一、豆芽炒肉是什么豆芽？
绿豆芽
豆芽炒肉做法
主料
猪五花100克、绿豆芽300克
辅料
大蒜5克、香葱1根、香菜10克、青红椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用盐2克
1、食材清洗干净，大蒜切片，香葱切末，香菜切段，青红椒切丝，五花肉切片备用
2、油热后加蒜片，葱末，五片，炒至肉变色
3、肉煸炒变色后加入绿豆芽青红椒翻炒均匀
4、之后加入醋生抽，盐等调料以及香菜翻炒均匀即可出锅
豆芽炒肉是一道由猪瘦肉、 黄豆芽、韭菜、新鲜红椒等为主要食材制成的菜品。炒好后再加入炒好的肉丝翻炒均匀即可。
二、绿豆芽炒肉丝的做法
厨师长把绿豆芽和肉丝炒在一起，味道特别鲜美，真正农家小炒菜
今天为大家分享一道家常小炒菜“绿豆芽炒肉丝”的做法，绿豆芽，即绿豆的芽。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【绿豆芽炒肉丝】
1.首先我们准备猪肉一小块，先切成厚片再切成肉丝，大葱切成葱花，生姜切成丝，小米椒切成圈，再准备绿豆芽200克，桐携并放入清水中抓洗干净。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒肉丝的时候，我们要先滑锅以免粘锅，滑好锅之后，热锅凉油放入肉丝，煸炒一分钟左右炒出里面的水分，肉丝炒白炒香以后，放入葱姜和小米椒，开小火炒出香味，加入一点老抽提色，蚝油5克增鲜，把颜色炒均匀。
3.然后放入食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，五香粉1克，翻炒给肉丝入味，再倒入绿豆芽，加入生抽10克，转大火翻炒隐隐30秒钟，豆芽断生以后再补一次味，加入食盐1克、鸡粉1克、五香局迹粉1克，勾入少许水淀粉，让调料更好的吸附在豆芽表面，快速颠锅翻匀后即可装盘。
技术要点：
绿豆芽水分比较大，一定要断生以后再放食盐，而且大火快炒、迅速出锅，以免大量出水，影响口感和卖相。
肉丝用料酒淀粉腌伏闭制半小时，旁洞豆芽清说干净控出。锅放油，六七成热时放入肉丝滑炒，放运厅枯入姜葱蒜，生抽、老抽、鸡精、少许胡椒粉，煸炒，肉变色后放入绿豆芽继续翻炒，点入盐，豆芽变软后，点入醋翻炒几下就可以出锅了。
三、孜然肉炒绿豆芽最正宗的做法
前言
我们天天吃饭天天做菜，都不知做什么吃什么好了，绿豆芽是最常吃的家常菜之一，我经常给做清炒绿豆芽吃，今天变一个花样加点孜然肉。家里人都说好吃。
材料
主料：绿豆芽500g、猪肉末50g；
辅料陆悄：油60ml、盐2g、孜然粉5g、酱油15ml
孜然肉炒绿豆芽
1
备好的绿豆芽。
2
备好的猪肉末。
3
锅中的油烧热后首先把葱段放进去，爆斗局香。
4
把备好的肉放入翻炒。放入酱油翻炒。
5
肉末熟后把豆芽放入翻炒。
6
翻炒后豆芽五成熟时加入适空悉让量的盐，翻炒。
7
豆芽炒好后，放人适量的孜然粉。拌匀就好了。
8
这是做好的孜然肉豆芽。
小贴士
绿豆芽不要炒的太熟，炒断生为止。
四、做法，猪肉炒豆芽怎么做好吃，猪肉炒豆芽的家常做法
步骤
猪肉炒豆芽的做法步骤11.猪肉洗干净，切片。
猪肉炒豆芽的芦档做法步骤22.买回来的豆芽先用清水泡一下团型。
猪陪或乱肉炒豆芽的做法步骤33.把豆芽洗干净，把豆芽的根去掉。
猪肉炒豆芽的做法步骤44.肥肉爆油。
猪肉炒豆芽的做法步骤55.把瘦肉放入锅中，翻炒，
猪肉炒豆芽的做法步骤66.放盐、生抽。
猪肉炒豆芽的做法步骤77.放豆芽一起翻炒。
猪肉炒豆芽的做法步骤88.豆芽煮熟就可以装盘了。
主料
猪肉
200g
黄豆芽
400g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
1.猪肉洗干净，切片碰指。
2.买回来的豆芽先用扰衡清水泡一下。
3.把豆芽洗干净，把豆芽的根去掉。
4.肥肉爆油。
5.把瘦肉放入锅中，翻炒，
6.放盐、生抽。
7.放豆芽一起翻炒。缓吵做
8.豆芽煮熟就可以装盘了。
五、的做法，青豆苗炒肉怎么做好吃，青豆苗炒肉的家常做法
主料
青豆苗
400克 辅料
猪肉
适量
葱
适量
生抽
适量
盐
适量步骤
1.青豆苗切掉根部。2.猪肉切丝，葱切片。3.青豆苗清洗干净。4.锅子烧热，倒油，放入葱爆香。5.放入猪肉丝，煸炒至发白。6.倒入少许生抽。7.加入青豆苗8.煸炒，至青豆苗软烂。9.加入少许清水，炒至豆苗熟，加入盐，鸡精煸炒即可。