一、如何做铁桶烤大饼，流动油桶里烤大饼，大饼如何和面，如何给油桶加温，面团在啥温度下放到油桶里？
油皮：高筋粉100克 低筋粉100克 猪油（黄油或酥油）40克 糖粉40克 开水70克 冷水70克
油酥：低筋粉90克 猪油（黄油或酥油）33克
糖馅：低筋粉175克 糖粉150克 麦芽糖150克 熟白芝麻20克 水75克
做法：
1）油皮：将70克开水倒入面粉中搅拌混和，然后再依次放入猪油，糖粉，冷水，进行搅拌。揉成团后，用保鲜膜包住，饧15分钟左右。
2）油酥：将面粉和猪油混和揉匀，用保鲜膜包住，也饧一会，让面粉和油充分融合。
3）糖馅：将面粉，糖粉混和，加入麦芽糖，先搅拌，然后再分次加水，视糖馅的具体情况而定（我今天就放多了，有点湿），最后加入熟白芝麻，揉匀。
4）饧好后的油皮和油酥，各分成10份。
5）将油酥揉成一个小圆球，油皮擀成圆片，包裹住油酥，封口后擀平，再卷起。每一个面团都放入保鲜膜中饧10分钟。
6）再擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
7）最后一次擀平，卷起，放入保鲜膜中饧10分钟。
备注：（5，6，7）步骤中，面团总共擀平，卷起，饧了3次。这是为了能让面和油充分融合，做好的点心口感比较好。嘻嘻，但是做的时候，就比较麻烦了啦。
8）拿起一个面团，擀成圆形，包入糖馅，收口，倒过来整型，然后擀成椭圆型。
9）200°，15分钟
二、如何用微波炉烤烧饼？
这段时间都好想吃恩施的东西——油香、烧饼、炸酱豆皮，但比起其它几种东西，好像烧饼是最容易做的，而且以前买烧饼的时候看师傅做也看得多，制作顺序也都大致记得，反正今天没什么事，于是决定自己来做做看。 把家里的面粉找出来，嘿嘿，上次自己做刀削面剩下很多，倒了一部分在一个大碗里，估计大约可以做两、三个烧饼吧，再加水，开始和面，把面粉都和成一团面，恩，差不多好了，就放在一边，用温布盖上,大约发三十分钟吧； 另一边就开始准备肉了，把七分肥肉、三分瘦肉（自己想的比例，反正看喜好）放在一起全部剁成肉末，再放上盐、味精、酱油、葱、蒜、欠粉，和匀后待用； 估计好做成一个烧饼所需要的份量，把发好的面分成均等的几个小团，准备工作基本做好了； 拿一个小面团，抹上一点油，把它搓成一个细细的长条，用擀面杖把搓好长条的面擀开，擀得越长越好，越薄越好（这一步是决定烧饼起层的，起的层越多越好吃）然后在上面抹肉，全部都要抹到，但肉不要太多，感觉上就是抹的点猪油，嘿嘿，然后再慢慢往里卷，把肉都包在面里面，这个又卷成一个面团了； 然后再把卷好的面团擀成一个圆的面饼，分别在上面抹上一层酱油、再抹上一层肉、最好撒上芝麻，哈哈，第一个烧饼终于做好了； 摊在一个小铁盘上，放到微波炉里烤。 用中火烤8分钟，再用烧烤火烤1、2分钟； 哈哈，我的第一个烧饼出炉了，好香啊，赶快尝尝——味道不错也，烧饼里面也起了很多层，就是烤得太枯了点，牙齿有点点吃亏:_h可能烤的时间太长了或者是用微波炉烤的原因吧，恩，发现问题，烤下一个烧饼的时候就可以再改进了。 恩，不错不错，老公也说很好吃，不容易呀，哈哈，看来以后想吃烧饼就可以自己做了，唉！可惜，要是我知道做油香的浆是怎么推出来的，我也可以来试着做油香
三、怎么样烤烙饼``
分一、二、三号饼，先见一、二号放入，5分钟后将一号换面，将二号拿出，将三号放入，再等5分钟，将一号拿出（已熟），将三号换面，将二号未烤的一面放入，需花时间15分钟。
四、老王要烤饼,烤炉太小一次只能烤两个.每个饼正面烤要半分钟,反面烤也要半分钟的时间.现在他要用一分半钟的时间烤出3个饼,他要怎么做?
先将两块饼（A和B）放入锅内，半分钟后，将一块饼（A饼）拿出，锅中的另一块（B饼）翻到另一面，再将未烤的饼（C饼）放入锅内，半分钟后，B饼已经烤熟了，把B饼拿出，锅中另一块饼（C饼）翻到另一面，再将考了半面的另一块饼（A饼）放如锅内，半分钟后，三块饼都熟了。
总计时间是一分半钟！
五、用炉子烤饼，要烤３张 一个炉子只能同时放２张饼 只有１个炉子 饼的每面都要烤，一面要烤三分钟，问：烤完这些饼最少要用多长时间
标号1、2、3
先烤1、2号正面
再烤2、3号反面
再烤1、3号正面
六、如何做河南电烤大饼
河南人早餐之一，常和汤类一起吃（如羊肉汤）。很出名，在全国各地都会有“河南大饼”这个招牌。 到河南就尝尝大饼，保证让你叫“中” 在麻辣烫边上的弄堂口．．． 老板做了20年的大饼．．．1元1个的价格实在是便宜．．．有甜的和咸的两种．．．我比较喜欢甜的那种．．． 生意真的蛮好的，画室里的孩子哪天没钱了就会去吃大饼．．．有一阵，大叔就成了大饼叔叔，阿呆就成了大饼哥哥．．．专门负责出去买大饼．．． 买好大饼不要扎上塑料袋口，有些脆脆的才好吃．．． 这年代价廉物美的东西不多啦．．． 推荐菜: 甜大饼 标签: 小吃 原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。 先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出，将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用。 面粉中加适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。 在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）或许有的同志没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。