绿豆芽炒熟后能过夜吃吗?

是可以的。

如果没有异味、没有变质，还是可以吃的。不过最好先热一下再吃。

只是如今天气热了，豆芽很容易变质，吃剩下的菜必须放冰箱。

另外，尽可能吃多少烧多少，剩菜的营养价值并不高。

吃是能吃，只是有人做过测试，隔夜的菜都会随时间的加长，食物里的致癌物质会增多尽量吃多少做多少，不吃过夜菜。