清炒黄豆芽的家常做法

黄豆芽炒粉条好吃，做法如下：

主料：里脊肉50克、粉条（干）50克、黄豆芽300克、红辣椒半个、小葱1棵、姜2克。

辅料：花生油适量、生抽15毫升、老抽10毫升、盐1克、五香粉1小勺、白糖5克。

步骤：

1、选用里脊肉，切成略微粗点的肉丝，太细了一炒就缩没了。

2、加入花生油、少许鸡粉和水淀粉，腌制一会，腌制的肉口感会很嫩。腌肉的时候处理一下豆芽，把根部去掉，只留粗壮的部分，这样吃起来口感会更好，如果来不及不去也是可以的。葱切碎，姜切片。

3、炒锅放入少许油，能滑散肉丝就好，大约15毫升左右，先把姜片、红椒丝和葱末炒香，再下入腌好的肉丝滑炒一下，至肉变色。

4、放入豆芽，继续翻炒均匀。没有根部的豆芽看着会更清爽，吃起来口感也更好。

5、炒软以后放入调料调味。

6、粉条提前泡软，加入到锅里。

7、再加入能没过粉条的水，炖5分钟左右。

8、汤汁收的差不多干了，粉条也完全软了，菜就做好了，加入葱末就可以关火了。