一、大头菜蒸饺做法？
主料 白面适量 猪肉馅适量
辅料
大头菜适量 葱适量 姜适量
配料 盐适量 味精适量 香油适量 色拉油适量 十三香适量
1. 烫白面，用80度水一点一点往面上到成麦穗状
2. 凉后
3. 揉成团
4. 活肉馅加入所有料拌
5. 加入葱姜
6. 把大头菜切碎
7. 加入肉馅中
8.搅拌均匀
9. 面醒好下剂
10. 擀皮
11. 包入肉馅
12. 包好饺子
13. 水开入蒸笼
14. 蒸8分钟
15. 出锅
二、猪肉蒸饺的做法？
主料
猪肉1斤
玉米2条
红萝卜1/2条
木耳100g
芹菜2颗
香葱3颗
辅料
王羲之饺子调料粉适量
芝麻油适量
蚝油适量
盐适量
糖适量
饺子皮
面粉300g
清水180 g
1. 面粉和水以100比60的比例，和成面团，包上保鲜膜，等待片刻。准备馅料。
2. 馅料1：猪肉剁成末，木耳，葱，芹菜切碎，混合在一起，加入适量的芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料粉，搅拌均匀。待用。
3. 馅料2：猪肉剁成末，红萝卜，玉米，切碎。放在一起，加入芝麻油，耗油，盐，糖，王羲之的饺子馅料调味粉，搅拌均匀，待用。
4. 拿出面团，搓成长条。
5. 大小，比大拇指大一点点。
6. 切成一厘米大小的小面团。
7. 撒上面粉，用手掌按圆。
8. 擀成饺子皮。
9. 加入馅料。
10. 包成柳叶蒸饺。
11. 左掐一下。
12. 右掐一下。
13. 直至收尾。
14. 十分钟搞掂。
15. 蒸的这个步骤也是很重要的哦！在盘子上轻轻刷一层油，再放饺子，蒸熟之后就不会沾盘子了。
16. 摆好咯。
17. 蒸箱蒸10分钟即可。
18. 沾着自己配好的酱料，真的每一口都非常满足。
三、酸菜猪肉蒸饺蒸多久，酸菜猪肉蒸饺的做法？
蒸15-20分钟就可以了，以下是酸菜猪肉饺子的做法：
主料：酸菜500g、五花肉500g、中筋面粉500g、温水260ml
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、五香粉3g、十三香5g、蚝油10ml、酱油10m、l白糖5g、鸡精3g、香油10ml
1、化冻后的酸菜，挤干水分。
2、剁成细末。
3、因为酸菜吃油，所以肉的肥瘦比例是1：1。
4、各种调味料，五香粉、十三香、白糖、盐、蚝油、鸡精、葱、姜、香油。
5、剁好的肉馅放入剁好的葱姜以及调味料搅拌。在放入适量的清水按一个方向用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲充分吸收调味料的香味。
6、搅拌好的肉馅里再放入剁好的酸菜馅，再一次搅拌均匀。
7、提前和好的面团醒发好了，揪成剂子擀成饺子皮。
8、开始包饺子了。
9、包成袋摺的大馅饺子。
10、全部包好后，把屉布用水沾湿铺在笼屉里再摆上饺子中间留有空隙，开水上锅蒸15分钟就可以了。
11、成品。
四、纯猪肉蒸饺的做法？
食材
五花肉1块（约150克）、大葱1根、姜1块、饺子皮适量、生抽1勺、老抽1勺、香油1勺、蚝油1勺、鸡精适量、盐适量
具体的做法
1、准备好食材后开始拌馅，先将五花肉切成小片，葱姜切成葱末和姜末，然后将葱姜末与五花肉一起剁成碎一些的肉馅。
2、肉馅剁好后，放入碗中，先加入一勺香油搅拌至吸收，然后再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量的鸡精和盐顺时针搅拌至上劲，搅拌至筷子阻力有些大时，如果觉得很干，加入少量的水继续顺时针搅拌至完全吸收。
3、用擀面杖将饺子皮擀薄一些，取适量的馅料放在饺子皮上，两边对折，用手将边缘捏住，如果饺子皮不粘的话，可以在饺子皮的边缘抹一点水，这样粘合效果会好了，用双手的大拇指和食指捏住饺子的两端，向相同的方向拉，在饺子皮的重合部位沾上一点水，这样一个简单的蒸饺就做好了。
4、全部包好的饺子放进蒸锅中之前，先在蒸笼里铺一张蒸笼纸或者蒸笼布，将包好的蒸饺整齐地放进去，为了防止蒸饺在蒸的过程中膨胀黏连在一起，所以要留出些许空隙，开大火蒸制10分钟即可。
五、白菜猪肉蒸饺的做法？
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）
用料
大白菜 两颗
猪肉末（后腿肉） 300克
盐 两勺（调料勺）
生抽 一汤匙左右
白砂糖 一勺（调料勺）
生粉 两汤匙
麻油 一汤匙左右
食用油（最开始） 两汤匙左右
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法
先做肉馅：首先大碗里放食用油
把猪肉末放进去
加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀
搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。
锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会
先拿几片，切成菜末
将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。
大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。
盖保鲜膜放冰箱冷藏，小贴士：包饺子之前把陷料放冷冻室十分钟再拿出来包（这样馅里水会少些好包一些）
好的，我承认我不会包好看的饺子～学习包饺子中ing
六、南瓜猪肉蒸饺的做法？
