买的小面怎么做炒面？

.煮水待沸后把面条放入水中煮，面条变软后，用筷子搅拌散开，煮三分钟捞起，最好是煮到九成熟，保持弹性。

2.捞起来的面条立即过凉开水滤干备用，这样可以保持面条弹性和松散，太软了口感不好。

3.把胡萝卜切丝，小葱切成葱花。

4.放入适量花生油在铁锅炒热，爆香蒜末，将胡萝卜放入铁锅翻炒半分钟左右，加入适量的生抽、白糖、蚝油和水煮五分钟。

5.把滤干的面条放入铁锅和胡萝卜丝一起翻炒均匀熄火，撒上芝麻油和小葱花搅拌均匀起锅装盘，即可食用。

1.

把胡萝卜、洋葱、青椒分别切成细丝，五花肉切肉丝；

2.

锅中加水烧开后下入切面，煮至七成熟捞出过凉水；

3.

另起锅加入五花肉，小火煸炒至变色，倒入葱、姜、蒜，稍微煸炒加老抽上色，倒入胡萝卜、洋葱、青椒煸炒，加适量盐、胡椒粉、鸡精调味，倒入面条翻炒均匀出锅即可