白菜香菇小笼包子馅料配方？
1.把面粉用温水加酵母和成面团。
2.发酵2个小时。
3.准备肉馅、白菜。
4.把肉馅里加入老抽、葱、姜、花椒面、盐、味精、花生油调匀。
5.把香菇剁碎加入。
6.把白菜剁碎，捏去多余的水分加入到肉馅中。
7.搅拌均匀。
8.把发好的面团揉10分钟，揪成小剂子，擀成圆皮。
9.包入白菜香菇肉馅。
10.包子就包好了，静置20分钟。
11.锅里放水，把包子隔开距离放好。
香菇包子馅需要炒吗？怎么做好吃？
香菇包子馅是我们常见的包子馅，可以搭配肉类也可以搭配素菜，无论是制作成荤馅的包子嗨皮制作成素馅的包子都是非常好吃的，制作香菇馅香菇不需要炒，如果是制作肉馅的香菇包子可以把肉馅炒一下。===香菇包子馅(荤馅)===
【准备食材】：香菇，后臀尖，葱花，姜末，料酒，五香粉，生抽，盐和味精。
【制作方法】：香菇去掉根部洗净用手攥干水分，先切成片，在剁成碎末备用。把后臀尖肉切成0.5厘米左右的小方丁，锅中加入适量的色拉油，油热后倒入切好的肉丁，把肉丁炒干香放凉备用。
再炒好的肉丁中加入香菇碎，葱花，姜末，料酒，五香粉，生抽，盐和味精搅拌均匀即可。
【小提示】：用香菇制作荤馅如果肉馅是超市购买的肉馅，不建议把肉馅炒了，如果是自己剁的肉馅可以炒一下，但是切的时候不要剁太细。
===香菇包子馅(素馅)===【准备食材】：香菇，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，葱花，姜末，色拉油，盐和味精。【制作方法】：香菇去根洗净，先切成片在剁成香菇碎，西葫芦去根洗净，用擦丝器擦成细丝，胡萝卜洗净去皮擦成细丝再多成碎末，把西葫芦和胡萝卜放一起加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟，把西葫芦丝和胡萝卜碎泡软，用手攥出多余的水分，鸡蛋搅散，锅中加入色拉油，油热后倒入鸡蛋，快速搅拌搅拌成鸡蛋碎。
鸡蛋碎放凉后加入所有食材，调味料和色拉油搅拌均匀即可。
【小提示】：1.用香菇制作素馅包子馅，香菇不需要炒制，炒过以后的香菇虽然很香，但是香菇馅由于香菇切成碎了，炒了以后就会更小，会变得很干硬，影响口感。素馅中加入的其他蔬菜，无论是西葫芦还是其他汁水比较多的蔬菜都需要用盐先腌一下，韭菜除外。2.香菇是我们常见的食材，无论是做菜还是做馅都是非常好吃的，做菜时再香菇表面切上花刀整棵放到菜里边，不但能增加菜肴的香味还能起到装饰的作用。做香菇馅最好是把香菇剁碎点，尤其是饺子馅，由于饺子皮比较薄，香菇切的块太大会把饺子皮戳破。
主料
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油菜300克
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干香菇100克
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鸡蛋5个
辅料
鸡汤
200克
盐
1小勺
胡椒粉
1/4茶匙
植物油
1大勺
香油
2汤匙
花椒油
1汤匙
鸡精
1/4茶匙
蚝油
1汤匙
小葱
1根
姜
1块
蒜
3瓣
香菇包子馅的做法
1.
准备所需材料。（干香菇提前泡软）
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2.
将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟
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3.
然后捞出沥水
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4.
葱、姜、蒜切成细沫
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5.
锅内放植物油烧沸
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6.
将热油淋入蒜沫碗内
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7.
然后拌匀放凉备用
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8.
鸡蛋加入少许盐打散
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9.
锅内加油烧热，倒入鸡蛋滑熟，炒散
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10.
油菜洗净，放入开水内烫一下
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11.
然后捞起过凉，沥干水分
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12.
再把油菜切碎，用手挤出多余的水分，香菇切成细丁
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13.
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内
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14.
放入油炸葱姜蒜
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15.
再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精
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16.
最后把馅料拌匀即可
用香菇制作素馅包子馅香菇，不需要炒，炒以后的香菇虽然很香，但是香菇馅儿由于香菇切成碎了，炒了以后就会更小会变得很干硬影响口感。首先，准备好，食材，猪肉，胡萝卜，泡发，香菇，姜葱，食用油，盐，鸡精，生抽，料酒花椒粉首先准备好所需食材，香菇提前泡发从江备用猪肉剁成肉糜，葱姜剁末，把猪肉葱姜放容器中，调入食用油生抽料酒盐鸡精花椒粉，然后搅拌，香菇和胡萝卜剁末放入肉馅中搅拌均匀，拌好的馅料然后做包子。
香菇包子馅不需要炒，只是把香菇用水焯一下，肉馅加油（熟豆油）、花椒面、十三香、料酒、味精、鸡精、酱油、葱、姜、调好，再将焯完水的香菇剁碎了和在里面，加盐，然后就可以用发好的面包包子了。
主料：小麦面粉500g。
辅料：油8ml，盐6g，生抽5ml，蚝油适量，芝麻油5ml，鸡蛋1个，十三香适量，姜3片，淀粉适量，白菜100g，香菇10朵，酵母4g。
步骤
1.面粉、水、酵母放入面包机里，启动和面程序。
2.白菜洗净切碎。
3.切碎的白菜加少量盐揉搓。
4.肉剁碎，加油、蚝油、生抽、十三香、鸡蛋、水淀粉、姜沫，朝一个方向搅打上劲。
5.将腌出水的白菜挤干水分。
6.香菇洗净后切碎。
7.白菜和香菇倒入肉馅中，加少量芝麻油搅拌均匀。
8.发好的面揉搓排气，分小剂子，擀面皮。
9.放上馅料。
10.为了和其他馅区分，捏成了饺子形状。
11.做好的包子底部垫上芭蕉叶，放蒸架里二次醒发。
12.二醒完成后，大火烧开上汽转中火，蒸13―15分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。