黄鳝段烧豆芽的家常做法？

用料豆芽 1斤黄鳝 300克葱 5根姜 10片辣椒 2个料酒 5勺生抽 3勺红糖 2勺盐 2勺

豆芽炒黄鳝的做法步骤

1.黄鳝洗净去头切断，葱、姜切断备用。

2.豆芽洗净备用（可摘除尾巴一小段）

3.在油锅中加入姜片、辣椒热锅，倒入黄鳝翻炒3分钟，倒入红酒，加入适量红糖、盐、酱油，煮5分钟。

4.倒入豆芽，加入少量生抽，再炒3分钟。

5.最后撒上葱花。

配料:

绿豆芽二两

鳝鱼三两

甜椒一个

绿菜椒一个切丝

老姜一小块切丝

盐适量

淀粉一大匙

味精适量加水调成芡汁

做法:

:1、黄鳝用沸水焯五秒钟后捞起。

2、切段。

3、锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用 。

4、锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、黄鳝段和全部原料翻炒至断生 。

5、勾芡起锅即成。