一、豆芽和黄瓜的凉菜怎么做？
做法：1）黄豆芽择好洗净，锅烧开水，加点盐，把豆芽倒进去烫熟，取出，过凉水，沥干水分。2）把蒜泥，葱丝，辣椒粉，辣椒酱，炒熟的芝麻，麻油，盐，一点点糖放到装豆芽的大碗里。3）拌匀就好了。
二、一周健康家常菜食谱
青椒炒肉，西红柿炒鸡蛋
红烧鸡脖，炒瓜片
白菜炖干豆腐，炒蒜薹
拌土豆丝，红烧肉烧干豆角
菠菜汤，炒菜花
京酱肉丝，炒豆芽
过水面条，肉酱，黄瓜丝，麻酱，大蒜
三、豆芽可以和什么一起炒
黄豆芽炒粉条▼
【材料】黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺
【具体做法】
1.豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟
2.粉条煮熟，捞出沥干水
3.锅内烧热油下肉丝炒熟盛出
4.锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀
5.下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀
6.盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒，关火，装盘即可
白灼豆芽青椒▼
【材料】绿豆芽150克，青椒1根，红椒1根，小米辣5个，大蒜3瓣，蒸鱼豉油3大勺、香醋3大勺、盐2小勺，味精1/2小勺、白砂糖一大勺、香油一小勺、麻油1/2小勺
【具体做法】
1.小米辣切碎，大蒜拍扁切成蒜末，青椒、红椒切成两寸的段儿
2.烧开水，放一小勺盐，放入青椒、红椒，倒入少许的植物油，待茼蒿断生，捞出，过冷水控干
3.豆芽入锅焯水，过冷水控干
4.把蒜末小米辣放入碗里，倒入蒸鱼豉油，香醋，放入盐、白砂糖，香油，麻油和味精
5.用勺子不停的搅拌到糖和盐融化，把焯好的青椒、红椒和豆芽放碗里，倒上调好的料汁儿拌匀即可
豆芽拌粉条▼
【材料】黄豆芽150克、胡萝卜半根、西芹1棵、红薯粉条100克、香油1/2茶匙、生抽1/2茶匙、盐1/2茶匙、醋1茶匙、美极鲜味酱4滴、辣椒油3滴
【具体做法】
1.芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用，红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝
2.煮锅中加入半锅水，水开，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用
3.将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条多煮一会，所有原料焯好后捞出过凉水备用
4.将过凉水的芹菜用手撕成细条，切3厘米左右小段(参考黄豆芽的长度)
5.所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可
豆芽木耳三丝▼
【材料】豆芽30克、木耳20克、胡萝卜半根、辣椒油10克、米醋1勺、酱油1勺、芝麻油5克、花椒油3克
【具体做法】
1.豆芽掐头去尾，入沸水略焯变软捞出过凉沥水;泡发的木耳去掉根部，清洗干净，切成细丝，胡萝卜切成细丝备用
2.将木耳丝和胡萝卜丝放入沸水中，一起略焯，捞出
3.将三丝放在一起，放入辣椒油、花椒油，鲜味酱油，米醋、盐，搅拌均匀
4.再加入少许芝麻油拌匀即可
凉拌豆芽黄瓜▼
【材料】绿豆芽1把、黄瓜1根、胡萝卜1根、食盐1勺、干辣椒3根、生抽1勺、米醋1勺、香油4滴、辣椒油3滴、白芝麻1把
【具体做法】
1.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用，干辣椒切末
2.用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟，捞起冲凉水，淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油、干辣椒搅拌均匀，装盘，撒白芝麻即可
四、绿豆牙 芹菜 干豆付 青椒 黄瓜能合在一起吃吗
绿豆芽芹菜，干豆腐，青椒黄瓜。
可以配合在一起做一个炖豆腐。
先将青椒爆炒。放入炖豆腐，后，再加上，芹菜绿豆芽，及黄瓜。
五、豆芽菜怎么做好吃
豆芽菜（绿豆芽）炒金针。
做法：豆芽菜半碗、金针（金针菜）20支，金针先泡水浸软，花生油先下锅，待油热时，金针先下锅炒几下，然后再放下豆芽菜，炒熟添下些味素、盐
主料：豆芽半斤。黄瓜1根。胡萝卜1根。
辅料：蒜半头。油少许。香油少许。牛肉粉少许。盐少许。醋。
过程：
1.豆芽洗净。黄瓜切丝。胡萝卜切丝。
2.将豆芽抄水后，放入凉开水中拔一下。捞出控干。
3.热锅放油，把胡萝卜丝放入锅中炒出红色。
4.蒜捣碎，放入香油，牛肉粉，盐，拌匀。
5.在胡萝卜黄瓜丝与豆芽上倒入蒜汁，最后放入醋拌匀。可以加入少许香菜提味哦。
醋溜绿豆芽
【选料】
绿豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、葱丝、湿淀粉、精盐、色拉油各适量。
【制法】
①将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
②炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
【特点】
脆嫩，爽口，清淡。
【功效】
绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。
银芽炒韭菜
【选料】
绿豆芽400克，韭菜75克，虾皮5克，植物油40克，醋10克，精盐适量，味精少许。
【制法】
①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。
②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
【特点】鲜香，利口。
【功效】
韭菜营养丰富，含纤维素多，含脂肪少，能降压减肥。虾皮富含钙质，是高蛋白、低脂肪食品。二种原料与绿豆芽相配成菜，有很好的减肥健美作用。