一、卤饼的家常做法？
1、食材：卤肉馅300克、黑木耳100克、面粉300克、白芝麻2汤匙、水200毫升。
2、木耳碎和炒香的白芝麻加入卤肉馅拌匀。
3、面粉加水揉至光滑后，分割成九个小面团，揉圆，洒些粉防粘，盖保鲜膜醒15分钟。
4、取一小面团，擀圆，不要擀太薄，包上馅料。
5、我用包包子方式将它包紧，封口一定要捏紧，然后再盖膜醒10分钟。
6、将包子擀平成圆饼，不要擀太大太薄，否则馅易穿且饼太软，下锅烙熟即可，不用放油。
二、街边小摊熏肉大饼 饼是怎么做的？
还是我来回答吧我的面我是重小吃到大的这个味道是我父亲教我的他以前喜欢到那里去乱跑 现在我在深圳 我现在有一个做发告诉你其实 特别简单 你用十三香还有荤油 来做饼味道和那个差不多的 也就%20的差距 不是美食家 是吃不出来那%20的差距的 口味重的要多加点
三、中国最好吃的卤肉卷饼
材料
葱油饼1张，里肌肉片3片，高丽菜丝适量，豌豆婴适量，紫洋葱适量，沙拉油少许，照烧酱烤肉酱适量，水1大匙，米酒1小匙，白胡椒少许，照烧烤肉酱1大匙
做法
1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。
2.里肌肉片放入作法1的腌料中拌匀腌约30分钟。
3.高丽菜洗净沥干后切丝；豌豆婴洗净沥干；紫洋葱切丝泡冰水10分钟备用。
4.将烤箱设定于180℃预热10分钟，撕一张铝箔纸，并在纸上抹一层薄薄的奶油，将作法2的腌里肌肉片铺平放在铝箔纸上，先将一面烤至半熟后，涂上一层照烧烤肉酱，待肉表面将近收干后再翻面，烤至半熟涂上烤肉酱，直到烤干取出备用。
5.取锅，开小火用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内后，放入市售葱油饼，将两面饼皮煎熟至呈金黄色取出备用。
6.取作法5的饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放入作法3的高丽菜丝、作法4的烤照烧肉片、作法3的豌豆婴、紫洋葱丝，再依个人喜好淋上适量照烧酱后，并将饼皮卷起即可。
四、贵哥卤肉卷的饼是怎么做的啊 好有口感！（有满意答案我再给追加分数！）
贵哥卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬 菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，贵哥卤肉卷将美味、营养、精 致、卫生、方便、快捷做到了极致。论“色”，红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生；论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有独一无二的卤汁香与酱 香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌；论“味”，贵哥卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除 了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。在湖南各地，贵哥卤肉卷的 知名度堪比麦当劳、肯德基，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有 加，将其评为最好吃、最时尚的卷饼，向消费者大力推荐。
五、邯郸石头饼夹卤肉的做法
卤肉的做法
主料
牛腱
1000g
干黄酱
100g
辅料
八角
适量
砂仁
适量
花椒
适量
白芷
适量
丁香
适量
香叶
适量
桂皮
适量
肉蔻
适量
茴香
适量
步骤
1.牛腱子用水浸泡五个小时，泡出血水，再彻底洗净；
2.切成大块；
3.香料备齐；
4.放入搅拌机的研磨杯里，打成粉末；
5.干黄酱；
6.干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量；
7.慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中；
8.剩下的渣子丢掉；
9.大火煮开黄酱水，沸腾后放入牛腱子块，再倒入调料粉，搅匀；
10.水再次沸腾后，捞出浮沫，转小火炖约3个小时；炖的过程中要给肉翻几次身，1小时的时候，倒入1小碗老汤，直至最后牛肉缩到原大小的一半就好了。关火后牛肉仍在锅中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜；
11.用锡纸包住再冷藏5小时以上，肉更加紧致一些就可以食用了。