一、炒面的做法有哪些？
炒面、炒饭、炒米粉可以说是厨房里最简单快捷又能填饱肚子的美食了，今天我们就来重点说说炒面，分享一下非常好吃的炒面做法。
家常版的【随便炒面】
说是随便炒面是因为除了主体是面条之外，配菜几乎是冰箱里有什么差不多就用什么了，比如鸡蛋、肉、虾仁、香肠、青椒、洋葱以及其他蔬菜等等，凑个两三种搭配一下就很棒。
首先我们先处理配菜的部分，比如把鸡蛋提前煎一下然后盛出备用、猪肉或者牛肉选择少筋的部位来顶刀切丝、蔬菜提前摘洗干净切丝备用；
然后再烧一锅开水煮面，面条就看家里有啥了，方便面、挂面、鲜面条甚至是意大利面都可以，水里加一点盐然后就把面团下进去煮至8分熟捞出立刻过冰水，然后沥水、拌一点油；
炒锅烧热下油，然后下肉丝之类的炒变色，再青椒、洋葱之类的炒一下，接着下面条翻炒，然后是鸡蛋之类的东西，东西下齐了就开始下生抽、盐之类的调味，炒匀出锅。(下配菜的顺序主要看你选了什么，生的肉类先炒、非绿叶蔬菜随后，接下来就是面条和特别好熟的食材或者是提前已经煎熟的鸡蛋之类的，简单的说就是相对难熟的先下。)
其实炒面的做法并不复杂，主要就是配料的变化而已，不过以下几个炒面的关键点还是需要注意一下的：
首先炒面用的面条几乎可以是任何面条，但是需要注意的是面条提前进行煮或者蒸预熟的时候不能彻底熟透，有个8分熟就足够了，即面条基本上没有硬芯了，但是口感偏硬的程度。
其次蒸或者煮预熟后的面条可以用过凉水冷激、拌油等方式来防止粘连、炒不开等问题，而且最好在煮面之前就把配菜全都准备妥当，毕竟面条不是一个能久放的食物，不要面煮好了之后再着急忙慌的准备配菜；
最后就是新手炒面的时候推荐一手筷子一手铲子这样来炒，因为不太常做菜的人颠锅之类的操作可能会有点困难，如果只用铲子翻炒又不方便，而且容易弄断弄碎面条，这个时候筷子的加入就很重要了。
炒面的吃法虽然美味，但是可能相对其他面条来说有点干，所以也可以提前烧点热水，然后做一小碗快手的紫菜蛋花汤之类的，很提升进餐幸福感哦！
那么你喜欢吃炒面吗？你觉得最好吃的做法是怎么样的呢？
鲜虾炒面
原料：
面粉300克、清水105克、鲜虾8只、尖椒2个、油菜4颗、番茄1个、食用油适量、蚝油1大勺、葱末适量、盐适量、姜末适量
做法：
1、 用全自动面条机，放入300克面粉，选择全自动按键，然后逐步放入105克的清水。
2、短短3分钟的时间，就可以揉好面，如此迅速的出面，确实太方便了。
3、我做的是两人份，300克的面比较合适。这里您可以根据家人的需要来选择，最大容量是600克。
4、水煮沸后放入面条，第一次开锅就可以捞出，因此一会儿还要炒。
5、煮好的面过一遍凉水，沥干水分后平铺在案板上，撒上食用油，用筷子拌开。
6、锅内放入适量食用油，放入葱末姜末爆香。接着放入番茄碎，炒出汤汁。
7、倒入去壳去虾线的虾子，翻炒均匀。
8、放入尖椒，倒入1大勺的蚝油，加入适量糖和盐。
9、加入清洗干净的油菜，倒入面条，这时候可以用筷子翻拌，使得菜和面条相互包裹，期间尝尝味道，酌情放盐。
10、别看说的详细，其实从准备到出锅，只需要20多分钟的时间，特别省心
鸡蛋炒面
炒面，最简单的应该就是鸡蛋炒面了，首先把面条煮熟之后，一定要用凉水泡一下，然后盛出，沥干，锅放油烧热之后，把鸡蛋倒进锅里快速地翻炒均匀，然后加入面条快速翻炒，放少许酱油，鸡精，炒面只需要放酱油就可以了，简单的美味就出锅了。
单纯的炒面，买生面直接炒。
火腿肠炒面，用火腿肠跟方便面进行小炒。
