大白菜油渣包子的家常做法？

大白菜油渣包子的家常做法？

准备食材 －大白菜 适量猪油渣 适量姜 少许大蒜 少许猪油 少许盐 少许料酒 少许胡椒粉 少许鸡精 少许－ 步骤 －1.大白菜去除老叶洗净切成大片，姜切片，大蒜拍散备用2.起油锅，在锅中加入适量的猪油，待猪油融化后加入姜片和大蒜炒出香味3.加入猪油渣4.下入控干水切好的白菜，大火快速翻炒至白菜断生5.加入适量的盐和胡椒粉，再沿着锅边下入料酒，继续翻炒至片刻让白菜入味后，加入少许鸡精翻炒均匀即可

油渣包子馅的最佳配方？

1、将发酵粉、泡打粉、白砂糖以及面粉搅拌均匀，加入温水以后揉成面团放在一旁发酵。



2、将粉条在温水中浸泡，泡好之后剁成碎末，胡萝卜干浸泡之后同样剁成碎末准备制作馅料。





3、猪油渣拿出来用刀剁碎，剁得越碎，最后的包子口味才会越好；之后把剁好的三种食材一起放在盆中备用。



4、将小葱切碎，之后将其撒在馅料上面，剁碎的小葱能够很好的增添馅料的香味，而且荤素搭配，吃起来更加健康。





5、在馅料当中加入十三香起到增香提味的作用；之后锅中烧油，油温八成热的时候舀一勺出来淋在葱花上，彻底激发馅料的香味，然后后搅拌均匀。





6、在搅拌好的馅料当中加入食盐、鸡精和酱油继续调味，然后加入香油搅拌均匀，加入香油以后馅料会特别香，包子也更好吃。





7、将面团揉好排出其中的气体，然后分成大小相同的剂子。





8、捏好剂子之后开始擀面皮，大小要均匀，厚薄也要适当，在其中放上包子馅，然后用平时包包子的手法包好就可以了，注意收口一定要捏紧，否则最后包子会在制作过程当中破碎。





9、包包子的手法可以根据自己的喜好来决定包子的大小，也可以根据自己的食量来决定；包好之后在蒸锅当中放水，然后放上吸油纸，水开之后上锅蒸20分钟左右就好了。蒸好以后的油渣包子味道鲜美，热气腾腾，绝对不会让人失望。