一、白菜猪肉馅的包子怎么做？
食材明细
面粉、猪肉、白菜、耐低糖干酵母、蚝油、酱香酱油、姜粉、小葱末、花雕酒、植物油、盐。
1、准备猪肉丁，肉馅里放入姜粉、花雕酒、葱花、蚝油、盐，
2、搅拌均匀后腌渍30分钟入味
3、白菜洗净切碎，撒适量的盐杀出水分，攥一下白菜，不用太干去掉部分水分
4、白菜收在盛肉馅的盆里，包之前拌匀即可
5、面粉、酵母、水，和成软硬适中的面团，室温下发酵，一个小时发酵到位。
6、取出面团置于铺揉面垫的案板上，使劲揉面；揉面垫铺的时候用食补擦一下台面，揉面的时候不会带起揉面垫
7、面团揉光滑后，搓成长条，切成适当大小的剂子，擀成四周薄中间稍后的面皮
8、放入适量的馅，捏成包子，放入蒸锅中，我喜欢用玉米皮垫底，盖好锅盖醒发15分钟左右；
9、小火开始，开锅后转中大火，蒸15分钟，稍微停顿后开盖，拾出包子即可
二、白菜馅的包子的做法是什么？
主料：面粉500克 、圆包菜300克 、猪肉180克。
辅料：芹菜70克、老抽4勺、芝麻油1勺、五香粉半勺、细砂糖2勺、香葱适量、鸡精小半勺、酵母粉5克、温水适量、生抽2勺、盐10克。
做法：
1、将面粉加入酵母粉用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵（40分钟左右）
2、将包菜，芹菜洗干净切成碎末加入5g盐，搅拌均匀静置几分钟。
3、静置这种状态，包菜明显出水后即可。
4、将包菜出的水倒掉，将包菜碎用清水淘洗一遍，挤干包菜的水分，图中是已经洗完挤干的样子（避免包菜蒸的时候出水）。
5、加入猪肉末搅拌均匀，猪肉末建议选择半肥半瘦的最好。
6、将所有调馅用的调料（生抽，老抽，细砂糖，五香粉，盐，芝麻油，鸡精）置于碗中搅拌均匀后，倒入猪肉白菜馅里搅拌均匀，这样包子馅儿就最好了。
7、发酵好的面团呈蜂窝状即可取出。
8、将发酵好的面团取出，在案板上撒上干粉揉2-3分钟排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
9、擀面杖将每一个面剂子擀成周边薄中间厚的面皮。准备包包子。
10、蒸锅加水，蒸格刷油（有纱布的最好垫上纱布）包好的包子放蒸格上盖上锅盖二次发酵5-10分钟（这时候还没开火）
11、二次发酵好的包子，开火隔水蒸20分钟后关火不开盖焖5分钟即可出锅。
三、白菜猪肉包子怎么做好吃，白菜猪肉包子的家
1、白菜洗净沥水，切成碎末，放入盛器加盐用水挤压出水；
2、用清水漂洗后捞出挤干水分；
3、准备一大碗，放入肉末、酱油1大勺、糖1大勺、油1大勺，鸡粉1茶匙、盐、麻油各少许、胡椒粉少许，调匀。
4、加入葱花、姜末搅均匀，
5、放入冰箱冷藏一会儿，稍微硬之后再使用。
【制作】：
1、酵母先用部分水，溶解，静候10分钟。
2、面粉过筛后，开锅，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成长条后，切成每份30g，擀成圆片。
4、静置30分钟之后，开始包入馅料，捏紧收口，做出花褶。
5、静置60分钟之后，入蒸笼蒸10分钟。
6、蒸好之后，留在锅内10分钟再打开锅盖即可享用
原料列表编辑
猪肉(瘦) 250g
大白菜 750g
大葱 10g
姜 10g
胡麻油 15g
花生油 25g
精盐 10g
味精 5g
小麦粉(标准粉) 500g
饮用水 250g
酵母(干) 5g
酱油 30g
料酒 10g
白砂糖 5g
1.白菜洗净、沥水,切成碎末,放入盆中加入盐用手揉出水
2.挤干水分,放入盛器中
3.加入调味料
4.取肉馅放入
5.加葱花,姜末拌匀
6.将面粉加入酵母和水搅拌成块
7.用手反复揉搓,直至面团光滑
8.大火蒸12分钟
6.装盘备用