1. 白菜干煲猪骨汤的做法
第一种：干豆角
干豆角的原料可以是四季豆、豇豆和东北的油豆角，所以不论在哪里，都可以找到它的踪迹，晒干的豆角虽然口感不如新鲜豆角的清脆软嫩，但有浓郁的豆香味，用来给五花肉、排骨、腊肉等肉类做配角，美美地炖一锅十分下饭。
第二种：笋干
好的笋干口感甚至胜过鲜笋，经过长时间的脱水晒干，它的鲜味也被牢牢地封锁在了体内，香味更是比鲜笋更加浓，并且肉质也会比鲜笋更加有嚼劲和更容易吸收酱汁，可以说是创造出了它自身的第二种口感。
第三种：白菜干
大白菜在冬天是主角，但不适合煲汤用，而白菜干确实煲汤的上好材料，清香美味，比如白菜干猪骨汤、白菜干花生猪脚汤等，并且可以很好的吸取汤里过多的油脂。
第四种：干香菇
香菇有着“山珍”的称号，是一种理想的营养食材，它不仅含有丰富的人体所需的脂肪酸，也是人体补钙、补铁、补磷的良好食物来源，而晒干的干香菇不但一年四季都可以吃，而且鲜味物质积累转化的更多，吃起来更鲜美。
第五种：茄子干
江西省赣东北一带特别喜欢晒茄子干，用茄子干制作的美食也是不胜枚举，口感既韧又软，风味十足，不管是单独烹饪还是搭配肉类烹饪都有着让人过口不忘的能力，茄子干自己制作不太容易，可以直接在网上购买一些。
第六种：黑木耳
黑木耳是世界上公认的保健食材，蛋白质、维生素和铁的含量很高，口感爽脆的黑木耳在我们日常的菜谱中，有着不少的出场频率，因为木耳是菌类，只有在晒干后才方便存放，也可以消除其微弱的毒性，所以我们能见到的黑木耳大部分都是干货，这是家家户户必备的干货之一。
第七种：干海带
饮食向来讲究营养均衡，海带是“含碘冠军”，物美价廉，干海带一般用盐渍，保存时间很长，烹饪方法多种多样，无论是用来做炖菜还是做汤品都是上好的食材，也是冬季家里要常备的干菜之一。
2. 白菜干煲猪骨汤的功效窍门
1、准备猪骨500克，白菜干300克，胡萝卜一根。料酒，姜，油，盐，生抽适量。
2、将猪骨洗干净，加入料酒和姜放锅内焯水，飞水后，用清水清洗干净备用。
3、白菜干用热水泡最少半个小时后，切成段备用
3.红萝卜削皮，滚刀切块备用。
4.在砂锅里放8碗水，烧开后放进全部材料，大火烧开后转中小火，煲2小时加入少量油，盐，生抽调味即可。
3. 白菜干煲猪骨汤的做法窍门
主料
大米70克 猪骨300克
菜干5棵
辅料
胡萝卜1根 盐适量
油少许
菜干咸猪骨粥的做法步骤
1. 准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。
2. 菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。
3. 大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。
4. 将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。
5. 当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。
6. 猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。
7. 成品
小贴士
1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。
4. 白菜干煲猪骨汤的做法大全家常
第一步，大骨头准备到位，事先剁成块，将其冲洗干净后，放入在清水中，让骨头在水中浸泡差不多1个小时的时间，中途需要换掉泡出来的血水，待将骨头泡好之后；
第二步，从水中捞出来，再次冲洗干净，锅中添上水，冷水放入泡好水的骨头，同时放入3片生姜和少许的料酒，大火将起烧开后，再煮2分钟，从锅中捞出，用温水冲洗干净，控干水；
第三步，炒锅置于火上，加上少许食用油，将焯过水的骨头放入锅中，煸炒出其中的香味，然后再加入剩余的生姜片，香葱事先摘洗干净后挽成结放入锅中，翻炒均匀，加入没过骨头的温水；
第四步，开始煲汤，差不多半个小时的时间，捡出葱姜不要，然后再锅中加入几滴白醋，继续炖煮差不多2个半小时的时间，在这个过程中，枸杞放入温水中浸泡一会，然后倒掉水；
第五步，在骨头炖煮的最后半个小时里，将枸杞放入在锅中，同时根据个人的口味加上少许的食盐调味，继续完成炖煮，即可将骨头汤盛出来享用。
5. 白菜干猪肉煲排骨汤
食材
五花肉300 克，粉丝一把，白菜一颗，八角适量，葱姜蒜适量，干辣椒一个，桂皮适量，冰糖适量
步骤
1.提前用热水把粉条泡软，然后把白菜洗净后，掰成小瓣备用，将生姜切片备用！将五花肉切成薄片，然后起锅将五花肉放入锅中，小火把五花肉的油脂煸出来！
2.五花肉煸出油脂之后，加入2汤匙生抽，然后翻炒均匀上色，再加入姜片，八角，桂皮，干辣椒，小火炒出香味，再倒入较多的清水，加入冰糖，大火煮开，煮开后盖上锅盖再煮20分钟！
3.煮约20分钟以后，揭开锅盖，将掰小块的娃娃菜放入锅中，用锅铲往锅里压一压，再盖上锅盖，煮10分钟！
4.煮10分钟后，揭开锅盖，最后将泡发好的粉条也放入锅中，用锅铲往汤里压一压，然后盖上锅盖，煮5分钟，等粉条煮软之后加盐调味，即可出锅，出锅后撒上适量的葱花即可！