1. 猪骨海底椰的做法
海底椰南北杏川贝母排骨汤的做法
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备好所有材料
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鳄鱼肉干加姜片浸泡1小时(加姜片一起泡可以去腥),陈皮浸泡约20分钟(待陈皮完全发软,用刀把里面的白色囊和黑色边刮掉),银耳泡30分钟。川贝母可砸成粉末或碎粒功效更好(我怕苦,就没有这么处理),南杏、北杏、海底椰、蜜枣清洗一下就可以了。
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鳄鱼肉干加姜片飞水去腥
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排骨飞水后放入炖盅中,将所有处理好的材料都放进去,加入姜片(也可不加)和适量的水,慢炖1.5~2小时,起锅前加入适量的盐调味即可。
2. 海底椰煲猪骨
食材用料:五指毛桃 适量,石斛适量猪骨 适量,蜜枣 1个,枸杞 适量,姜 1片
五指毛桃石斛煲猪骨汤的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材
步骤 2
首先猪骨沸水洗净剁块,五指毛桃泡15分钟清洗干净,石斛清洗干净备用
步骤 3
将猪骨,五指毛桃和石斛下锅,加入适量清水和姜片,炖2个小时
步骤 4
最后加入蜜枣和枸杞炖5分钟即可出锅开喝
3. 猪骨煲海底椰放什么材料好
主料:
猪骨500g,
辅料:
椰子肉半个,各种豆随意,红枣4粒,盐随意,无花果随意,杞子随意,鸡爪10个,
— 烹饪步骤 —
1· 椰子撬开壳,把表面纤维皮削掉,椰汁倒出来,把约半个椰子切条。
2· 米豆赤小豆薏米泡软,
3· 红枣去核
4· 鸡爪,猪骨一起冷水入锅,加几滴酒,煮开约几分钟捞起冲冷水,
5· 除了红枣枸杞,其他材料全部扔进锅里,加水,再拍一块姜扔进去可以开煮了,我用美的电饭锅超快煮功能,跳了保温再按一次超快煮,大概煮两个多钟,倒入椰汁,红枣枸杞再煮10多分钟就好了。
4. 海底椰煲猪肺的做法
滋 补 煲 汤
百合莲子银耳汤
鲜百合加上莲子简直是最佳糖水!
食材:
莲子;干百合;枸杞;冰糖;清水;
做法:
1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净,剪去根部,然后用手撕成小片;莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。
2、把撕成小片的银耳放入砂煲内,倒入足够多的清水,开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时(注意不要溢锅)。
3、待银耳煮至浓稠后,放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子,盖上锅盖小火煮半小时。
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火。
霸王花煲筒骨
霸王花,与瘦肉、猪骨或者鸡肉一起煲制,口感清甜润滑,清润滋补,是广东人餐桌上常见的一道老火汤。霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热作用。
食材:
筒骨1根;干霸王花3根;蜜枣1个;陈皮1片;干淮山5片;南北杏少许;姜3片;盐;清水;
做法:
1、筒骨斩断,焯水,冲掉浮沫;
2、霸王花干提前2小时泡开,减去硬的花蒂部分,可以大致沿着花瓣撕开成条状;
3、筒骨,霸王花,蜜枣,杏仁,淮山等所有食材放入煲中,加清水1.5L;
4、大火煮开,转文火煲制3小时即可。
陈皮雪梨大骨汤
这款汤带有淡淡果香,具有润肺的功效。
食材:
猪大骨大1块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;盐;料酒;
做法:
1、猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。
2、雪梨洗干净去皮切小块。
