一、火腿肠芹菜炒面怎样做，软嫩清脆，多汁香甜，非常地美味呢？
火腿肠芹菜炒面怎样做，软嫩清脆，多汁香甜，非常地美味呢？
芹菜，有些人一顿不吃牙痒，而有些人却感觉它是一种灭绝人性地食材。芹菜做为火锅店中调味品的内核，不管它可以把味儿提及多香，不管它带有多少的营养成分及其多么的身心健康，不爱吃的小伙伴们或是一看到它只怕了。喜欢吃的小伙伴们会觉得滑嫩脆响，汁多甘甜，相当地美味可口。芹菜单炖着吃味儿单一，下面我们就把芹菜做为配料，制成一盘小炒面。
中午吃加上芹菜这个小炒面，既能提高大家地饱腹，还能够清热去火，益气养血美肤。它制作流程非常容易，只需要解决芹菜和面条，其他的火腿肠和小油菜只需入锅炒就行了。全过程还不用二十分钟，比自己去外面订外卖来更快，吃的东西也更安心。今天我就共享这一款快手版火腿肠芹菜炒面来给大家。菜式：快手火腿肠芹菜炒面配料：芹菜，焖面，火腿肠，小油菜，葱，生抽酱油，食用油制作流程：
第一步
最先依照配料需要准备好全部得物品。把放进冰箱储存得焖面取出来，放到菜盘中放进室内温度温度。芹菜的叶片我们不需要使用，大家仅用到它竿子，随后清洗干净。葱清洗以后切角成冬茹。小油菜掰成两截清洗。火腿肠切成薄片状。
拿出一个锅子，添加烧开，放进面条煮开捞起来放在冷水中。提升这一个流程面条不容易那么软。取一个平底锅，倒进花生仁油热。放进冬茹走红油爆，香气呛鼻子然后放入切成小块的火腿肠片，转火为中火再次炒。
第二步
一会之后添加生抽酱油，拌匀让火腿肠消化吸收香气。随后就放进芹菜段和小油菜，把熟度调成中火一直翻炒。炒成食材早已变松熟透时添加白胡椒粉，盐等调味品。最终倒进面条炒匀就可以将它盛出来。一道小炒面就完成。
烹制小提示：要是没有购买到焖面，换成小面饼也可以的，没什么问题。面条过一遍冷水，能让刚蒸好的面条收拢一下，并且翻炒时面条不容易非常容易都粘在一起。
芹菜的叶片尽管我们摘下了，可是也不要丢掉。能够把他和鸡蛋放在一起，烙成一张芹菜叶鸡蛋灌饼。添加的调味品依照个人喜爱，可以吃辣的人何不加一点辣酱或是郫县豆瓣酱，味儿会变香。
我们应该把芹菜洗净，切条，把面煮熟过凉水，准备葱姜蒜，烧热油把葱姜蒜倒进锅里面，再把芹菜跟火腿和面一起倒进锅里面进行翻炒，加入生抽老抽，蚝油，鸡精盐进行调味，小火慢煮五分钟就可以出锅了，非常美味。
准备食材，把火腿肠切成块，把芹菜切成段，然后起锅烧油，放入葱姜蒜爆锅，把火腿肠放进去进行翻炒，再把芹菜放进去，加点鸡酱加点盐5分钟左右就可以。
这个就是要先炒芹菜，炒一会之后再放火腿肠，不要放太多的调料
二、炒面如何做
原料：1.洋葱2.蘑菇3.火腿4.培根5.白菜6.干辣椒或者辣椒酱.7.鸡蛋8.香菜9.面条。 做法： 1.所有东西切小~大小自己定,看自己喜欢什么样子的了,当然,指头肚大小的比较合适. 2.把面煮上,俺用的是做意大利面的那种面条~煮到中间没有硬心就可以了.冲凉水放一边. 3.锅放上油,把洋葱丁放进去 4.等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去,洋葱焦一点最好,这个时候洋葱的甜味就出来了.
5.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根~
6.翻炒一段时间后放白菜~
7.等白菜开始出水的时候把面倒进去~然后使劲翻几下,这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油,否则就粘在锅上了.而且炒面油油的比较有食欲.
