炒面不仅好吃而且做起来很省事，在炒制时需要先煮面吗？为什么？
需要。在煮面条之前，我们需要把面条放在水中煮。煮面时还要注意火候，把面条煮一会，然后用筷子把面条散开。否则，煮面条时很容易把面条弄散。煮面不一定要完全煮熟，而是要煮到面条快要成熟时，再把面条放在冷水锅里冷却。这样不仅可以使面条味道浓郁，还可以防止面条容易断裂。煮熟后再进行翻炒。炒面条是一种通过炒面条和其他配菜制成的食物。你可以加入土豆丝、胡萝卜丝和其他配菜，使炒面更有味道。在烹饪之前，你可以把面条放在锅里煮一下，然后去除冷水。这将使面条更牢固，不会结块和粘在一起。
炒面在准备之前当然必须煮熟。特别是面条，如果你做过面条，你就知道，面条是非常难煮的。同样是面条，可能需要几分钟就能煮熟，但意大利面可能需要数十分钟。否则，它将是生的。煮面条后再炒，有很多好处，比如不粘锅。例如，炒油时。
是否需要先把面条煮熟 当然要。最常用的炒面是碱面，碱面分为熟碱面和生碱面两种。当你用它来做炒面时，你必须要把碱面煮熟，所以你必须要把碱面煮熟。其他种类的面条也是如此，因为如果不粘连，就很难煮好。
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是需要的。如果你直接炒的话，有可能会炒不熟，甚至还导致干锅。应该先煮熟之后过凉水再炒。
是的，在炒制的时候是需要先煮面的；因为煮过的面条特别的有劲，在炒的时候会增加炒面的口感，特别的有嚼劲。
炒面做出来味道鲜美，我们在炒面的时候，首先要将面煮至七成熟，然后再用冷水浸泡，这样炒出来的面才不会粘在一起。
炒面应该用生面炒还是用熟面炒？
用的是熟面，需要用水煮过。炒面具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面条 400克、腊肉 50克、油菜 3颗、西红柿 1个、圆葱 1/2个、蒜 4瓣、葱 1克、姜 1克、蚝油 1茶勺、海鲜酱 3茶勺、生抽 2茶勺、鸡精 1茶勺、食盐 1/2茶勺、植物油 2汤勺、十三香 适量。
1、第一步准备好材料，将葱姜蒜切碎，西红柿、圆葱切片，放一旁备用。
2、锅内放水烧开，放入面条煮熟后捞出。
3、锅内放油加热，放入蒜花爆香。
4、然后锅内放入腊肉，葱花，西红柿，圆葱，翻炒几下。
5、接着放入海鲜酱、蚝油、生抽、十三香，油菜和适量的水。
6、放入面条，味精和盐翻炒几下。
7、翻炒均匀后出锅装盘，这样炒面就完成了。
炒面应该用熟面炒。
炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
制作方法
做法一
【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。
【制作过程】：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
做法二
【炒面配料】：面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
【制作过程】：
1、把食材切成颗粒状，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2、把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3、锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4、等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5、等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣；
7、加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8、把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面。
提示：
食谱相克
猪肉（瘦）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。
适宜人群
1高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜。
2脾胃虚寒、月经期间不宜进食。
3阴虚火旺者、高血压患者忌食。
我个人喜欢生面直接炒不过水，很耗时，要慢慢的闷，过水7成熟再炒我不喜欢吃！
市场上卖的黄的那种面条，回来自己用水线抄一下后再炒。也可以自己买生面条煮的差不多后再炒。
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