食材
嫩南瓜500克 瘦肉300克 鸡蛋300克 小葱50克 面粉300克 五香粉60克 生抽50克 料酒30克 食用油30克 盐30克 白胡椒粉50克
步骤
1嫩南瓜一个，洗净，切开。
2擦成丝后再切碎。
3切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。 用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
4面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。
5醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。
6锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒
7瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
8大概这样就关火，不用炒太熟。
9炒好鸡蛋瘦肉放凉后倒入南瓜馅里，加少量盐和五香粉，白胡椒粉，搅拌均匀就可以了，面这时候也醒好了，搓成长条，切成小记子。
10压扁，擀成面片就可以包饺子了。
11开水下锅，煮熟就行了。中间加两次凉水。调个醋汁，加点胡椒粉，蒜末，葱花，香油
七、苋菜猪肉蒸饺的做法？
食材：面粉、猪肉馅儿、苋菜、粉条、香葱、生姜
做法：面粉加少许食盐、清水和好，饧面一个小时。苋菜择好洗净焯一下晾干切碎。粉条用温水泡发半个小时捞出剁碎。香葱、生姜切末。
把切好的苋菜、粉条放入盆中，倒入猪肉馅儿，放入香葱、生姜末，加适量精盐、白糖、十三香、花椒粉、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀。
饧好的面团取出揉匀，分成大小一样的剂子，用擀面杖擀成直径8公分大小的面皮，放上馅料，包成大饺子形状，全部包好后放入蒸锅中大火蒸二十五分钟关火，出锅即成。
八、猪肉粉条蒸饺的做法？
蒸饺皮：新鲜红薯2个，高筋面粉适量。
蒸饺馅：五花肉250克、包菜500克、粉条50克
【制作步骤】
一，和面：
1，选2个水分大的红薯，品种“西瓜红”最好。
2，把红薯洗净泥沙，隔水蒸熟。
3，蒸熟的红薯去皮，加入高筋面粉揉匀，边加面粉边揉，把面团揉得软硬适中。
4，揉好的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟后继续揉光滑备用。
二，调馅：
1，把50克粉条用开水泡软备用。
2，250克五花肉去皮后切碎，加入生抽老抽各2克、姜末15克、白糖1克、蚝油30克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各2克、盐5克。
3，把切碎的五花肉和调料拌匀，顺时针方向搅打。
4，500克包菜切成细丝，50克泡软的粉条控干水切碎。
5，把调好的五花肉馅和包菜丝、粉条混合。
6，最后加入50克料油、50克香葱末、2克盐拌匀即可。
三，包蒸饺：
1，把和好的面团揉光滑，搓成长条，然后用刀切成均匀的小面剂子，包蒸饺的面剂子可以稍微切大点。
2，把面剂子撒上干面粉搓匀，用手掌按扁。
3，把按扁的面剂子，用擀面杖擀成圆饺子皮，因为用红薯和成的面团不太光滑，可以让饺子皮稍微厚点。
4，擀好的饺子皮包上调好的蒸饺馅，捏成喜欢的样子就行，蒸饺因为不用下水煮，包的可以粗放一点，捏不紧也不要紧。
四，蒸饺：
1，笼屉上刷油，摆放包好的蒸饺。
2，笼屉隔水大火蒸，水开有蒸汽时看时间，大约8分钟后蒸饺就能蒸熟。
3，8分钟后关火，不要马上打开笼屉，等2分钟后打开笼屉，把蒸饺拿出来装盘就行。
用红薯和成的蒸饺皮，香甜劲道又好吃，五花肉加上包菜和粉条做馅，香而可口。
九、猪肉蒸饺花样做法？
1.馅料：肉馅、鸡蛋、姜沫、海天蚝油、海天头道生抽、盐、料酒、十三香、葱油
面皮料：澄粉150克、糯米粉75克、玉米油10克、白砂糖10克、开水、南瓜适量
2、做法：（1）肉馅中加鸡蛋、向一个方向拌匀，再加入料酒搅拌至肉上劲；
（2）加姜沫、蚝油、十三香、香葱、盐、香油等调料拌匀，放一旁腌入味；
（3）南瓜去皮，上锅蒸熟，趁热取出适量南瓜，放入1/3备用的面粉中，压成泥后，加5克玉米油快速揉成光滑的面团；
（4）澄粉、糯米粉、白砂糖倒容器中，拌匀，取出，2/3的面中冲入适量开水，待不烫手时，加5克玉米油揉成光滑的面团；
（5）取一团黄色面团擀成长形方片，再将搓成长条的白色面团包裹住；
（6）搓匀，切成小剂子，压扁，擀皮，包入馅料；
（7）放入垫了胡萝卜片的笼屉中，蒸8-10分钟即可。
十、猪肉蒸饺家常做法？
用料
大白菜 两颗
猪肉末（后腿肉） 300克
盐 两勺（调料勺）
生抽 一汤匙左右
白砂糖 一勺（调料勺）
生粉 两汤匙
麻油 一汤匙左右
食用油（最开始） 两汤匙左右
大白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅）的做法
先做肉馅：首先大碗里放食用油
把猪肉末放进去
加两调料勺盐，一调料勺糖，1-2汤勺生抽，搅拌均匀
搅拌均匀后加生粉，再加一汤勺麻油，继续搅拌均匀，静置一旁。
锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯一下，软了就可以沥水盛出（菜多，分两次放），放凉一会
先拿几片，切成菜末
将大白菜末水挤干（尽量挤干），放入调好的肉末里。
大白菜全部放进去后混合均匀，就调好啦。