8.把辣椒酱或者干辣椒放进去,我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西,和面一起放的话就不那么辣~我还可以忍受~ 9.加盐加生抽加老抽~~~~~~~~~~~~~~~~~~~千万要一直翻动面~否则后果很严重~~~~~~ 10.把鸡蛋打好倒进去~就把料和面粘在一起了~超好吃~~~~~~~然后使劲翻动~~出锅了~~~~~~~~~~~~~~放点香菜在上面~~俺和俺家胖子都喜欢吃香菜~~~~~
三、跪求：炒面的做法．．详细些！谢谢！！
传统广州炒面材料
猪肉片30公克，虾仁30公克，叉烧30公克，鸡胗30公克，鱿鱼50公克，青江菜4株，熟面150公克，高汤300㏄，蚝油1小匙，盐1/4小匙，生抽酱油1/2小匙，鲜鸡粉少许，白砂糖少许，太白粉水30㏄
做法
1.将猪肉片、虾仁洗净，叉烧切片。将鸡胗、鱿鱼洗净、切片。将青江菜洗净，对半切开。熟面放入滚水中烫软后沥干水份摊开。
2.将准备工作中处理好的材料放入滚水中略烫，再以冷水沖凉并沥干。
3.锅中倒入100㏄沙拉油烧热，放入步骤1面条以小火慢煎至两面呈金黄酥脆状，盛起沥干多余油份。
4.步骤3锅中余油再次烧热，放入步骤2翻炒数下。
5.接着将高汤与所有调味料加入步骤4中煮开。
6.待步骤5煮滚后续煮30秒钟，再以太白粉水勾芡，熄火。
7.将步骤3以剪刀剪成四等分，叠放在盘内呈中央隆起的形状。
8.最后将步骤6趁热均匀的淋在步骤7上即可。
素炒面原材料:
黄面 2 人份
姜丝 1 大匙
香菇 4 朵 (浸软切片)
木耳 2 大多 (浸软切丝)
红萝卜 半条 (切片)
菜心 适量 (切段)
上汤 半锅 (水加黄豆煲至入味)
调味料:素蚝油、黑酱油、酱油、胡椒粉、麻油
做法
1. 热适量油, 将斋料炸至金黄色, 捞起沥干备用。
2. 锅中留少许油, 爆香姜丝, 加入香菇片, 木耳和萝卜略炒, 再加入上汤。
3. 待水煮沸后加入调味料, 再加入黄面和菜心焖煮片刻至水略收干 即可。
4. 上桌前放上炸好的斋料即可享用。
小诀窍
1. 调味料我没准确衡量.. 依个人试味而定..因为上汤分量直接影响调味分量..
2. 斋料如素肉或也能用腐竹代替..材料依个人喜爱..
家常快手炒面【原材料】
** 切面半斤、肉末80-100克、豆芽1把、胡萝卜60克、青蒜2-3根、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、花椒适量。
【调味料】
** 植物油、蒜蓉辣椒酱1大勺、香辣酱1大勺、盐、生抽2大勺、高汤或水50ML。
做法
1：切面用清水冲一下，放在涂了油的盘子中，再淋少许油在切面上，放在蒸锅中蒸10分钟。
2：胡萝卜切丝，青蒜、小葱切段，姜切丝，蒜压成蒜蓉。
3：锅入油，小火炸香花椒后捞出。
4：下入肉末，炒到肉末的少量油脂析出。
5：加入葱、姜、蒜炒香，再加入两种酱料炒制片刻。
6：加入胡萝卜丝炒一会儿，再加入豆芽炒匀。
7：加入蒸好的切面、盐和生抽、高汤炒一会儿。
8：再加入蒜蓉和青蒜炒匀。
9：最后可以淋点香油出锅。
小诀窍
1、切面买回来都比较干，所以用水冲淋一下，再淋点油防沾，然后一蒸就回软了。
2、在蒸面的过程中就把一些食材、配料全部处理好，这样10分钟蒸面，余下5分钟炒制就足够了。
客家炒面材料
白油面300公克，猪肉片80公克，圆甜不辣2片，葱2根，芹菜2根，虾米10公克，红萝卜丝30公克，油葱酥1大匙，水250㏄，沙拉油3大匙，盐1茶匙，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.猪肉片加入腌料腌10分钟，甜不辣切条，葱、芹菜切段，虾米洗净，备用。
2.取锅烧热后，加入3大匙沙拉油，先将作法1的甜不辣条以中小火煎脆，再放入腌猪肉片炒至变白捞起盛出。
3.取作法2的锅子开小火，放入白油面，将面两面煎至略焦捞起盛出。
4.于作法3的锅子放入作法1的葱段、芹菜段、虾米，与作法2的甜不辣条与腌猪肉片略炒，加入水与所有调味料，放入红萝卜丝、油葱酥与作法3的白油面，以中火炒3分钟即可。
潮州三宝炒面线材料
市售炸面线1片，鲷鱼肉60公克，虾子2尾，肉片40公克，姜丝10公克，青花椰菜50克，脆酥粉适量，高汤150CC，老抽1小匙，鱼露1大匙，盐1/4小匙，鸡精粉1小匙，胡椒粉适量
做法
1.炸面线以滚水汆烫过，捞起沥干；虾子洗净，放入滚水中略微汆烫，留下虾尾，其余虾壳皆剥除；肉片汆烫过；青花椰菜切小颗，以滚水汆烫，捞起沥干备用。
2.鲷鱼片加少许盐及鸡精粉调一些味抓匀 ，外层沾裹一曾脆酥粉后，下油锅炸酥捞起沥干油脂备用。
3.热油锅，以小火爆香姜丝，放入作法1的虾子、肉片以中火略炒一下，放入调味料A拌匀，再放入面线以中火炒至汤汁稍干时，加入青花椰菜炒匀即可装盘。
4.将作法2的鲷鱼片摆至作法3的面上即可。