在做西红柿炒鸡蛋的时候应该是先炒鸡蛋还是先做西红柿呢？
西红柿炒蛋应该先炒鸡蛋，然后把鸡蛋铲起放入碗中，再锅中放入西红柿，最后西红柿炒的差不多的时候把鸡蛋倒入。
番茄炒蛋的具体做法：
1、准备好两个西红柿，三个鸡蛋。将西红柿洗干净，切成小块备用。
2、将鸡蛋打好放在碗里，这个时候可以热锅。在锅热的时候再放入油，然后小火，将鸡蛋液倒入锅中。用锅铲快速翻炒，翻炒一下就可以把鸡蛋铲出放碗里备用。
3、在锅里面再放一些油，然后把西红柿倒入锅中翻炒，可以加一些盐蒜末，如果锅中比较干，可以加一些些水。
4、等到番茄出汁这个时候加入一些水，大火翻炒，然后加入一些些糖，记得不要太多，一点点就够用来调味。
5、锅盖盖起焖一下，等到锅里面的汁收的差不多的时候放入鸡蛋，继续翻炒放入调料。这个时候就差不多了，简简单单的家常菜就好了，再将番茄炒蛋上锅的时候，在锅里撒一些葱花，这样颜色更加的好看，也更加的美味。
西红柿炒蛋是一道的家常菜，特别的下饭，西红柿炒蛋的汁拌着饭还可以让人多吃一碗饭。 锅里面的汁掉到什么程度，可以根据自己的实际情况来定，有些人可能。喜欢用汁拌饭，这个时候汁就可以多留一些，如果不喜欢就可以让汁收干一些。
很多人吃西红柿炒蛋不喜欢西红柿的皮，其实去除西红柿皮也非常的简单。将一个生的西红柿画一个十字口，然后将锅里的水烧开，再把西红柿放到沸水里面，过个几秒就可以把西红柿捞出来，这个时候沿着切口直接可以将西红柿的皮切下来，然后再加西红柿切成块下去煮就行了，非常的方便。
西红柿和鸡蛋是“天生一对”。西红柿炒鸡蛋制作方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味，是一道人人会做，人人喜欢的家常菜。
但就是这么一道普通的菜,做起来的学问倒是挺多,究竟是先炒鸡蛋,还是先炒番茄,或许一直困绕着大家。
其实，先炒鸡蛋还是先炒番茄，各家做法不太一样，但口味基本相同。一般的有三种做法：
做法1：先炒蛋。这是做法最为常见。先煎好鸡蛋，再加入番茄，断生起锅。我家的做法就是是先煎鸡蛋，然后把鸡蛋盛出，另起锅炒番茄。等番茄炒出汁后，再下入鸡蛋，加盐、糖和番茄酱翻炒几下出锅。这种做法特点是主配菜融合入味，口感好。
做法2：先炒番茄。这做法比较少见，因为在厨艺操作上多一道程序，要麻烦一些。做法是先把番茄炒锅爆翻几下，然后洗锅加油烧热煎鸡蛋，再倒入炒好的番茄，加盐颠几勺出锅。这种做法特点是食材外形基本不变，主配菜颜色红黄分明，鲜艳好看，还口味没有很好的融合，保持着各自的味道。
做法3：做汤。西红柿鸡蛋汤比炒菜更普及，做法是先炒番茄，加水烧开后再淋入鸡蛋。然后加盐、葱花和香油，好喝的不要不要的。
最后总结：西红柿和鸡蛋怎么搭配做出来都很好吃，谁先谁后不是很重要，自己喜欢就好。当然西红柿和鸡蛋都整个下锅炒就不一定好吃，喜欢黑暗料理的除外。
应该先炒鸡蛋再做西红柿。这是一个正确的操作，也是一个非常正确的顺序。做出来的味道也是特别好吃的。
我个人认为是先炒鸡蛋，在鸡蛋炒熟之后再炒西红柿，最后将鸡蛋和西红柿一起翻炒
要先炒鸡蛋，然后把炒鸡蛋盛起来，再炒西红柿，最后把鸡蛋倒进去一起煮。
煮番茄炒蛋的正确方法？
鸡蛋磕入碗中，调入适量盐，添加蛋液三分之一左右的清水（老人们做这道菜时蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。
2、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。
3、西红柿洗净后先切片，再切成小块儿，块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮，皮中番茄红素的含量很高，如果嫌弃西红柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑选出来。
4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。
5、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用（不要把鸡蛋炒老了）。
6、重起油锅，这次油要少，倒入西红柿，中火翻炒。
7、把西红柿炒融，炒出红油，调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次，回味也更好。
8、西红柿的汤汁全部炒出之后，把炒好的鸡蛋倒进去，快速炒匀即可关火。
9、西红柿的汤汁包裹住鸡蛋，味道融合在一起，营养开胃爽口下饭，往往有这一道菜就能下一锅米饭。