一、宝宝排骨汤面怎么冷冻？
1、冰格冷冻
将高汤倒入冰格中冷冻，每次取用一两块融化使用。这种储藏办法适合做上汤蔬菜、高汤烩豌豆等需要少量高汤提鲜的菜肴。
2、保鲜盒冷冻
将高汤倒入保鲜盒冷冻，用时自然融化后再倒入锅中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波炉中用高火转2分钟左右，让外部的冰融化，脱离保鲜盒，这样将整块的高汤冰倒入锅中，大火加热到沸腾即可，这种保存办法适合做鱼丸汤、上汤面等汤类莱肴。
3、保鲜袋冷冻
如果不想占用太多的盒子，也可以用结实的保鲜袋做容器，直接把汤倒入袋子中冷冻保存，使用时与保鲜盒保存高汤的解冻方法一样。
二、冷面骨头汤怎么熬？
买上好的猪棒骨或牛棒骨，买的时候让商家把棒骨敲断，方便棒骨里的骨髓溶到汤里。
洗净冷水下锅，放点花椒粒和料酒去腥，烧开后把棒骨捞岀再用温水冲洗一下，然后再放锅里，加入两粒大料、一段拍碎的老姜、适量料酒和白醋.、少许山楂干。
加入适量清水，大火烧开转小火炖煮一小时，一锅乳白浓香的大骨汤就完成啦！
三、猪骨汤面的做法步骤图，猪骨汤面怎么做好吃？
猪骨汤面是面类的一种，也是面店里常见的招牌菜式。那么猪骨汤面的做法简不简单呢？我们现在来看一下：
1、准备材料：拉面、青菜、熟排骨、奶香汤头、盐、味精。
2、首先压要将拉面及青菜烫熟放入碗中备用，注意烫的时间不要过长，否则会把拉面煮烂，青菜煮老了。
3、 从之前熬好汤底中取出熟排骨200公克及汤头500㏄，加入调味料调味后倒入面碗中即可，一碗美味的猪骨汤面就可以了。
猪骨汤面的营养价值
猪骨汤面的做法，我们都知道了。那么猪骨汤面的营养价值，你知道吗？我们现在就来看一下猪骨汤面的营养价值：
1、猪骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，还含有一些人体所必需的营养素，对人体有营养、滋补和保健功能。
2、猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉。
3、骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。
猪骨汤面的汤底怎么做
猪骨汤面的精华部分在于它的汤底，汤底的好坏直接影响了猪骨汤面的成功以否。那我们现在就来看一下猪骨汤面汤底的做法：
1、用清补凉熬了猪骨汤，把肉剁碎备用。
2、取大概两汤匙的大酱，加入一碗水和两茶匙的糖把酱搅拌稀释。
3、烧热锅加油，加入5汤匙的肉碎爆炒8成熟后倒入稀释的大酱，炒到酱汁收干后盛起备用。
4、煮好的面过冷水，煮青菜，把滚汤倒入面，加入炸酱肉碎即可。
猪骨汤底要熬多久才好喝
猪骨汤底要熬多久？一般来说，猪骨要精华部分都出来才可以，所以煮的时间要长一点。一般来说，熬猪骨汤底要熬2个小时左右，熬到骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。一般来说，好的猪骨汤底是熬制成白色才行。所以千万不要在中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。
四、猪骨拉面汤做法？
主料：猪的扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法：
1. 把骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
2. 把直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(最好是沙锅）加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
3. 用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
4. 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒适量，50K左右。
5. 从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
6. 炖到2- 3小时后出汤，一般猪肉骨头汤能连续用，家里可以煮1-3小时左右，可用2次，等到扇子骨酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
五、出前一丁九州猪骨浓汤面怎么做好吃？
用料
肋排 750克
冰糖 30克
米醋 30克
生抽 20克
老抽 20克
料酒 25克
葱白 3-4段
姜 3-4大片
八角 2个
花椒 约10粒
王守义炖肉料包 1包
鸡汤 适量
面条 适量
青菜 适量
浓汤排骨面的做法
肋排清洗干净，放入冷水锅，大火煮开，转中火煮约五分钟
肋排捞出清洗干净，控水
锅内放油，中火炒香葱姜和八角花椒。
等葱姜变色后倒入肋排和冰糖，翻炒均匀等冰糖融化，把肋排染成棕红色。然后加入料酒，老抽生抽，醋，翻炒均匀。
加入足量热水没过肋排，大火烧开转小火，加锅盖炖2小时。90分钟的时候加入适量盐。喜欢吃鸡蛋的可以放入几个去皮的熟鸡蛋（鸡蛋表面切几刀方便入味）
把葱姜大料等从炖好的排骨汤里面捞出。
用一半的排骨汤加一半的鸡汤混合成为面条汤，烫一点青菜就可以享受香浓无比的排骨面了。还可以根据个人口味加适量盐。
六、猪骨头的汤怎么做汤面？
第1步、锅中加入事先煮好的猪骨和汤。
第2步、菠菜洗干净。
第3步、汤开后加入面条。
第4步、面条要熟时，加入菠菜，盐，再煮到面条熟了就可以出锅了。