一、番茄炒蛋制作方法？
番茄炒蛋，是一道百吃不厌的家常菜，这道菜吃的就是一个“鲜”，原汁原味才是食物本身的味道。今天就给朋友们分享一道番茄炒蛋的做法。
原料：西红柿 2个，鸡蛋 3个，圣女果 20个，植物油 3汤匙，小葱 2个，盐 1.5茶匙，蒜 2瓣，白糖 2茶匙
方法/步骤：
1，把大小番茄冲洗干净备用
2，西红柿在火上烤一下，撕掉皮(用开水烫也可以轻松去皮)
3，西红柿切成小块，尽量切的小一些，炒的时候容易炒成泥
4，圣女果对半切开，小葱切碎
5，鸡蛋打入小盆内，加入1/2茶匙盐，用筷子把鸡蛋打散
6，锅内倒入2汤匙植物油，烧热后，倒入鸡蛋，快速划散炒成块状，盛出
7，锅中加入1汤匙植物油，油热后倒入西红柿块翻炒
8，加入1茶匙盐和2茶匙白糖，这个季节的西红柿比较酸，白糖就多放了一些
9，炒西红柿的时候要用小火，慢慢炒成酱，放入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀
10，倒入圣女果，翻炒几下
11，炒匀后，关火，撒上葱花即可出锅
二、番茄炒蛋家常简单做法？
1、材料：鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、鸡蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。
3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅。
4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走。
5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
食材明细
番茄二个、鸡蛋二个、盐、橄榄油适量。
做法
1、准备材料：鸡蛋两个打散，番茄两个切片，

2、锅内加油烧热至冒烟，倒入打散的鸡蛋，

3、倒入番茄不断翻炒，

4、炒至番茄出汁时，加盐炒匀起锅。
三、南方西红柿炒鸡蛋的做法？
主料
番茄2个
鸡蛋2个
青椒1个
辅料
大蒜3瓣
盐4克
料酒少许
糖15克
番茄炒鸡蛋的做法步骤
1.准备食材。
2.番茄切小块备用。
3.青椒切小块备用。
4.鸡蛋加1克盐和少许料酒打散备用。
5.热锅热油放入蛋液，稍作凝固后翻炒半分钟存出备用。
6.热锅热油放入蒜头炒香。
7.放入番茄炒至番茄变软。
8.加盐和糖翻炒，再放入鸡蛋。
9.放一小碗热水，大火烧二分钟至汤汁浓稠，放入青椒。
10.翻炒出锅。
南方人大多偏甜口，所以西红柿炒蛋糖是必放的。西红柿去皮切块，油锅放入姜末再放入西红柿块，翻炒时加入白糖，量可以稍大点，炒到西红柿基本都出汤汁了，加入提前炒好备用的鸡蛋，翻炒均匀让鸡蛋充分吸收西红柿汤汁，然后加入适量的盐，不能盖住甜口的量。记住这个菜这样做不能放鸡精。