白糖如何煎荷包蛋

白糖如何煎荷包蛋

鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。

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1. 中号锅，放入10只鸡蛋，加冷水刚刚盖过鸡蛋，置炉上开大中火。煮滚后，调中小火煮3.5分钟。泌去水迅速冲冷水，剥去蛋壳备用。

2. 将所有2料放入中号锅内，置炉上开大火煮滚，调中小火盖盖煮15分钟离火。加入香油，等卤汁冷10分钟后放入剥壳鸡蛋，在卤汁里浸泡24-48小时，即可食用。一次吃不完，剩余的卤蛋可放密闭盒里冰箱保存，吃的时候可以微波炉热25秒。