鸡蛋炒面，用一个鸡蛋和一些葱，用生面进行爆炒。
牛肉炒面、鸡蛋肉丝炒面、虾仁炒面、西红柿鸡蛋炒面、香辣炒面等。
二、炒面的家常做法 是怎么做的.？
炒面一般是用鲜面条、五花肉、油菜炒的面。金黄色，各种颜色，开胃。味道鲜香可口，清淡适口。还可以加入自己喜欢的，容易做的蔬菜。
配料:面条、油菜、猪肉、盐、白糖、明暗酱油、淀粉、料酒。
练习步骤:
第一步。将水烧开，将下面的长条煮至8成熟。
第二步。取出面条，用冷水冲洗干净。
第三步。沥干后用少量植物油拌匀，防止粘连。
第四步。肉丝中放入盐、淀粉、料酒，拌匀腌制片刻。
第五步。把蔬菜洗干净，切开。
第六步。热锅放油，放入腌制好的肉丝，爆炒至肉变白。
第七步。放入青菜，炒至变软。
第八步。加入面条、糖、盐、生抽和老抽。
第九步，翻炒均匀。
第十步，一盘好吃的炒面出锅了！
三、炒面的做法有哪些？
炒面的做法其实分两部分。一是炒一锅或荤或素的菜；二是将面条煮到8、9分熟捞出来，过不过凉水都成。过一下更爽利，也利于吸收菜汁更入味儿；不过凉水直接捞菜锅里，面条柔软些，但口感上会有些粘。
【肉丝蔬菜炒面】
材料：面粉400克，鸡蛋液50克，面粉用盐2克，面粉用清水110克，牛里脊200克，白菜芯一棵，胡萝卜一根，青椒一个，酱油适量，盐适量，大葱一段，料酒少许，淀粉10克，植物油50克
制作过程：
1. 芯面道麦芯粉和面条机准备好；
2. 一个鸡蛋准备好，按比例的清水入杯中，2克盐入水搅拌溶化；
3. 面粉入面条机桶中，加入一个鸡蛋；
4. 启动“筋道面条”程序，揉面、出面的工作全部交给面条机来完成；
5. 漂亮的面条做好啦；
6. 利用出面条的时间来处理一下配菜：肉、菜洗净，胡萝卜去外皮；
7. 牛里脊清洗干净；
8. 白菜、青椒切细丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝，牛里脊切成条；
9. 牛肉条中放少许料酒、盐、淀粉，用筷子拌匀、入味；
10. 煮锅中做开水，将适量的面条下入锅中；
11. 煮面条的时候来炒一下配菜：热锅凉油，肉丝入锅中，用筷子快速划散，变色；
12. 加入少量的酱油，葱花；
13. 肉丝上色后，倒入蔬菜丝，继续翻炒；
14. 面条煮熟了；
15. 直接捞入炒锅中；
16. 再根据口味加入酱油或者盐，混合均匀。
小贴士：
1. 面条机面条是有比例的，所以如果想做手擀面，不要按照这个面粉和水的比例来，要把水适量加多些；
2. 配菜可以随意调整，但还是以脆嫩的为主，不要那种爱出汤水的；
3. 调料可以根据个人口味调整；
4. 面条不要煮得太烂，否则进锅就会断或者粘在一起不筋道了。
炒面的做法：
1、准备材料，胡萝卜切丝，洋葱切丝，豆芽，卷心菜洗干净备用。面条大火煮熟，过凉水。
2、锅中烧油，加入鸡蛋炒熟后加入洋葱，胡萝卜，豆芽，卷心菜加入剁椒酱均匀翻炒。
3、然后将面条放入，再加入生抽，盐，少许鸡精翻炒，出锅即可。
西红柿鸡蛋炒面，豆角丝炒面，豆芽炒面，兰州炒面，肉丝炒面非常多。我最喜欢的还是西红柿鸡蛋炒面，锅中坐冷水，同时做西红柿炒鸡蛋，油烧热放入鸡蛋炒熟盛出，倒入西红柿翻炒加入鸡蛋翻炒，这个时候水开下面条，煮熟的面条过冷水，倒入西红柿鸡蛋锅中，加盐翻炒均匀即可出锅。
一：先将面条煮熟，然后煎鸡蛋，炒好肉丝，快起锅时放入葱，味精和老抽；二：先将面条蒸熟，然后将肉丝炒好，然后放入西红柿，快起锅时放入青菜，蒜，酱油和醋。