一、绿豆芽发芽了还能吃吗
绿豆芽发芽了还能吃吗
绿豆芽发芽了还能吃吗，相信大家对豆芽都不陌生，我们平时吃饭的时候经常能看到豆芽的身影，很多人都喜欢吃绿豆芽，因为绿豆芽有丰富的营养，那绿豆芽发芽了还能吃吗，以下是我整理的相关内容，一起来看看吧。
绿豆芽发芽了还能吃吗1 绿豆泡发芽了还能吃吗
绿豆发芽的也是可以正常食用的。只要发的芽不超过三厘米，就可以煮绿豆汤，再长一点就不行了。 绿豆、花生等胚芽类植物，其发芽不仅无毒，而且极具营养。有的地方甚至用温水泡发绿豆，专门用刚萌芽的绿豆煮粥。经过科学表明，绿豆本身是没有含有维生素的.，但是发芽以后的绿豆富含大量的维生素。且绿豆发芽以后内部结构被重组，重组以后的绿豆中所含有的营养物质更符合人体的需求。 发芽之后的绿豆最好的吃法就是熬成绿豆汤，或者用来煲汤。因为绿豆在发芽以后有了胡萝卜素等多种维生素，这种维生素熬汤时会溶解在汤中，人喝了以更容易被吸收。绿豆汤有很好的利尿功能，且对于便秘者来说也具有十分好的效果。
绿豆的保存方法
1、用开水浸绿豆十几分钟，捞出晒干，收藏在缸中，可保持很长时间不变质，不生虫。经此法处理过的绿豆并不影响食用及发芽率。 2、平时喝完的饮料瓶不要扔掉，用水冲一下，晾干。绿豆存放前晒干，确保没有水分。把绿豆倒入饮料瓶中，把里面的空气尽可能的挤出来，然后把瓶盖拧紧。这样存放绿豆与空气几乎没有接触，所以就不易霉变。
3、直接用纱布做一个几个小袋子，然后在袋子里边装一些花椒颗粒或者大蒜，这样就不会招虫子。
吃绿豆注意事项
1、寒凉体质者不适合喝绿豆汤，这类人群吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)，气血停滞引起的关节肌肉酸痛，胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
2、正在服用各类药物的人不宜吃绿豆，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
3、绿豆汤不宜过量服用，一般人过量喝绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
绿豆芽发芽了还能吃吗2 一、绿豆芽的营养价值
（1）绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
（2）绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。
（3）豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成自身生长所需的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。
二、绿豆芽的食用功效
1、清理血管壁
绿豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
2、清热解毒
经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
三、绿豆芽的功效与作用
（1）清热解暑
中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。
（2）消除紧张
具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。
（3）治疗口腔溃疡
绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
（4）防治便秘
绿豆芽富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。
（5）减少胆固醇的堆积
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
四、绿豆芽的适宜人群及禁忌
（1）适宜人群
一般人群均可食用，特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用，嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;
（2）慎食
豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
二、尿酸有点高能吃绿豆芽吗
病情分析：您好，尿酸高的患者不宜食用高嘌呤的食物。高嘌呤食物主要有动物的内脏，海鲜类食物，鱼虾类，贝类，肥肉，菌类，豆类以及相关的产品等。 意见建议：绿豆芽属于豆类制品，因此建议您尽量避免食用。在就是尽量少吃辛辣和酸性食物，平时多注意休息，避免久坐和过度劳累。
三、尿酸高可以吃豆芽吗
尿酸高不能吃豆芽。
尿酸高不能吃的东西：
1、豆芽
无论是黄豆芽还是绿豆芽，里面都含有非常高的嘌呤。每一百克黄豆芽里面含有嘌呤500克，因此尿酸高的患者绝对不可以吃豆芽，否则很容易引发痛风等情况。
2、菠菜
虽然菠菜中的嘌呤含量并不高，但是菠菜中含有大量的草酸。草酸很容易在人的体内中和钙质，形成草酸钙沉淀，引起肾结石。这会严重影响我们的肾功能，间接导致尿酸增加。
3、动物内脏
动物内脏中含有很多的油脂和胆固醇，因此很多的动物内脏吃起来都非常美味。可是物内脏中的嘌呤含量是非常高的，甚至超过肉类。因此为了避免尿酸增高，在饮食的时候一定要注意尽量的减少动物内脏的摄取。
扩展资料：
尿酸高适合的食物：
1、多吃西瓜
西瓜有非常优秀的清热解毒，通便利尿的效果，可以帮助我们排出更多的尿液，排出体内更多的尿酸。
2、芹菜
芹菜中富含有非常丰富的钾元素，不但可以帮助调节内分泌循环，还可以促进尿酸从体内排出。芹菜中水分的含量非常高，经常食用芹菜也可以使尿量增加。
参考资料：人民网-尿酸高应该少吃哪些食物？怎样有效控制尿酸
参考资料：人民网-哪些食物会使尿酸过高？ 应多吃哪些降尿酸