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炒豆芽怎么不出水?

来源:www.taocaipu.com   时间:2023-02-27 09:47   点击:137  编辑:admin   手机版

1、食材:豆芽300g、青红椒2个、姜一块、蒜4瓣、葱1棵、干红椒2个、油适量、盐适量。

2、洗净的豆芽滤干水分,这是炒豆芽不出水的第一个关键。

3、开火热锅,放油,中火烧至六成油温,油面有一点冒烟就合适了。

4、把辣椒下锅爆香,辣味出来后放蒜继续炒香。

5、转大火,豆芽下锅迅速翻炒,时间控制在半分钟以内,这是不出水的第二个关键。

6、 第三个关键,就在放盐和醋的时机上,先放半勺盐炒匀,出锅前再沿着锅边放2勺白醋,翻炒两下。

7、一道快手炒豆芽就做好了。

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