煎蛋如何蓬松

一、煎蛋如何蓬松

煎蛋蓬松的做法：

1.准备香葱3棵，鸡蛋8个

2.鸡蛋打在一个盆里

3.香葱切碎

4.把香葱放装鸡蛋的盆里

5.放点十三香

6.再加少许盐，滴几滴米醋

7.把鸡蛋充分搅匀

8.锅上火烧热放适量油，油热后把搅好的鸡蛋液倒入锅里

9.把蛋液轻轻搅动

10.小火慢慢晃动锅，看蛋液凝固

11.大翻勺再煎另一面，也可用两把铲子把鸡蛋饼翻过来

12.看鸡蛋已熟即可装盘

二、怎么煎鸡蛋又嫩又不沾锅？

将洁净的锅置于火上烧热，放入少量油，

打入一个鸡蛋，煎至底层结皮，用锅铲把鸡蛋的一半铲

起包裹蛋黄成荷包形（或用锅铲将蛋翻身煎另一面）；

两面煎成嫩黄色而蛋黄是生的，将其轻叠放在汤锅里（

荷包蛋多，汤锅里可垫几片茶叶防粘底），置旺火上，

加适量葱花、料酒、盐、糖除腥调味，烧开后改用小火

烧约5 分钟左右，用手指轻掀荷包蛋，硬则为熟，即可

食用。

三、煎荷包蛋的过程

基本方法；

把干净的炒锅（最好用不沾锅，超市/市场均有出售）放到火上烧热（最好用煤气灶，易于调节火候）放入少量食用油，打入一只鸡蛋（切勿晃动）待低层成型（可晃动锅使均匀受热），此时可用锅铲把蛋翻身（煎另一面）可依据个人口味撒上少量盐！

即可使用！

四、怎么煎荷包蛋- -

油倒在锅里，热了以后打一个鸡蛋，中火，等一面差不多成固体的时候，翻另一面！出锅时候根据口味撒点盐就OK了！

要是做一面的就小点火，等蛋的一面稍微焦点，蛋黄不要太硬了！就可以出锅了！