一、炒面怎么做好吃又美味
【用料】：玉米，大豆，花椒，八角 茴香.
【做法】：将玉米和大豆上火炒之八 九分熟，花椒 八角 茴香等香料炒熟。
【食用方法】：干吃。
炒面粉（很古老，很美味的做法）
【用料】：面粉，白糖，香油，开水
【做法】：滑油，这样就不会沾锅了。然后放入面粉，不停翻动，炒至八九成熟，面粉发黄就可以出锅了。盛入碗中，加入少量白糖，少量开水，搅拌一下就可以食用了。
【原料】：洋葱半个、胡萝卜1小段、卷心菜适量、青椒1个、猪肉50克。使用面类：干烧面。
【制作】：1.洋葱、胡萝卜、青椒、猪肉、卷心菜切丝备用。
2.面条煮熟捞起，过冷水备用。
3.油锅热后放入洋葱丝爆香，将胡萝卜丝、猪肉丝、青椒丝、卷心菜丝及干烧调味包加入，炒至猪肉八分熟，将面条放入拌炒，加入酱料包拌炒均匀即可起锅。
【原料】：意大利面100克、虾4只、泡椒5个、葱1段、姜2片、大蒜4瓣、豌豆30克、鱼香汁1碗、小西红柿数个。
【做法】：
1、鱼香汁：酱油10ML，米醋20ML，料酒5ML，糖10克，水淀粉20ML；
2、鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，葱姜蒜切碎；
3、水烧沸，加少许盐，放入意大利面；
4、煮熟后过凉水；
5、热锅凉油，倒入泡椒蒜和葱、姜碎和一半的蒜碎，炒出香味；
6、倒入豌豆和虾仁略炒一会；
7、倒入鱼香汁；
8、烧至汤汁开始黏稠，倒入煮好的意大利面；
9、翻炒均匀，倒入剩下的一半蒜碎即可，小西红柿切半，放入面中。
1.将香菇放入碗内，倒入沸水泡软，取出，去蒂洗净（泡汁滤清备用），切成指甲大小的薄片；白菜洗净，取菜心或嫩帮，切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟，用冷水漂清，捞出控水晾凉，装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至七成热时放入香菇片、白菜片，炒至嫩熟，放入酱油、滤清的泡香菇汁和鲜汤，烧沸后翻炒均匀，加入精盐和味精，调好口味，盛出香菇片和菜片。
4.锅内留汤汁，再烧开时放入面条，用筷子划散，炒约2分钟，至汤汁被面条吸收、入味后，再放入香菇片、菜片，盖在面条上，稍焖一下，即可食用。
1）意大利5#面条200克其它#的当然也可以，择喜好而定。各大超市都可以买到。
小火腿1/2根我选用的只是大家最常吃的小火腿肠，味道也不错呢。
洋葱1个这可是必不可少，意大利面当然要放洋葱的。买个小的就可以了。
西红柿1/2个放一些西红柿即新鲜又美味。
柿子椒1个
黄瓜1/4个
配料：番茄酱，姜，蒜，白酒，盐。
1.在锅里将水煮沸，与此同时把蔬菜洗好。
2.水开后，将意面放入加盐沸水中煮7分钟左右，直到咬起来QQ弹牙程度。与此同时将所有主要蔬菜和火腿切成一厘米方的小丁。
3.意面煮好后，捞出放入冷水中。(如果你喜欢热吃，就直接放入盘子中)
4.把火打开，在炒锅里放入油(比平时炒菜略少点)
5.油五成热时，放入姜和洋葱，中火炒。直到将洋葱炒成透明程度，微微飘香。
6.放入调试好的番茄酱汁(番茄酱以一茶匙为宜，加水调试)，
7.然后分别放入切好的西红柿，黄瓜，柿子椒，火腿。再入盐，拌炒两三下。
8.淋上微量白酒。
9.出锅前，放半个蒜瓣量的蒜i。
10.关火。将香香的Q料和意面拌均，装盘上桌。
二、炒面配菜？
我们平时吃的炒面都是先把细面条蒸熟。而炒面条的配菜，可以把鸡蛋炒熟备用，然后放点豆芽，青菜和香肠就可以了，炒面需要配菜丰富一点，但是都是比较好熟的菜，因为面条是熟面条，下锅炒几下就熟了，因此配菜也需要简单炒几下就可以了。
三、炒面怎么做最好吃？搭配什么小菜最好？
想要做出好吃的家常版炒面，最好搭配多样的食材，这样炒出来的炒面色香味俱全，在吃炒面的同时，再搭配一道爽口的凉菜，凉拌木耳金针菇，那感觉简直棒极了。
1.洗切食材
在洗切食材前，要先煮面，拿口干净的锅，放入清水开始煮面，待面煮熟了之后，把面放入过滤器中沥干水盛入盘中备用。接着洗切食材，把生菜和韭菜择好，清洗干净，把生菜切碎，韭菜切段，去掉豆芽的豆芽帽，胡萝卜去皮，切片再切丝，拿块里脊肉切片，再切成肉丝状，同样把火腿肠去掉包装，再把火腿肠斜切成火腿片儿。
2.开始炒面
起油锅，倒入少量油，放入蒜瓣儿爆香，再放入肉丝，依次放入食材，豆芽、胡萝卜丝、生菜碎、韭菜段、火腿片，开大火爆炒，翻炒片刻，把煮好的面倒入锅中，放调味料，一勺生抽调味，一勺老抽上色，少量的蚝油，最后放入少许的白糖，用锅铲把菜和面翻炒均匀，快要出锅前再撒上一小把的葱花点缀。
3.搭配凉菜――凉拌金针菇木耳
把干木耳放入容器中，倒入温开水泡发，泡开后，择掉木耳底部的根儿。把大捆的金针菇去根儿，淘洗干净，撕成小捆儿状，起锅放入清水，待锅中的水滚开，把木耳和金针菇放入锅内焯水30秒左右，待木耳和金针菇漂浮起来即可，接着把金针菇和木耳放到干净的容器中，放入少量的蒜末和姜末，少许的盐，一小勺白糖，一大勺的醋，一大勺的生抽，一大勺的辣椒油，搅拌均匀，一道爽口的凉菜就做好了。
如果想要炒面更好吃的话，也可以在炒面中放入炒蛋，或是放入辣椒、菜椒等食材，这样会使炒面的味道更好，搭配小菜也可以选择凉拌黄瓜，十分爽口。
首先需要把面条煮熟，过凉，起锅烧油，放入葱，姜蒜，把面条放进去翻炒，均匀加入生抽，蚝油，糖盐，大火爆炒，搭配辣白菜，凉拌黄瓜等等都是最好吃的。
可以把面煮好之后，在锅中放油放入一些西红柿炒碎，然后把面放进去炒之后，再放入自己喜欢的菜就可以了。搭配凉拌白萝卜最好吃了，凉拌萝卜是很开胃的，可以让面条的味道更好一点。
可以准备好食材，然后再将水烧开，再将面放进去，这个时候再捞出来，然后再过冷水。这个时候在锅中打散油，然后再将锅中加入香肠翻炒均匀，这个时候可以将清洗干净的青菜放入锅中，然后这个时候倒入面条，加入盐翻炒均匀，加入酱油。然后再继续翻炒，将所有的面条都均匀裹射就可以了。搭配胡萝卜，还有就是白萝卜是比较好吃的。