一、烫面蒸饺热量？
100克 量大约300大卡;
主料
猪肉300克，
白菜600克，
面粉400克，
辅料
黑木耳30克，
姜1块，
葱1根，
- 烹饪步骤 -
1.
面粉中加入沸水拨散，加入一些凉水揉成面团醒20分钟。
2.醒面团的时候来准备馅料：白菜、猪肉馅、泡发好的木耳;
3.肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、食盐、香油等调料，加入所有调料后拌匀;
4.木耳切末，大白菜洗净切末;
5.切好的白菜稍稍挤去水分和木耳一起放入肉馅中，用时拌匀即成馅料
6.醒好的面团在面板上揉匀，分成小剂子，分好的剂子擀成四边包中间厚的面皮，取一份放入适量馅，捏紧成饺子
7.所有饺子包好后依次码入蒸锅，大火蒸10分钟即可关火。
二、酸菜蒸饺？
原料：
猪肉馅300克、酸菜1棵、清水2勺
配料：
色拉油1勺、葱、姜、盐、鸡精、花椒粉适量、面粉150克、热水约50克、凉水约20克
做法：
1、猪肉馅加入葱、姜末、花椒粉、盐、鸡精，并一点点加入清水，沿一个方向搅打上劲儿；
2、酸菜用清水冲洗两三遍，片薄片，切细丝，剁成碎末，握成团，挤出水分备用；
3、将酸菜拌入肉馅中即成猪肉酸菜馅；
4、面粉先用热水烫一下，再一点点加入少许凉水，使面团和匀至不粘手，盖上保鲜膜静置十几分钟；
5、将饧好的面团揉成条状，切均匀的滚刀块（或用手揪成剂子），压扁；
6、用擀面杖将剂子擀成饺子皮；
7、用饺子皮包入馅料，蒸锅上汽后，蒸十五分钟即可。
三、小秋烫面蒸饺做法？
现烧开的水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，把所有的干粉全部拌成小疙瘩。
步骤 2
放至不烫手为宜，加入木薯粉揉成光滑的面团，盖上盖儿或湿布防止面团风干饧20分钟。
步骤 3
让面饧着开始调馅，按照平常自家吃馅的方法分别加入料酒、花椒粉、生抽老抽、盐、白糖、姜、香油、蚝油、最后放入葱花。
步骤 4
所有调料全部拌勻。
步骤 5
老葫芦清洗干净。
步骤 6
削皮、切块。
步骤 7
老葫芦削皮、切块、擦絲、洒少许食盐，然后用刀稍加剁一下用纱布挤掉多余的水份。
步骤 8
挤好的葫芦絲放进调好的肉馅中，在葫芦馅上放上二小勺花生油，目的一是让油包裹住葫芦里面的水份，防止包饺子时馅料出汤不好操作.，二是锁住水份成熟了的饺子馅口感会非常鲜.嫩。
步骤 9
面饧好后制做适合自己喜欢大小的剂子。
步骤 10
擀成薄厚均匀的皮。
步骤 11
包成自己喜欢的各式各样饺子。
步骤 12
锅开后大火蒸10一15分钟即可。
步骤 13
香喷喷特别美味的猪肉葫芦馅蒸饺出锅啦开吃吧