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酸菜猪肉包子怎么做?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-03-08 09:11   点击:199  编辑:admin   手机版

所用食材:面粉1500克,酵母4.5克,(30-35度)温水适量。

东北酸菜500克,四分肥六分瘦的猪肉400克,葱花20克,精盐10克,味精1克,调料油150克,姜5克,生抽20克。

做法:

①.将面粉中加入酵母,再加入适量温水,将其搅拌均匀后,揉制成光滑的面团,放在温度高点的房间内,发酵四十分钟。

②.猪肉用清水洗一下,然后切成碎块,在剁成肉馅备用。

③.整颗的酸菜用水洗净,然后将酸菜帮从中间片开,切成细丝,在剁成酸菜馅,在次家里酸白菜用水投洗一遍,攥干水水分后备用,葱姜切末。

④.我们在调制酸菜猪肉馅时,就不需要给猪肉馅进行打水了,这样做也是为了保持酸菜馅的完整性,如果给猪肉馅打水,极容易导致酸菜包子馅发散。所以直接调制肉馅就可以了。在猪肉馅中加入葱花,姜末,精盐,味精,生抽搅拌均匀,再放入调料油,随口加入剁好的酸菜调制均匀即可。

⑤.馅料调好以后,我们将发酵好的面团揉制均匀,做成包子剂。

⑥.将包子剂擀成包子皮,把包子馅打在馅皮中心,拇指不动,食指往回捏严剂口就可以了。

⑦.包子做好以后,准备一个蒸锅,锅中加温水,在铺上屉布,将包子摆放整齐后,打开火将水烧开,待水开上气以后,蒸制十五分中即可成熟。

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