1. 猪骨鱼骨汤的做法窍门
材料：
鱼腥草、鲫鱼、猪骨、
陈皮、姜。
做法：
1、猪骨飞水待用。
2、烧热锅倒入油放入姜片煎鱼，煎至两边金黄注入清水。
3、放入飞过水的猪骨。
4、放入鱼腥草一起煮沸。
5、煮沸约半小时汤显奶白色后即可放盐熄火，盛入碗里饮用。
2. 猪骨生鱼汤的做法大全
食材：鲫鱼、排骨、胡萝卜、姜，辣椒、葱。
潮汕鲫鱼汤骨头的正确做法步骤：
1.鲫鱼、排骨洗净沥干，胡萝卜切片压花，姜，辣椒切粒，葱切小段
2.锅里烧水放姜焯一下排骨倒掉，（焯的时间可以长一些，我焯了10多分钟）排骨再用清水洗净
3.锅里注入足够的水，我大约放了1200克的水，开始煮排骨，先用中火煮20~30分钟后用小火煮了1个小时，把排骨炖烂，用筷子刺一下试试，如果能轻易刺进肉里面就好了，如果水不够可以再加水。
4.排骨炖透了就把鲫鱼，胡萝卜，辣椒放进去再煮3~5分钟，加盐，鸡精，出锅装碗撒葱花，潮汕鲫鱼汤骨头就做好了。
3. 猪骨鱼骨汤的做法窍门图片
墨鱼排骨汤的做法很简单，准备猪肋排500克，干墨鱼250克，葱适量，姜适量，盐5克，料酒适量。
1.墨鱼干用温水浸泡1小时
2.捞出洗净，再用清水泡5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗沥干水分备用。
3.排骨洗净，冷水下锅煮开
4.捞出用温水洗干净浮沫
5.将排骨和墨鱼干一起放入高压锅，加适量的水，撒入姜片
6.加盖高压锅盖，煮开后淋一点料酒去腥
7.大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮等限压阀处有蒸汽排出，转中小火在煮5分钟关火
8.等高压锅内没有压力了如下锅盖，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱花即可
4. 猪骨鱼骨汤的做法窍门是什么
野生黑鱼1条(4斤多)
辅料
盐适量
料酒适量
姜适量
干辣椒3个
葱适量
白胡椒粉适量
醋几滴
鸡精少许
蒜适量
1. 黑鱼一条，杀好洗干净。
2. 用刀顺着鱼的脊椎撇下去。
3. 像这样把鱼肉切下、留鱼骨。
4. 鱼骨切块。
5. 姜蒜、干辣椒切碎。
6. 锅中加油烧热、把鱼骨放入煎至两面变色。
7. 用锅铲把鱼推至一边，放入姜蒜、干辣椒炒出香味。
8. 加入一勺料酒去腥。
9. 滴几滴醋、加入葱结和适量的开水烧开后，调中火加盖焖煮20分钟左右。
10. 调入适量的盐。
11. 放入胡椒粉调味。
5. 鱼骨和猪骨头一起熬汤
1.将排骨剁成小段，洗干净。
2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫。
3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮。
4.盖上锅盖煮半个小时。
5.将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉。
6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些。
7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用。
8.粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里。
9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒。
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中。
11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟。
12.放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了。
6. 水鱼猪骨汤的做法
很多人都知道在广东的老火汤是很出名的，其中。粉葛鲫鱼汤，排骨莲藕汤，花生猪蹄汤，椰子乌骨鸡汤，西洋菜瘦肉汤，剑花猪骨汤，甲鱼纯鸡汤，圆肉马蹄羊肉汤，海底椰煲乳鸽汤，冬瓜芡实煲青头鸭汤这十款的靓汤在广东都是很有名的。
7. 猪骨水鱼汤
可以的啊。
1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮（煮的时候，要记得放生姜丝啊，^M^去腥必备啊～）～
3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿（因为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候都捞不到～^_*～
4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽（如果家里有病人，就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃）～
5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花就完美了～
8. 猪骨鱼头炖汤的做法
处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。
2、锅中放适量油，将老姜放入；将切好的鱼片放入锅中；适当拌炒；放清水，没过鱼的量；放适量盐跟糖，盖上锅盖大火煮；葱切段待用；等到鱼汤变白；放少许料酒，盖上锅盖焖上5秒钟；出锅前撒上葱段即可。
3、提醒：1、料酒后放是关键，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一点，最后不会腥的；2、因为要煮白鱼汤，需要时间多一些，所以鱼块切厚一点，这样不至于最后鱼肉很老；3、要放适量糖，可以提鲜；4、鱼汤味道最好稍稍咸一点，不要过淡。
4，排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。
5，取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1.5小时。
9. 猪骨鱼骨汤的做法窍门视频
鱼骨汤底的做法简单是热菜菜谱的常见菜，不一定要看鱼骨汤底视频才能学会，但怎么做鱼骨汤底最好吃，跟着做法图解来做这道鱼骨汤底吧。
材料:
鱼骨4两，葱1支，姜1两，米酒1大匙，水6碗
做法:
将鱼骨洗净后，加入葱、姜、米酒和水焖煮约1小时后，再过滤出汤底即可。