一、白菜粉条包子馅做法大全
白菜粉条包做法
〖 食材清单 〗
白菜1颗、五花肉350克、泡粉条适量、花椒小把、八角两颗、160毫升开水、大葱一根、生姜1块 、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、鸡精
〖 制作步骤 〗
1、花椒一小把，八角两颗，先用160毫升开水烫半个小时，从表皮到内部逐渐升温，慢慢的激 发出香味；
2、五花肉两小块，重约350克，肥肉一定不要多，最好的肥瘦比例是2：8，切成小块儿后备用；
3、大葱一段，切小段，白菜1颗，也切成小丁，加两勺盐腌制10分钟，腌出里面的水分口感会更好；
4、现在来绞 肉，不嫌麻烦的可以自己剁；
5、打好的肉泥装到一个比较大一点的碗中，1勺盐调味、1勺糖提鲜、生抽、蚝油、料酒、一点点鸡精，加上粉条碎，朝着一个方向搅打上劲，整个调料的过程中，只要是需要搅打上劲儿的都要朝着一个方向去搅打；
6、白菜也腌出了水，找一块纱布包起来自己干水分，这个比用手挤会更干，泡好的花椒水过滤倒出来；
7、料理机中加一块生姜，切好的大葱，刚刚过滤好的花椒水，一起打成汁，这里也是要过滤的，残渣会影响口感；
8、过滤出来的汁分几次加入到肉馅中，少量多次的加，搅拌至汤汁完全被吸收以后再继续加，直到全部加完，汤汁也被完全的吸收就可以了，这就是肉馅儿汤汁饱满的一个小技巧；
9、白菜也加进来，最后再加20克食用油搅拌均匀，加食用油主要是为了锁住水分，防止水分跑出来，夏天的话就可以放冰箱冷藏半个小时到1个小时再包；
我们的猪肉白菜粉条馅儿就调好了，真的很香哦，这是我自己试过的方子，的确很好吃，蒸出来的肉不仅很嫩滑，咬一口都有汤汁冒出来了。
二、包白菜饺子调馅时，有人焯水有人直接包，那到底该怎么做呢？
如今这个时间点，最好吃最抢手的蔬菜，肯定就是白菜了！作法丰富多彩有营养，非常容易存储价格便宜，有点儿这也太多，吃着那是真的很划算。自打白菜发售以后，现在我都不用为一天吃啥而烦恼了，炒白菜、炖白菜、白菜粉丝、白菜饺子，每日可以说是换着花样吃，舒服！包白菜饺子调馅时，有人焯水有人直接包，那到底该怎么做呢？
最先搞好生姜水，待会调牛肉馅的时候一定要用，这类调味品不可或缺，由于得用凉的，因此需要提前做。取少量麻椒放锅里，放少许冷水，开走红烧开，煮上2分钟，再盛出来晾凉，泡浸出的水就是生姜水。然后将面糊揉好，取适量面粉倒入干燥的盆里，撒一点点食用盐拌匀，还能够放一个鸡蛋清，那样揉好一点的面做面皮不容易破，拌匀后，分批添加冷水，拌和到没面粉，成为大面絮后，拿手搓成光洁的面团，盖上盖醒发，最少二十分钟，要想水饺味道好，面糊要揉的软一些。
随后肉剁碎细腻的饺子馅，放到碗中，加食用盐、生抽酱油、葱姜末，向着一个方向拌和，再放入少许生姜水拌和，直至拌和到上力终止，再放入适当芝麻油拌和，锁定水份。饺子馅调料后腌渍一会儿，我们一起来解决大白菜，将大白菜的根茎去除，每一片大白菜清理干净后，控掉水份，切割成大白菜碎。由于大白菜水分含量大，在剁的过程当中，就已出水了，剁之后，用纱布将大白菜碎水分先后挤整洁。并没有水分的大白菜碎放盆里，倒进少量芝麻油拌和，这样做能够锁定水份，防止出水量。然后将大白菜碎倒入牛肉馅里，或是向着同一方向拌和，混合至匀称，牛羊肉白菜馅就调好。面糊取下立即搓成才条，上洒面粉，切出来包子皮，搅面擀成饺皮，包起适当包馅。最终饺子煮熟就可以，这样一份牛肉白菜饺子做好了，包馅不出水，饺子吃着香。
大白菜做馅时，大白菜剁碎后不要直接包，那般真是无法包，包馅会大量出水量，即便包裹了，饺子煮熟也不好吃，也有也别先绰水再拌馅，绰水得话大白菜营养成分会损失，有一些消耗，因此正确的做法是，大白菜剁之后挤出来水份就行了。
白菜切碎后要加少许盐，用手抓均匀，腌制10分钟，然后把水分挤出去，很多人说：我也挤净水分才调馅的呀，为啥也不鲜，感觉有涩涩的味道，那是因为你没有加盐的原因，加上冬季白菜刚刚上市，水分很足，需要买回来后把叶子剥开，放阴凉通风处晾晒几天，蒸发去水分，这样白菜的口感才鲜甜。
我觉得应该在白菜馅中加入盐，然后把水挤掉再拿来包饺子，这样口感最好。
我认为应该直接报，因为白菜焯水以后口感会变得非常差。
三、牛肉白菜炖粉条怎么做？牛肉是真空包装的熟牛肉。
1.真空的熟牛肉切片
2.粉条焯水至七成熟
3.热油加入葱姜蒜爆炒白菜进去，然后翻炒均匀后把粉条和牛肉放进去，加入适量开水，换中火
4.食盐 胡椒粉适量加入
5.白菜很快熟透的，粉条也差不多了 牛肉本来就是熟的，
6.换中火以后十分钟就可以吃了
7.出锅前点少许味精或者鸡精进去提鲜味，然后撒上香菜
四、如何配制牛肉圆白菜陷
你好！提供几套不同的一周菜谱供你选择啦：第一套：星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。 中餐：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。 晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。 星期二 早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋1个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、鸭子海带汤。 晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。 星期三 早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、鸡蛋汤。 晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。 星期四 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个中餐：米饭 、黑木耳肉片、红烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。 晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。 星期五 早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜汤。 晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。 星期六 早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋1个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡萝卜、香菇汤。 晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。 星期天 早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮鸡蛋1个中餐：米饭 黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。 晚餐：韭菜猪肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。 第二套：周一：早餐：牛奶，包子 中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干 晚餐：紫菜蛋汤，清蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭周二： 早餐：小米粥+蒸饺 中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐周三 早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆， 凉拌三丝（红、白萝卜、莴笋）晚餐：馒头， 土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜 周四： 早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐： 馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米饭，排骨炖海带，炸鸡腿， 青椒炒鸡蛋周五 早餐：豆浆，小笼包 中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块 晚餐：腰果炒菜花， 白菜炒猪肝，茄子烧肉 周六： 早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南瓜炖排骨，炒鳝丝， 周日 早餐：豆浆，馒头 中：馒头，苦瓜炖鸡腿，蒸鱼块，豆芽炒粉丝 晚餐：米饭， 笋尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗第三套：周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜 晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝周二：早饭：油饼，鸡蛋，牛奶，饼干午餐：米饭，清炒虾仁，蒜茸茄子，凉拌丝瓜晚餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。 周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋， 午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐： 馒头，清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。 周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥， 午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋晚餐：米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，周五：早餐：花卷，米粥，鸡蛋中餐： 馒头，香菇炒豆腐，鱼丸汤， 肉末炒豆角晚餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，周六： 早饭：油条，鸡蛋，豆浆午餐： 馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼晚餐： 米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干周日：早餐： 油饼，鸡蛋，豆腐脑中餐： 米饭，炖牛肉，炒素什锦、菠菜炒鸡蛋晚餐： 馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带谢谢~~~