3、陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。
4、砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。
5、食用前加入盐调味便可。
海底椰响螺肉汤
广东人喜欢用海底椰煲汤,海底椰含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸。
食材:
湿海底椰4个;猪腱子肉250克;响螺片100克;蜜枣3个;杏仁10克;生姜几片;盐;
做法:
1、将海底椰切片;响螺片切成小块。
2、海底椰片和响螺片放焯水后沥干水份,汤锅上放适量的水;将所有材料倒入汤锅里,盖上锅盖大火煮。
3、煮开后,用汤勺把浮沫撇去;盖上锅盖,再小火煮90分钟即可。
南北杏川贝猪肺汤
这民间的食疗配方,以猪肺作主料,南北杏川贝为辅,先后炖了几次猪肺汤来食用。
食材:
猪肺700g;南杏30g;北杏30g;川贝30g;油适量;盐适量;
做法:
1、买回来的猪肺,需要买有点皱巴巴的猪肺,这样的是未经过注水的;找到猪肺的大气管;把大气管套在水笼头上,往里面灌水;灌满后,再从气管里倒出来,反复几次这样冲灌;切小块;
2、不放油,烧热炒锅直至冒烟;倒入猪肺,由于锅很热,这时候锅内会吱吱直响,不需要害怕;继续大火爆炒,慢慢的猪肺会出污血水了;再转大小火慢炒,会有越来越多的污血水出来;炒至猪肺没有再渗出血水时捞起泡入清水中,一边清洗一边用力把猪肺里的血水挤出;重复清洗挤压后捞起待用;
3、准备好南杏北杏及川贝;电炖锅内加入适量的水;倒入清洗好的猪肺及南杏北杏和川贝,盖上锅盖,插上电源,选择“慢炖”功能键,炖上3-4小时后加入少许盐少许油后即可食用。
虫草花玉米排骨汤
虫草花用来褒汤,汤也会呈现美丽的金黄色,而随虫草花一起来煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色,口味很独特却又没有异味,是大家很容易接受的养生汤。
食材:
排骨500g;玉米1根;干虫草花10g;枸杞30粒;姜几片(去皮);盐适量;
做法:
1、干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
2、锅里重新加足量水(用砂锅最好),加入焯好的排骨,姜片,大火烧开后,加入沥干的虫草花。
3、转中小火炖1.5小时,见汤汁明显变黄,加入玉米和枸杞,继续炖半个小时。(这时汤已是金黄色,非常漂亮,而且味道非常鲜美)出锅前5分钟加盐即可。
无花果玉米煲鹌鹑汤
鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称。
食材:
鹌鹑3只;瘦肉1块;无花果(干)4只;甜玉米1个;胡萝卜半个;清水8碗;
做法:
1、鹌鹑清洗干净,去头、去脚后每只斩开成四件,瘦肉切块,放进冷水锅里,煮开后捞出冲洗干净浮沫;
2、胡萝卜削皮切块,甜玉米清洗后切段,无花果冲洗干净;
3、全部材料放进汤锅,加入8碗清水;
4、大火煲至水开后,转慢火煲1.5个小时,放盐调味即可。
椰子煲鸡汤
椰子炖鸡是一道十分清甜的汤水,清代诗人袁枚曾说:“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”椰子鸡汤就是这样吧,椰子的甜,鸡肉的香,实是鸡汤中的上品。
食材:
鸡;姜;椰子;盐;
做法:
1、将椰子表面刷洗干净,用剪刀口稍转动将孔打开。用小锤将椰子敲开,小心用刀将椰肉剥下来,将肉贴壳的一面用削皮刀将其削干净,并把椰肉洗净切成条备用。
2、用滤网将椰汁过滤备用。锅里水开放入料酒将鸡去皮飞水洗净斩大件备用。
3、将椰肉,鸡放入汤煲内,放入拍松的姜块。倒入椰汁,再加入适量的清水。煲汤2-3个小时,出锅后,加入适量盐调味即可。
排骨菜干汤
菜干煲汤、煲粥都很清香又下火,能让人吃得很满足,很有幸福感。
5. 海底椰煲猪骨汤的功效
如果是干海星 海星最好就是用来煲汤了,海星,鸡壳,猪骨,姜片! 至于泡酒就不用洗了,用风筒稍微吹一下,直接放入高度数的白酒中浸泡就可以了,还可以配上其他中药材一同浸泡!如果要洗的话就要烘干才能放进去泡酒的,