一、韭菜炒绿豆芽的做法第一名厨？
准备食材：绿豆芽400克、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、干花椒少许、陈醋3克、生抽3克、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、把绿豆芽用清水多冲洗几遍，然后放在漏网中，把水分控干备用。
2、把大葱切成葱花、大蒜切成蒜片、干辣椒切成小段、再准备少许干花椒备用。
3、把控干水分的绿豆芽放在盆中，加入3克陈醋、3克生抽和适量盐，把绿豆芽翻拌均匀，腌制3分钟。
4、炒锅里加入适量食用油，凉油下入花椒粒，开中火慢炸，把花椒粒炸焦、炸香后捞出不要。
5、接着把葱花、蒜片和干辣椒段下锅，煸炒出香味。
6、把腌制过的绿豆芽控干料汁，下入锅中，开大火快速翻炒。
7、大概需要炒60秒左右，期间一直保持大火，不停地翻炒，炒至豆芽断生后即可出锅装盘。
二、韭菜炒豆芽时，牢记哪些要点，豆芽脆嫩可口，大人小孩都爱吃呢？
中医讲究春是身体阳气生发的时节，这时候最好是多吃一点韭菜和豆芽。味儿美味是一方面，协助身体“生发阳气”，确保健康是另一方面。
提到韭菜和豆芽，坚信很多人都会想起一道特殊特色美食，那便是美味可口的韭菜炒豆芽了。韭菜配搭豆芽称得上美味可口，不但美味，更具营养成分，是一道难能可贵的美味佳肴。
很有可能很多人要问也有这个菜吗？为何以前根本就没有听过啊？接下来要告诉大家的是这个菜不但有，还十分好吃呢！下面就来给大家分享一下这一道韭菜炒豆芽的具体方法了。
第一步：将豆芽清洗以后沥干水，韭菜摘洗干净了以后沥干水，切割成小段样子预留。小葱清洗切京葱、姜片切姜丝、蒜头切碎以后预留。
第二步：锅中油，直到温度上去了以后添加几颗花椒翻炒出香味后将花椒盛出丢掉，用锅里面的油炒葱蒜，让葱蒜都炒香后倒进豆芽翻炒。
提醒：很多人烧菜时不太喜欢用花椒沸腾，如果用花椒沸腾以后的菜味儿会变香，更进味，大伙儿以后自身试验一下就明白了。
大家如果家里有动物油得话用动物油替代都是有会使菜的味道更好吃。
第三步：豆芽翻炒两下以后添加食盐，再次翻炒到豆芽变松后将韭菜也倒进锅里面翻炒，大伙儿直到韭菜也翻炒变松以后熄火，加入适量芝麻油调料就可以吃了。
以上就是关于今日给大家分享的韭菜炒豆芽的具体方法了，大伙儿还能够以这个为载体添加少量豆干、小肉或者生鸡蛋翻炒，做出来菜味儿会更加丰富多彩，吃起来更强。
做这个菜时简单方法，但有2个关键点大家也是要考虑的。
一点：做韭菜炒豆芽时用花椒沸腾，其实就是油烧了后将花椒粒放进锅里面炸一会儿，直到花椒味出来后将花椒粒再捞起来，做出来的韭菜炒豆芽味儿会特别进味，比没放花椒美味许多，比炒成快起锅时放花椒粉味儿也罢。
二点：做这个菜时务必全过程走红，不论是豆芽或是韭菜都是很容易出汤菜，烧菜时如果中小火得话做出来那就不是炒菜了，反而是一锅素菜汤，因而烧菜的时候一定要全过程走红，不必中小火，可不能炒时间太长。
韭菜炒豆芽时，铭记上边的2个关键点，炒好的豆芽脆爽爽口，小孩大人都爱吃。
做韭菜炒豆芽的时候用花椒炸锅，会更香；做这道菜的时候必须全程大火，无论是豆芽还是韭菜都是非常容易出汤的菜；豆芽才能脆嫩可口，大人小孩都爱吃。
等到孩子大人饿了，馋了。选择上好食材，注意火候和工序，就可以让人发馋韭菜炒豆芽了
个人觉得韭菜和豆芽都要选择新鲜的，放置时间长的会影响口感；另外，在炒的时候一定要控制好油量，掌握好火候。注意以上两点，炒出来的菜香气十足。
三、炒韭菜绿豆芽的家常做法大全怎么做好吃视
1.主辅料： 韭菜、绿豆芽
2.绿豆芽洗净沥干水分。
3.韭菜摘洗干净，切段。
4.热油，小火炒香花椒粒。
5.放入绿豆芽。
6.旺火快速翻炒。
7.放入韭菜。
8.加盐调味，翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘，即可上桌。
绿色的韭菜和白色的绿豆芽搭配炒制，是一道很清爽的菜肴。如果有时间的话，可以把绿豆芽两头掐掉，只留中间的白色豆梗，俗称叫“银针”，会更加漂亮。那么这道菜肴的名称就是“韭菜炒银针”了。(收起)
食材
主料
韭菜
200g
绿豆芽
500g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
步骤
1.主辅料： 韭菜、绿豆芽
2.绿豆芽洗净沥干水分。
3.韭菜摘洗干净，切段。
4.热油，小火炒香花椒粒。
5.放入绿豆芽。
6.旺火快速翻炒。
7.放入韭菜。
8.加盐调味，翻炒均匀即可关火。
9.出锅装盘，即可上桌。
小贴士
1、绿豆芽和韭菜都不宜久炒，所以要旺火速成。
2、如果不喜欢花椒，可以把花椒炒香后捞出不要。
按家人的口味
四、韭菜可以和豆芽一起炒吗？有没有不好的影响呢？
九菜可以和豆芽在一起炒吃，并且这道菜是很常见的东北菜，两个食材没有相克的成分，下面来看看做法步骤。
九菜炒豆芽做法步骤
食材准备：九菜、绿豆芽
先把绿豆芽两头掐去只留中间部分，处理好的绿豆芽用清水洗干净，把九菜切两厘米长的小段，美人椒去蒂切辣椒丝
热锅倒油，把辣椒丝放入九菜盆中，盆中放入适量食盐，可以缩短爆炒时间，油温七成热时放入九菜等食材，在锅中爆炒20秒马上盛出。另起油锅，油温五成热时放入绿豆芽
再放入少许食盐翻炒20秒左右，再放入炒好的九菜，搅拌均匀即可装盘。一盘简单清爽的九菜银芽就做好了，豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
豆芽菜营养价值：
1. 豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病；
2. 它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；
3. 绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很合食用；
4. 它还富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（道癌、胃癌、直肠癌）功效；
5. 豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
是可以的，没有不好的影响，但是不要吃太多，不然的话就会出现腹胀或者腹泻的情况，会出现口臭的情况。
可以一起炒的，而且吃起来口感也是非常不错的，并且根本没有任何的影响。
是可以的，二者没有不好的影响，对身体都是有好处的，而且这一道菜的口感是非常好的。