一、何亮大厨的鸡蛋炒面怎么做?
首先,清水煮沸,加入面条,大火煮熟后,捞出过凉,再把鸡蛋炒熟。
2/3之后,锅中烧油,放入干辣椒、油菜、火腿片、西红柿和蒜末,翻炒一会后,加入生抽和老抽。
3/3最后,下入面条,放盐、白糖和鸡蛋,翻炒出锅即可。
二、蛋炒面的做法图片
蛋炒面的做法大全,一起来看看吧。
食材明细
熟面条
适量
鸡蛋
适量
黄瓜
适量
葱丝
适量
盐
适量
生抽
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蛋炒面的'做法步骤
1原料。
2鸡蛋加少许盐打散,黄瓜和葱切丝。
3炒锅倒油把鸡蛋炒成穗状后扒拉到一边,放入葱丝炒香。
4放入面条,生抽,盐翻炒。
5放入黄瓜丝翻炒均匀即可。
6放些辣椒油会更好吃。
小窍门
剩面条刚捞出时和炒以前用凉水过一下,炒的时候就不会坨成一块了。如果面条已经坨的厉害,面条下锅后可以适量淋些水,盖盖开小火让水蒸气把面团慢慢嘘开。
三、怎么做蛋炒面才好吃 有些什么配料
【炒面配料】:
面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽。
【制作过程】:
1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉;
2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出;
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精(或鸡精)、老抽调味,再放入面继续翻炒;
4.改用筷子不断搅拌面,目的是搅散面,再放入鸡蛋、葱,翻炒一会即成。
先把面条下熟了,泡在凉水里.然后把鸡蛋和配料下锅炒熟了,放面条下去炒,放点鸡精,味精,盐少许.要用豆油炒.炒出来颜色金黄的,味道也香,速度要快,不然面条会涨烂的.(配料:绿豆.火腿肠.胡萝卜.香蘑)
答案补充
宾馆用XO酱炒,小饭店能放点豆瓣酱给你就不错了..成本。