一、如何做白菜猪肉馅包子？
把白菜洗净控水后切成丝，撒上盐腌出水分后挤干水分，再剁细，把猪肉剁细，生姜，葱都剁细，放在一起，加上盐，生抽，花椒粉，味极鲜，搅拌均匀后尝好味道就可以包了。
猪肉馅儿加入酱油，葱花，精盐，味素，花生油，白菜洗净剁碎，加入猪肉馅里面搅拌均匀备用，将发好的面放在面板上，揪成剂子。擀皮，包子包好锅蒸熟即可
二、卷心菜猪肉包子的做法，卷心菜猪肉包子怎么做
主料中筋面粉400g圆白菜300g猪肉馅200g 辅料花椒油适量精盐适量香油适量酱油适量十三香适量大葱适量酵母粉2220g
步骤
猪肉圆白菜包子的做法步骤11.中筋面粉中加入酵母和水，揉成面团，室温饧发20分钟
猪肉圆白菜包子的做法步骤22.利用饧面的时间制作馅料：首先将圆白菜切成小块，用料理机打碎
猪肉圆白菜包子的做法步骤33.接着拌肉馅，猪肉馅中依次加入酱油、花椒油和十三香，顺一个方向搅拌上劲
猪肉圆白菜包子的做法步骤44.加入圆白菜碎和葱末
猪肉圆白菜包子的做法步骤55.再加入盐和香油，搅拌均匀，馅料就完成了
猪肉圆白菜包子的做法步骤66.将饧发好的面团，排气后，揪成小剂子，擀成中间厚，四边薄的包子皮
猪肉圆白菜包子的做法步骤77.加入1勺馅料，捏成包子
猪肉圆白菜包子的做法步骤88.入蒸锅，二次饧发15分钟
猪肉圆白菜包子的做法步骤99.然后大火烧开锅，转中火，蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅即可
小贴士
圆白菜拌馅，一定要现拌现用，并且盐要最后放，避免出汤；
包子一定要二发到位，这样蒸出来的包子表皮才饱满。
三、山东白家水煎包做法
水煎包，汉族传统风味小吃，属豫菜菜系。距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。在河北山东等部分地区则称呼为“锅贴”，主要在山东东营市、滨州市、淄博市、菏泽市部分区域流传，今天主要以利津水煎包菏泽水煎包最为著名。利津县街道上分布着很多各具特色的“水煎包铺子”，而那些色泽金黄，外脆里嫩的水煎包更是十里飘香，让人口水直流。菏泽水煎包列为中国十大包子。
1 酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵；
2 从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟；
3 粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎；
4 把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀；
5 包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子；
6 煎一分钟后倒入面粉水（面：水=1：5），面粉水要加到包子的2/5处；
7 盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
四、鲜肉小笼包家常做法，正宗鲜肉小笼包怎么做
用料
主料
面粉250克
猪大排2块
调料
食盐
5克
八角
1个
花椒
10粒
料酒
1汤勺
生抽
1汤勺
白糖
3克
水
200克
鲜肉小笼包的做法
1.猪小排2块用刀剁碎，素食孩子讨厌肥肉，所以用的比较瘦，一般是肥瘦三七的比例，在剁肉之前要提前准备的是花椒水：花椒10颗左右和八角1个用1小杯水浸泡1小时
2.剁好的猪排肉加入1汤匙料酒，1汤匙生抽，根据自己口味加入盐、白糖，搅拌均匀
3.花椒和八角经过浸泡后会涨大，水的颜色变深(如图)
4.把泡过香料的水分次加入肉糜中，朝一个方向搅打猪肉糜非常吃水
5.用烫开水将小麦面粉和成面团，揉成光滑均匀的面团后醒半个小时
6.揉搓成长条后切分成一个个小剂子，压扁成一个个小圆饼
7.撒上薄粉，暂时不用的我放到保鲜盒里保存了，一个人做总是怕手脚不够快面团会风干
8.取一个小圆饼擀成中间厚周围薄的面皮，用筷子挑一小团肉馅放在中间
9.顺着一个方向开始捏褶子，每只包子捏18个褶子左右
10.捏完褶子以后再把中间的孔捏合
11.每做完一批就及时进冷冻室速冻
12.等某天想吃的时候就把它们取出来吃了，蒸笼铺油纸，摆上速冻过的小包子
13.冷水上锅，水开后转中火蒸15分钟后再焖5分钟，开盖虽然是烫面包子，蒸完以后也明显长大了些