一、怎么包牛肉蒸饺？
步骤/方式1
1· 准备好食材。
步骤/方式2
2· 把牛肉洗净，再用绞肉机绞成肉糜，再来腌制一下，加入料酒翻拌均匀。
步骤/方式3
3· 再依次加入适量的生抽盐、十三香、胡椒粉、白糖，顺一个方向搅拌均匀，让各种调味料与牛肉馅完全吸收在一起。
步骤/方式4
4· 然后加入2勺玉米油，还是顺着一个方向搅拌，把油全部搅拌吸收，这里也可以用芝麻香油替换一部分的玉米油。
步骤/方式5
5· 接着最重要的一步来了，给肉馅打水，准备130~150克水（第一次做的新手可以适当少加一点水），分3~4次加入牛肉馅中，用筷子顺着一个方向搅拌，让肉馅把水完全吸收，这里要注意，每一次加水都要等上一次加入的水完全被吸收才可以，直至把牛肉馅搅拌上劲儿，变得水嫩嫩的
步骤/方式6
6· 大葱洗净，生姜去皮，剁成葱末和姜末放入肉馅中，再加入蚝油，再次顺着一个方向搅拌均匀
步骤/方式7
7· 肉馅拌好后呈现比较水嫩，抱团的状态，密封起来放入冰箱冷冻30~40分钟。
步骤/方式8
8· 趁着肉馅冷冻的时间，我们来和饺子面团，中筋面粉中加入95克水，先将面粉搅拌成大面絮状，再下手揉成光滑的面团，密封起来松弛30分钟左右，这里可以多揉一会儿，一会儿包饺子的时候就不用再揉了。
步骤/方式9
9· 时间到了，先取出面团直接搓成长条，再切分成小面剂子，压扁，用擀面杖擀成饺子皮。
步骤/方式10
10· 取出牛肉馅，用自己习惯的手法包成饺子即可。
步骤/方式11
11· 饺子摆入蒸屉后，冷水入锅，大火蒸15分钟左右即可
步骤/方式12
12· 香喷喷的牛肉蒸饺就做好了，牛肉味道鲜美可口，其营养价值要在猪肉之上，是养气补血的佳品。而且用蒸制的烹饪方法能更好地保留牛肉的营养，吃起来也更健康，冬至节气吃饺子，小伙伴们有时间不妨尝试一下这个做法吧！
二、包牛肉蒸饺的馅怎么做好吃？
如果想包牛肉蒸饺，想让馅变得好吃可以将牛肉打成肉糜。将葱姜放在油锅中炸至成葱油。将葱油直接倒在牛肉馅儿上。
然后在牛肉馅中加盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽老抽，蚝油加香油进行调味。
将放好佐料的牛肉线沿着顺时针的方向搅打，直至上进。这样调制好的牛肉馅包出的蒸饺，味道鲜美，弹性十足。
三、牛肉和什么包饺子好吃？
牛肉与大葱一起包饺子最好吃。牛肉饺子最理想的搭配就是大葱，辛辣的大葱可以取出牛肉的膻味，通常牛肉馅与大葱的比例在2：1即可。牛肉馅与大葱一起包饺子最好吃
四、牛肉蒸饺怎么调馅好吃？
主料：小麦面粉(300克) 、牛肉(肥瘦)(400克)
辅料：荸荠(200克)、 肥膘肉(50克)、 大葱(20克)
调料：盐(2克)、 白砂糖(2克) 、酱油(10克) 、香油(5克)、 胡椒粉(2克) 、植物油(10克)
做法
1、把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2、牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
3、牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4、面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5、把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。
五、牛肉和什么菜包饺子好吃？
牛肉和芹菜包饺子好6吃，牛肉选里脊肉，里脊肉比较嫩，把它剁碎，芹菜切细除水，加鸡蛋清，盐，少许香料，姜沫，花椒面，胡椒粉，鸡精，把包子馅和好后，在冰箱里面放置半个小时，在拿出来，芹菜加盐放一会再除去多余的水分，把它和馅子放到一起，搅拌均匀就可以包了，贼香
六、牛肉和什么包饺子最好吃？
牛肉大葱馅好吃
牛肉和大葱包出来的水饺，味道应该是最好的，香味浓郁，鲜嫩无筋，牛肉馅做不好会有很大的腥膻味，所以说花椒水或葱姜水，必不可少，它可是去腥增香的好帮手，最好别放料酒，会得到一股难闻的味道，准备一斤牛肉馅，加入食盐、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、大葱、姜末，搅拌均匀以后，再顺着一个方向搅拌，分4-5次打入葱姜水，让肉馅饱满，直到吸收干净。
七、做牛肉蒸饺发面好吃还是死面好吃？
发面的蒸饺比较蓬松柔软，死面的话比较更加有嚼劲一点，个人觉得死面蒸饺好吃
八、什么包素蒸饺比较好吃？
我喜欢用韭菜鸡蛋，虾仁或者是虾米皮，再放点五香花干，包出来的素馅包子或者是饺子都非常好吃，我在家经常做，我们家也都非常喜欢吃。
九、发面牛肉蒸饺怎么做好吃？
1.准备牛肉馅、面粉、葱头、葱姜、花椒水、老抽、生抽、盐、鸡精、香油、熟色拉油
2.烫面团醒20分钟。
3.肉馅中慢慢倒入花椒水，一个方向搅拌，让花椒水充分吸收到肉馅中。（关键一步，即去牛肉的腥味，又使肉质变嫩，熟后汤汁很多，有点灌汤包的感觉。。呵呵）
4.加葱姜末、老抽、生抽、盐调味。
5.把洋葱切末、肉馅、熟色拉油搅匀，加鸡精、香油调味
6.揪剂子、擀饼。
7.包饺子，上锅蒸20分钟。
8.出锅喽！。。。
十、牛肉馅蒸饺面怎么和好吃？
做牛肉蒸饺必须用烫面盆里挖点面，做点开水。水开了以后，烫一半的面，另一半不烫。搅一搅，然后再搁点温水再活一遍。醒发20分钟以后把面活成软面团搓成长了，长条擀成片就可以包包子了。