

煮开后1分钟,捞出鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中

煮开后1分钟,捞出鸡蛋,敲破蛋皮,再放回锅中

倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火

泡上一定的时间, 味道更佳

8. 怎样做驴肉馅饺子好吃

豆角肉馅饺子馅的做法如下:

食材:豆角、猪肉、鸡蛋、葱、油、盐、生抽。

1、准备好食材,猪肉剁馅。

2、准备好的豆角切好。

3、葱姜切好备用。

4、将切好的肉、豆角、葱姜放在一起加入一个鸡蛋搅拌。

5、加入适量盐,生抽,油,搅拌均匀,静止十分钟。

6、饺子馅完成,包皮即可。

9. 正宗驴肉蒸饺的做法窍门

做法:主料

驴肉500g

辅料

洋葱2个

葱少许

蒜2瓣

姜1块

花椒粉半勺

包子饺子调料少许

水适量

生抽1勺

蚝油1勺

料酒1勺

香油少许

盐2勺

油5勺

面粉500g

南瓜少许

猪肉适量

驴肉蒸饺的做法步骤

1.准备食材,驴肉用水泡1个小时去血水。

2.洋葱、五花肉、葱姜蒜切碎,和牛肉(切小块)放搅馅机中搅碎。

3.南瓜去皮切块蒸熟。

4.压碎,加面粉,热水和成面团。

5.面团盖上湿布醒半小时。

6.搅好的肉馅中加水朝一个方向搅拌,再加入所有调料搅匀。

7.面揉好,擀皮,包饺子。

8.蒸屉上抹油,饺子摆上,水开计时18分钟。

10. 驴肉蒸饺馅怎么做好吃

驴肉蒸饺的好吃做法

步骤 1

1.先和面。 盛出大概500g面粉,放入盆中(盆要大一些,方便揉面)加入热水(大概小半碗),要一点点加入,同时用筷子顺时针搅拌,小心不要烫到手。感觉水量加入差不多时,用双手揉面,揉到面粉成团,软硬程度适中(需要自己把握哈),盖上盖子,或者盖个什么东西,让面醒一下。

步骤 2

2.准备肉馅。 如果是冷冻的驴肉,可以先用冷水解冻(不建议用微波炉解冻,会把肉加热熟的) 然后是绞肉,或者是手工剁。我是用绞肉机自己绞的,感觉外面绞的肉不新鲜也不干净。然后剁好葱花,姜。(有破壁机的也可以全部用机器搅碎)最后是起锅烧油,大概烧至微微冒烟。

步骤 3

3.拌肉馅。 先加入小半碗温水,将碎肉泄开(加水后顺时针搅拌)。然后加入剁好的葱花和姜。再加入盐,鸡精(或味素),十三香,酱油。最后淋上烧好的油,顺时针搅拌。

步骤 4

4.包饺子。 先将醒好的面团再次进行揉捏(软硬度需要自己把握调控),硬就再加少许水再次揉捏。然后把面团揉成条状,揪成一块块的,再将其揉捏成近圆形的面饼,用擀面杖将其擀成饺子皮(这个不好描述,我也不太会擀皮,建议直接买现成的饺子皮) 然后用勺子崴一些肉馅(量看饺子皮大小)包成一个完整的饺子

步骤 5

5.蒸饺子。 先把蒸锅烧上水,并将蒸帘用油刷一遍,再摆上饺子(这样饺子不会粘到上面)待水烧开后,将摆好饺子的蒸帘放入蒸锅中,大概蒸上个20分钟,然后关火再闷一会(时间看饺子大小和皮的厚度)

11. 驴肉馅蒸饺子怎么做好吃

用料 驴肉:3斤多、花椒:适量、盐:适量?? 生抽:适量、料酒:适量、黑胡椒:适量? 洋葱:两个、大葱:两棵、橄榄油:适量 油:适量、蚝油:适量、猪肥:适量? 驴肉蒸饺的做法

1.驴肉和猪肥混合!加少量水

2.在混合好的肉馅中加花椒粉

3.黑胡椒粒

4.接上步骤搅拌均匀加料酒

5.老抽

6.调味酱油

7.调好的肉馅加橄榄油封一下味道

8.把葱花均匀的普在肉馅上面

9.倒豆油

10.搅拌好后就可以根据口味放辅料了!我放的是洋葱

11.加洋葱搅拌均匀

12.加蚝油搅拌和盐

13.最后加少量香油提个味

14.出锅

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