一、毛蚶白菜陷怎么做才好吃？
原料：猪肉300克、毛蚶200克、白菜200克、葱20克、盐10克、香油15克、鸡精5克、酱油15克、姜末10克。
做法步骤：
1、开水锅中放入毛蚶煮至张嘴就熟啦。取出毛蚶肉，剁碎。适量猪肉馅，葱姜末备用。
2、白菜洗净剁碎挤出水份备用。适量面粉分次加入少许清水活成面团醒一会。肉馅中加入少许清水搅打开。
3、加入少许黄豆酱油，生抽调色，加入葱姜末，香油，盐，鸡精，花生油调匀。放入毛蚶肉调匀。调匀肉馅。
4、放入剁好的白菜。做好的毛蚶肉馅。将面团揉匀，揪成均匀的剂子，擀成饺子皮。
5、取适量肉馅放入面皮中，包成饺子。全部包好。煮熟饺子，捣些蒜泥，放入香醋，香油，做成蒜泥汁，咬一口，鲜美四溢。
方法/步骤
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毛蚶子肉去掉腮和黄，剁成小块儿，不要太碎了，葱末姜末备好
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将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用
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白菜洗干净后剁碎，剁的时候加一小勺盐，剁好后用屉布包好挤去水分备用
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把蚶子肉倒入白菜中再加入适量调味料拌匀
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面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右，面要和的软点，这样蒸好后不会太硬，面团要在剁馅之前和好，就不会耽误时间了，现在就开始包吧
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包好后放入蒸锅大火烧开15分钟就可以了，屉布要用湿的，不然好了后不容易取下来
二、大白菜茄子怎么做好吃？
1/9 大白菜洗干净，茄子洗干净，用手撕成块。备用

2/9 还有长豆角，豆腐，昨天吃剩的煎饺。

3/9 粉皮放温水中泡发。泡软就可以

4/9 锅中油烧热，放入花椒粒葱姜爆香锅。

5/9 放入所有的蔬菜进行翻炒。放的油多了干炒到软就可以了

6/9 看见蔬菜炒软了，倒入适量开水和老抽。

7/9 然后把顶上铺上粉皮，千万别搅拌，就让粉皮在上面盖盖，炖5分钟。

8/9 炖好以后放上剩下的煎的饺子。让饺子和汤充分融合炖两分钟

9/9 出锅装盘。喷香喷香的烩菜。
我们先买二斤茄子，一颗白菜，把旗子先用削皮刀，把茄子皮削掉，然后把大白菜洗净，切成两半，然后切成块放盘子备用，首先，我们先准备半斤蒜，倒成双没，然后顶点五颗料酒，0.3克悬崖，0.8克老抽，0.9克花椒，零点十克大料，0.5克味精，起火加油烧开锅，然后把茄子切成块放进去，翻炒五分钟左右，然后我们把白菜放进去翻炒三分钟左右，然后把调料放进去，最后再芳草十分钟左右，这样一盘茄子炒白菜，就算做完了
三、三鲜小笼包馅怎么调？
材料馅料：
猪肉沫、虾泥、香菇、白菜、鸡蛋、姜、葱、香油、盐、料酒包子皮：中粉200克、水100克、酵母2.5克、盐少许、糖少许、油少许
操作步骤1、白菜心、香菇切小丁、鸡蛋炒成小碎、猪肉沫、虾去壳碾成泥
2、姜丝、葱花、香菇、料酒、虾泥、肉沫和少许水一起搅拌均匀
3、加入盐、香油搅拌，再加入加单碎、白菜丁同一方向搅拌至起胶即可。
原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
1. 蘑菇焯水控净多余水份
2. 将蘑菇切成细粒,茄子切细丝备用
3.猪肉馅加入料酒和煮好的花椒水,用搅拌机搅打上劲
4.加入葱姜末、蘑菇丁、茄丝搅拌均匀
5.再加入适量盐、五香粉、鸡精、老抽、胡椒粉、糖和香油搅拌成馅料备用
四、小白菜陷包子如何呢？
用料：小白菜10颗、面粉300克、豆腐100克、小茄子1个、芝麻适量
做法
1，面粉放入适量的水，开始和面。
2，把面和好，让面醒15分钟。
3，先将茄子的皮刮掉，再切成条状，撒盐，腌制一会儿，再挤干水份。
4，将豆腐与葱切成小丁。
5，在锅里盛适量的水，待沸腾后将小白菜放入锅里煮熟。将煮熟的小白菜盛出，用凉水冷却沥干。切碎放芝麻。
6，将白菜、豆腐、葱、茄子放入锅过一下油。
7，将刚才和好的面，切成块状，压扁后，用擀面杖擀成片状，饺子包好下锅。
8，饺子包好了。
五、茄子包子怎么调馅
茄子只要切成丁，不要过水。
鲜肉大包的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放青菜适量，变色捞出，放入旁边一大盆冷水里，及时冷却，（否则，青菜会黄），然后用手捞出挤干水分，剁碎，这样好剁多了，再挤干水分，拌油。
和肉馅混合，拌匀！及时用！
六、茄子馅包子怎么拌馅
茄子馅包子的做法：
1.和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面，玉米面与白面的比是1：4。
2.酱肉馅：锅里放油，加热后放入豆瓣酱，多用铲子翻炒，炸香。将猪肉切除小块，加入炸好的酱搅拌均匀，腌制至少30min。
3.茄子洗净后，切成小块，倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅，搅拌均匀。
4.面团变为之前2倍大后，再次揉成光滑面团，再揉成长条，揪出大一些的面剂子，不会揪的，直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮，喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些，觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下，准备包包子前，将白菜、木耳和肉混在一起，加入适量的盐，顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后，用勺子轻压，包成包子。
5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min（水开后开始计时）后，放置10min后出锅。