一、炒面用什么面条？炒面可以用挂面吗？
炒面是一种家常小吃，做起来非常的方便简单。而且可以加入自己喜欢吃的食材，营养美味。那么，炒面用什么面条？炒面可以用挂面吗？
炒面用什么面条
一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。
炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
炒面可以用挂面吗
家常炒面
原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精
1、先煮面。做家常炒面，最好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。
面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干。
2.、白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝，辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用。
3.、油锅烧热，将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒，接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时，将煮好沥干的面倒入，再加入盐、酱油、鸡精等，均匀翻炒2~3分钟即可。
提示：在炒家常炒面的时候，油稍多一些，不然容易粘锅，并且还好吃。
欧式炒面的做法
材料
意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。
做法
1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。
2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。
3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。
二、一般的挂面能做炒面吗？
可以的。
做法：
1、青菜切段，西兰花切小块，葱白和葱花分开切段。
2、锅里放水，加少许盐，水开后放挂面。放入后拿筷子拌一下防止粘住，加少许冷水，再次水开后捞出挂面。（大概8分熟）冷水冲凉后沥水备用。
3、煮面的水不浪费，加西兰花，和腊肠。（腊肠因为太辣了所以我过一遍水，普通腊肠不用这步）西兰花滚水1-2分钟即可。腊肠3分钟捞出切片备用
4、不粘锅下油，热一下油之后加入葱白和腊肠，稍微炒一下后加入西兰花和青菜，翻炒一下，加入面条。
5、用筷子来炒面，可以使面条分开并且更好的使调料均匀分布。加少许盐，酱油上色，胡椒提味（可以不加），翻炒几分钟加葱花出锅。
6、可以混匀一起。
用一般的挂面是可以做炒面的。
食材准备：
挂面 适量
鸡蛋 3个
油 适量
香油 少许
青椒 少许
黄瓜 少许
豆瓣酱 两大勺
生抽 1勺
做法：
步骤一，做拌料，两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末。
步骤二，挂面下至七成熟，捞出放三五滴色拉油，搅拌均匀。
步骤三，平底锅加热，放入适量油。
步骤四，放入挂面，小火煎两分钟。
步骤五，鸡蛋放到碗里搅匀，均匀到入面条里，小火慢煎至底面焦脆。
步骤六，表面刷油，翻过煎饼继续煎另一面，煎好后再反过来。
步骤七，把调好的酱料均匀抹在饼上。
步骤八，出锅后切成块状。
三、炒面需要买什么面条炒至前要先把面条煮熟吗？
炒面用什么面好？大家对这个问题都比较关心，其实用一般的面条来炒面都是可以的。可能有人会想在外面吃的炒面根根分明，自己做的时候，炒面就会变成一团团的，既不好吃又不好看。这个时候大家就会怪面不好，没有选好面。其实不然，除了面之外还和煮面的技巧及炒面时的火候有关，而面条本身影响不大。
炒之前需要把面条煮熟。
资料拓展：
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有:广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。
、炒面条的话就是先煮再炒，面煮到8分熟捞出沥水，再炒配菜，菜达到8成熟倒入面条一起炒，搅拌均匀就可以出锅了。
2、焖面的话是：把菜炒上，多放些水（和菜齐平），再放一个篦子在菜上，再把生面条放到篦子上（散开），盖上锅盖大火焖，直到水耗尽去掉篦子，把面条和菜搅拌在一起就可以了。
手擀面
因为手擀面劲道要比普通的机制面条好吃...
不要煮熟
应该煮到7成熟就就可以了...因为你还要炒吗！把面煮好后入凉水过凉然后找一漏勺倒在里面空水即可！然后按照自己的口味炒制即可
晕，你可以买机器现压出来的湿面条，然后用蒸个半熟。取出来用有稍微拌下，分开。然后炒你喜欢的菜，菜过油后加入面条一起炒就可以了！