一、红豆粥最好加大米还是糯米？
红豆粥最好加糯米。因为糯米本身比较粘稠，煮出来口感比较好。加大米或者薏米也行，只不过加糯米相对来说好吃点。红豆煮粥之前要浸泡几个小时，要不然难煮熟。红豆跟糯米洗净下锅，加入适量的水，还可以加点红枣，一般30-40分钟就能煮好。这个粥补气血，平时可以多喝。
红豆粥里最好是加大米还是糯米，这个主要还是要根据自己的饮食习惯或者是喜好来决定。红豆粥里加大米的话香甜可口。但如果红豆粥里加糯米，软糯清香。这个可以根据自己的喜好来进行选择，是红豆粥，利家大米还是加糯米？
一般情况下红豆粥加哪种米都是可以的。
红豆粥最好是加三分之二大米和三分之一糯米。红豆里面富含蛋白质，但是淀粉含量不高，所以，用红豆熬粥时必须加一些米。大米与糯米的区别是糯米含的淀粉比大米煮粥会更粘稠，这样，煮粥时从比例稍微添加一点糯米会增加粘稠度，口感更好。
二、红豆粥需要哪些材料 红豆粥需要什么材料
1、红豆粥需要的材料：莲子20克、粳米50克、银耳20克、红豆100克、红枣8个。
2、做法：银耳清水泡发洗净，撕碎，莲子、红豆洗净放入锅中，加适量清水。盖上盖子开大火煮沸后转中火，煮20-30分钟后莲子和红豆都裂开。加入红枣、粳米，最后加银耳。继续煮至粳米软烂，端离炉灶即可。
三、熬粥都有什么豆冷门点
浸泡
浸泡半小时，煮出来的粥又软又糯
煮粥前应该先将米用冷水浸泡半小时，待到米粒泡发泡涨，再下锅开始煮。这样做的好处是熬起粥来可以节省很多时间，且搅拌时顺着一个方向旋转，熬出来的粥口感上会有大大提升！
开水下锅
真正的煮粥行家都是用开水煮粥
这是因为开水下锅不易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间，更重要的是，水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，这个方法可将营养成分尽可能多的保留。
火候
火候很重要
先用大火煮开，再用小火熬制约30分钟，随着时间的推移，香味就会慢慢散发开来了。
搅拌
煮粥时需要不停地搅拌，这是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖后小火熬制20分钟，然后不停地搅动，一直持续这个动作约10分钟，直到呈稠状出锅即可。
放油
煮粥还要放油？
没错，粥改小火之后约10分钟时点入 少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑
底料分煮
将所有东西全倒进锅里熬其实是不科学的方法，因为每种食材所需熬制的时间是不同的，很多百年老粥店的做法是： 粥底和料分开煮，最后再一起熬煮片刻即可，且绝不超过10分钟。
这样熬出来的粥清爽，辅料和米都熬出了味且不浑浊，特别是海鲜粥更应该分开熬
煮粥的米
米按粘性分为糯米、粳米和灿米
糯米米粒粗短，口感绵软，有东北糯米、珍珠米、水晶米等品种； 粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素，有健脾养胃、补中益气、强筋壮骨等功效；灿米呈长椭圆形或细长形，米质较轻，粘性小，碎米多，胀性大，出饭率高，蒸出的米饭较膨松。这三种米都是不错的选择！
四、哪些豆可以煲粥
绿豆.红豆.都可以.看你想要什么样的了.
去粮店什么豆都有
五、神洲红豆是赤小豆吗？煮粥用红豆好还是赤小豆？
他们家的是红豆，红豆相对来说外观比较圆润，赤小豆则细长、稍扁，我一般都是用红豆煮粥，赤小豆一般作中医入药比较多。