同样是豆芽，黄豆芽和绿豆芽有什么区别？这两种豆芽分别怎么制作呢？
黄豆芽是黄豆生的芽，绿豆芽是绿豆生的芽，黄豆芽比较硬，绿豆芽比较嫩，二者的口感不一样。黄豆芽可以炒着吃，也可以放汤喝，可以用绿豆芽炒韭菜吃，也可以用绿豆芽炒粉，绿豆芽炒肉。
黄豆芽和绿豆芽的区别。
二者存在外观不同。黄豆芽有两个很大的黄豆瓣，黄豆芽粗壮，绿豆芽有两片小叶子，豆芽细长。黄豆芽是短粗胖，绿豆芽是细长的，黄豆芽和绿豆芽的营养不同，它们的口感也不一样。黄豆芽吃起来比较硬，绿豆芽吃起来很软，我喜欢吃绿豆芽。很多想保持身材的人都喜欢吃绿豆芽，黄豆芽含有的蛋白质高。黄豆芽和绿豆芽制作的时间也不一样，黄豆芽制作的时间比较长一些，黄豆芽最好是炖一下才好吃，绿豆芽进锅以后，稍微炒一炒就要出锅了，绿豆芽还特别容易出汤。
黄豆芽的烹调方法。
黄散兄敏豆芽比较硬，烹饪的时候要长一些，可以做水煮肉片，水煮鱼，涮火锅等都可以放。黄豆芽可以素炒，准备一些干辣椒和花椒粒，一些葱姜蒜。锅里放油，放入干辣椒爆香，放入花椒粒爆香，再加入一些葱姜蒜，这时候加入黄豆芽，用大火进行翻炒。在黄豆芽中加一些醋，再加上一些盐，加入一些生抽，淋上一些料酒，放上一些鸡精，加入小冲枝半碗水。大火烧开，小火慢慢炖一会儿，淋上水淀粉，大火烧开出锅。这道菜不仅颜色好看，而且吃起来也非常香，黄豆芽的蛋白质很高，可以补充营养。
绿豆芽的烹调方法。
绿豆芽是我们的家常菜，制作的方法很简单，绿豆芽很便宜，是餐桌上的常见菜。绿豆芽清洗干净去掉根，锅中烧水焯一下，赶紧捞出来，投凉攥干。切上一点蒜末，葱花，放上一些熟芝麻，加上一点盐和味素，尘答放上一些耗油，喜欢吃甜的，可以加一些糖，把所有的调料都调匀。锅里面放上一些油烧热，把这些油浇到所有的调料上，搅拌均匀。把调好的料汁浇到绿豆芽上，把绿豆芽拌匀就可以装盘了。这道菜非常爽口，尤其适合在夏天吃，早晨也可以熬一些粥，配上这个小菜也非常好吃。
颜色不一样，黄豆芽是用黄豆泡成的，戚袜所以豆瓣颜色是黄色的，然后绿豆芽是由绿豆泡出来的，所以豆瓣是绿色的；大小不一样，黄豆芽的个头会比绿豆芽的个头大一些，绿豆芽的根部茄仔乱比较细，绿豆芽的含水量比较高；要把豆子放在水里面净化一段时间，烘干水分之后放到一个干净颤档无菌的环境中，之后放到一个温暖的环境，然后要盖上一层厚被子，等待一周左右就可以了。
大小不一样，形状不一样，颜色不好信一样，口感不一样，价钱不一样；黄豆芽是用黄豆发出来的，绿豆芽是由绿豆发出来友袜核的，都需要把黄豆和绿豆放在一个潮湿的环境中，用水浸泡一段时间之后，把好掘这些豆子捞出来，然后用布子盖住，放在比较阴暗的地方。
黄豆芽和绿豆芽是豆芽的两个品种迅弊，他们的区别是豆瓣的颜色不同，含水量也不同，他们的根部也不同；这两种豆芽都是通过将让慎豆子在水中浸泡一段时坦昌敬间，然后发芽而产生的，不过绿豆芽是用的绿豆，而黄豆芽用的是黄豆。
脂肪含量不同，有友宏肆着不同的制作方法，100克黄豆芽中，包含有1.6克的脂肪含量，绿豆芽中只有0.1克的脂肪含量。黄豆芽可以好轿用绝弊来炒菜，或者是用来做水煮鱼，绿豆芽可以用来凉拌，凉拌的口感是更好一些的。
绿豆芽和黄豆芽，营养上有区别吗？
很多路边卖的炒面炒粉里面都喜欢放它，不仅仅是因为味道好，最主要是成本低。它虽然便宜，但是营养也很充足。者销这是一道老人小孩都爱吃的菜，很容易消化吸。
豆芽中有绿豆芽有黄豆芽，它们外形不同，口感不太相同， 绿豆芽非常的出水，炒的时候不宜炒得太久了。不然会影响首槐游口感就不好吃了，脆一点的比较好吃，不能炒软了。而且不宜和其他菜一起炒，更适合清炒。炒的时候最好先放一点醋进去，这样可以使豆芽不变色，还能防止营养物质流失，也不容易炒老。做炒面的时候放一点进入也很不错。
经常吃这种菜，能清肠胃，解热毒还有减肥的功效。相比黄豆芽，绿豆芽更清脆爽口一些，还有利尿的功效。好的豆芽水分特别充足，色泽也更诱人一些。黄豆芽则不同，不太容易熟，需要多炒一会，和绿豆芽不同，更适合和其他菜炒在一起，和肉搭配在一起，尤为好吃。做水煮鱼片水煮肉片，毛血旺也可以放一些进去。相比绿豆芽，黄豆芽的口感更香甜一些，黄豆芽也分为好几种形状的，有长的，有短的。有些过于粗壮的，最好不要买，因为很有可能那是化肥发的。 这种菜最大的特点就是不会断货，不会因为天气的原因而买不到和一些时令青菜不同，豆芽一年四季都能吃得到。
尤其是冬天，很多菜都会因为天气太过寒冷而买不到。炒黄豆芽的时候，切记不能炒得太生了，不然会有一股涩味。多吃这种菜也好处多多，它所含的营养并不比一些贵的蔬菜少。做法也是多种多样，可以凉拌可以炒，做起来也很简单，买回来直接洗洗就可以炒了，不用切不用二次加工，明睁对于上班族来说，也算是一道可以快速做好的的菜。豆芽虽然好吃，但是太容易腐烂了。早上买的，下午如果没有吃就坏掉了，买回来吃不完的，最好是放在冰箱里冷藏或者是浸泡在水里。黄豆芽相比之下保存的时间更长一些市场买回来的豆芽看起来非常的干净，但其实，都隐藏着很多垃圾。还是很有必要多洗几遍的。
绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解配亩为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃春坦些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化培森森，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
有区别。绿豆芽含水量多一些，黄豆芽含水量少一点。
营养价值差别不大，价钱不一样，口味不一样，绿豆芽更好吃一点。